公开(公告)号：CN106473109A

公开(公告)日：2017-03-08

申请号：CN201610895794.1

申请日：2016-10-12

Applicant: 南京财经大学 ,  镇江市丹徒区正东生态农业发展中心

Inventor： 杨文建 ,  胡秋辉 ,  裴斐 ,  项春荣 ,  苏开美 ,  方勇

IPC: A23L31/00 ,  A23L33/125 ,  A23P10/28

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/1842 ,  A23V2250/208 ,  A23V2250/5112 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/612 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/6418 ,  A23V2300/14

Abstract: 本发明涉及一种块菌多糖咀嚼片的生产方法，属于食品深加工领域。本发明中块菌多糖咀嚼片生产的主要过程为：将新鲜块菌和水按1∶2的比例混合打浆，浆液按体积比1∶9加水稀释，加热到80℃浸提，然后过2层100目纱布后，在5000r/min离心10min后，取上清液后再全部抽滤。将获得的按照8g/100mL比例添加助干剂，通过均质机均质后进行喷雾干燥，收集粉末后加入一定比例辅料微晶纤维素、硬脂酸镁和甘露醇等，进行过筛、混合、压片。经该工艺获得的快菌多糖咀嚼片具有附加值高、感官品质好、易于吸收、营养丰富等特点，为块菌的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。

公开(公告)号：CN105901705A

公开(公告)日：2016-08-31

申请号：CN201610248830.5

申请日：2016-04-20

Applicant: 南京财经大学 ,  镇江市丹徒区正东生态农业发展中心 ,  南京老山营养保健品有限公司

Inventor： 马宁 ,  杨文建 ,  项春荣 ,  林德祥 ,  胡秋辉 ,  方勇

IPC: A23L33/00 ,  A23L31/00 ,  A23L33/125 ,  A23L33/185 ,  A23J1/12

CPC classification number: A23J1/125 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/208 ,  A23V2250/5482 ,  A23V2300/38

Abstract: 本发明公开了一种食用菌多糖和富硒米蛋白肽复配制剂及其制备方法，所述制剂包括55~70 wt%的食用菌多糖粉和30~45 wt%的大米富硒蛋白粉，所述制备方法包括食用菌多糖的超声提取、大米富硒蛋白的制备和按照上述的配比比例将制得的食用菌多糖粉、大米富硒蛋白粉进行营养复配，用精密胶囊填充板对胶囊进行填充，复配胶囊成品。本发明有效利用了米糠资源又起到了强化硒元素的作用，既可以补充食用菌多糖的抗氧化等活性较弱缺点，又可以消除大米富硒蛋白肽在免疫活性方面的不足，从而可以使各种多糖与富硒蛋白肽的生物效应相互配合，满足现代人群对功能保健产品多方面的需求。

公开(公告)号：CN118697023A

公开(公告)日：2024-09-27

申请号：CN202310304410.4

申请日：2023-03-27

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 方勇 ,  杨帆 ,  严曲 ,  丁俭 ,  孙昕炀 ,  裴斐

IPC: A23L7/10 ,  A23L29/00 ,  A23L5/30 ,  A23L29/256 ,  A23L29/269 ,  A23L29/238 ,  A23P30/20 ,  A23L3/358 ,  A23L3/3562

Abstract: 本发明提供了一种延缓老化的糯米凝胶制备方法及其3D打印应用，属于粮油食品加工技术领域；本申请方法通过调节食用胶和无水CaCl2的添加量以及糯米粉的粒度和微观结构，达到延缓老化和提高打印精度的目的，该方法不需要预处理，节约成本，操作性强，适宜于3D打印，同时能有效实现延缓老化，有助于延长3D打印糯米食品的货架期，应用前景广泛。

公开(公告)号：CN118534063A

公开(公告)日：2024-08-23

申请号：CN202410606799.2

申请日：2024-05-16

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 邢常瑞 ,  郑欣 ,  袁建 ,  方勇 ,  李光磊 ,  李彭

IPC: G01N33/02 ,  G01N33/577 ,  G01N33/531

Abstract: 本发明公开了一种基于席夫碱分子掩蔽剂对稻米和小麦中重金属汞和银进行免疫快速检测的方法，属于食品安全检测技术领域。首先分别制备三种席夫碱分子，并评价其吸附银的效果，优化固液比和吸附pH条件，同时结合重金属汞银双特异性抗体通过酶联免疫竞争法测定粮食中的重金属汞和银。当有粮食中有Hg和Ag同时存在时，掩蔽剂可以特异性与Ag离子结合，并且不影响Hg的检测结果的准确性。利用酶标仪扫描结合所研发的试剂盒，利用添加或不添加掩蔽剂，实现粮食中汞银总量检测或汞污染水平检测（掩蔽银）。本发明中通过席夫碱分子银掩蔽效果可以达到100%汞的最低检测限为1 ng/mL，线性范围为1‑100 ng/mL，实现了粮食中重金属汞银的快速、高灵敏检测。本发明为食品、环境中重金属的快速检测提供了一种有效的方法。

公开(公告)号：CN115852036A

公开(公告)日：2023-03-28

申请号：CN202211530717.8

申请日：2022-12-01

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 方勇 ,  李心月 ,  李彭 ,  裴斐 ,  沈飞 ,  邢常瑞

IPC: C12Q1/6895 ,  C12Q1/6844 ,  C12N15/11

Abstract: 本发明公开了一种水稻粳‑籼亚种的检测引物组、试剂盒和检测方法，包括如下步骤：1)设计合成引物；所述引物由上游内引物FIP、下游内部引物BIP、上游外部引物F3和下游外部引物B3组成，所述引物的碱基序列如SEQ ID No：1‑4；2)取水稻样品，使用改良CTAB法提取基因组DNA；3)利用4条引物，配制LAMP反应体系并设定反应条件，对提取的样品基因组DNA在63‑65度进行环介导等温扩增。4)根据反应溶液颜色的变化判断样品是粳稻还是籼稻。通过本发明提供的方法可以快速准确的诊断出水稻的粳‑籼亚种，在现场检测中具有推广价值，有利于快速区分水稻亚种类型。

公开(公告)号：CN115112616A

公开(公告)日：2022-09-27

申请号：CN202210522698.8

申请日：2022-05-13

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 沈飞 ,  王蓓 ,  何学明 ,  方勇 ,  袁建 ,  邢常瑞 ,  李彭 ,  胡秋辉

IPC: G01N21/64 ,  G01N21/01

Abstract: 本发明提供一种基于激光诱导荧光技术的稻米霉菌及黄曲霉毒素B1污染同步检测方法，包括：样本制备、UPLC Xevo TQ液相色谱串联三重四级杆质谱联用仪测定稻米中黄曲霉毒素B1含量、稻米中菌落总数的测定、获取稻米原始激光诱导荧光光谱数据、提取特征波长以及构建稻米中产毒真菌识别、霉变程度、AFB1含量判别模型，基于不同相关的特征波长对应的平均光谱数据荧光光谱数据同步分别建立稻米中产毒真菌识别、霉变程度、AFB1含量判别的化学计量学分析模型，判断稻米中污染菌株是否具有产毒能力及菌落总数、黄曲霉毒素B1是否超标。本发明将同时检测稻米中霉菌及霉菌毒素，为稻米储藏时期的安全提供技术支撑。

公开(公告)号：CN110438050B

公开(公告)日：2020-11-20

申请号：CN201910794497.1

申请日：2019-08-27

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 裴斐 ,  孙磊 ,  胡秋辉 ,  方勇 ,  杨文建 ,  李彭 ,  李向菲

IPC: C12N1/20 ,  A21D8/04 ,  A21D13/06 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明提供了一株植物乳杆菌LB‑1及其应用，属于微生物以及食品发酵技术领域，所述植物乳杆菌LB‑1的保藏编号为：CGMCC NO.18215。本发明的植物乳杆菌LB‑1对青霉、黑曲霉、黄曲霉、棕曲霉、烟曲霉和禾谷镰刀菌均具有较强的抑制效果，能够延长全麦面包的货架期；本发明的植物乳杆菌LB‑1与酵母协同发酵，能够显著改善发酵过程中全麦面团的粘弹性、延展性和持水性，使全麦酸面团具有更好的加工品质；本发明的植物乳杆菌LB‑1能够改善全麦面包粗糙的口感，降低全麦面包的硬度、胶着度、咀嚼度，提高全麦面包的风味成分，使制备出来的全麦面包更加符合消费者的口味。

公开(公告)号：CN110596280A

公开(公告)日：2019-12-20

申请号：CN201911039334.9

申请日：2019-10-29

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 沈飞 ,  赵天霞 ,  何学明 ,  刘琴 ,  方勇 ,  李彭 ,  曹杰 ,  胡秋辉

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/14 ,  G01N21/84 ,  G01N21/25

Abstract: 本发明提供一种基于高光谱图像和光谱信息融合的小麦呕吐毒素污染水平快速检测方法，包括：样本制备、小麦中呕吐毒素含量高效液相色谱测定、获取小麦原始高光谱三维图像、提取感兴趣区域、高光谱三维图像预处理、提取特征波长以及构建小麦粉呕吐毒素判别模型，基于特征波长对应的平均光谱数据和特征参数对应的图像数据，以及光谱和图像特征融合后的数据，建立呕吐毒素判别模型，判断小麦中呕吐毒素是否超标。本发明将光谱特征波长与图像特征参数进行数据融合，利用冗余和互补的数据改善输出性能，基于融合特征建立小麦呕吐毒素污染程度判别模型，进而判断小麦中呕吐毒素是否超标，可提高判别模型准确性和鲁棒性。

公开(公告)号：CN105660788B

公开(公告)日：2019-12-17

申请号：CN201610015351.9

申请日：2016-01-07

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 杨文建 ,  杜恒君 ,  胡秋辉 ,  裴斐 ,  方勇 ,  马宁 ,  赵立艳 ,  安辛欣

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/38

Abstract: 本发明涉及一种松茸酱注心发芽糙米软式甜饼的制备方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中松茸酱注心发芽糙米软式甜饼的主要工艺过程为：原料筛选、热风干燥、超微粉碎、面糊调制、挤制成型、烘烤、冷却、灌注夹心、包装等。本发明以发芽糙米粉与白豆沙为主料，配以奶粉、鸡蛋、磷脂等辅料，并将松茸粉与花生酱、奶油混合制成注心注入甜饼。本发明通过超微粉碎、原料配搭和高温焙烤等工艺解决发芽糙米口感粗糙、不易消化吸收的问题，将松茸制酱以注心形式添加而引入其营养功能成分及风味，最终得到一款兼具谷物、豆类及松茸营养及风味的、富含γ‑氨基丁酸、松茸多糖以及丰富膳食纤维的休闲食品。本发明工艺简单，适于产业化生产。

公开(公告)号：CN109907226A

公开(公告)日：2019-06-21

申请号：CN201910333154.5

申请日：2019-04-24

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 杜颖 ,  王灵玲 ,  罗娜娜 ,  张思远 ,  邬恒恒 ,  翁宁研 ,  方勇

IPC: A23L7/10 ,  A23L33/10 ,  A23L33/16 ,  A23L33/17 ,  A23L33/21 ,  A23L3/44

Abstract: 本发明属于副食品加工领域，公开了一种富硒米糊及其制备方法。本发明主要以富硒大米为主原料，糙米、红豆、薏仁、黑芝麻为营养添加物，加入硒蛋白、益生元混合，优选地，再加入混合粉总重量8倍的水，蒸煮20min，经冷却成型后制得富硒米糊产品。本发明制备的富硒米糊中硒含量为437.50~473.62μg/kg，生产工艺简单，适宜规模化推广。