公开(公告)号：CN109907226A

公开(公告)日：2019-06-21

申请号：CN201910333154.5

申请日：2019-04-24

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 杜颖 ,  王灵玲 ,  罗娜娜 ,  张思远 ,  邬恒恒 ,  翁宁研 ,  方勇

IPC: A23L7/10 ,  A23L33/10 ,  A23L33/16 ,  A23L33/17 ,  A23L33/21 ,  A23L3/44

Abstract: 本发明属于副食品加工领域，公开了一种富硒米糊及其制备方法。本发明主要以富硒大米为主原料，糙米、红豆、薏仁、黑芝麻为营养添加物，加入硒蛋白、益生元混合，优选地，再加入混合粉总重量8倍的水，蒸煮20min，经冷却成型后制得富硒米糊产品。本发明制备的富硒米糊中硒含量为437.50~473.62μg/kg，生产工艺简单，适宜规模化推广。

公开(公告)号：CN107712263A

公开(公告)日：2018-02-23

申请号：CN201711169218.X

申请日：2017-11-22

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 方勇 ,  王灵玲 ,  施晓天 ,  陈正行 ,  胡秋辉

IPC: A23J1/00 ,  A23J1/12 ,  A23J3/14

CPC classification number: A23J1/005 ,  A23J1/12 ,  A23J3/14 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/548 ,  A23V2250/5482 ,  A23V2300/48

Abstract: 本发明涉及一种同步提取大米和金针菇菌渣蛋白的方法。利用大米和金针菇菌渣为原料，通过研磨、过筛、匀浆、冻融，超声波辅助碱提制备复合粉蛋白质，所述蛋白质的纯度为62~83%。本发明公开的同步提取大米和金针菇菌渣蛋白的方法，比单独提取原料蛋白再进行复配工艺更加简单，能耗降低15~30%，获得的复合蛋白粉产品具有低过敏性、营养价值高、易消化等优点。

公开(公告)号：CN110628064A

公开(公告)日：2019-12-31

申请号：CN201911033828.6

申请日：2019-10-28

Applicant: 南京财经大学 ,  江西人之初营养科技股份有限公司

Inventor： 方勇 ,  王灵玲 ,  李国勇 ,  龚志清 ,  陈正行 ,  胡秋辉

IPC: C08J5/18 ,  C08L5/08 ,  C08K5/17 ,  C08K5/053 ,  C12P13/00 ,  C12P13/04 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明公开了一种超声协同酶法制备的高延展性大米蛋白可食性复合膜。该高延展性大米蛋白可食性复合膜由以下方法制备：利用碱性蛋白酶酶解大米蛋白，离心取上清制得大米蛋白水解物，经真空冻干成粉，与壳聚糖按一定质量比配制成膜溶液，调节pH，加入甘油后搅拌均匀，超声波处理后冷却至室温，浇注入模具中，恒温恒湿下流延成膜。本发明的大米蛋白可食性复合膜表面光滑，微观结构致密，具有高延展性，可食性，抑菌性和易降解性。

公开(公告)号：CN109122906A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201811074718.X

申请日：2018-09-14

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 方勇 ,  潘鑫 ,  王灵玲 ,  张思远 ,  胡秋辉 ,  陈正行

IPC: A23D7/005 ,  A23D7/04 ,  A23J3/14 ,  A23J3/34 ,  A23L3/3544 ,  A23L3/3508

CPC classification number: A23J3/14 ,  A23D7/005 ,  A23D7/04 ,  A23J3/346 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3544 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/028

Abstract: 本发明公开了一种大米蛋白乳液及其制备方法，所述方法包括：将大米蛋白溶于蒸馏水中并调节蛋白溶液的pH值及温度，然后蛋白溶液经过胰酶水解、离心、冷冻干燥处理得到大米蛋白水解物；将大米蛋白水解物溶于缓冲液，得到大米蛋白水解物溶液，将多酚加入大米蛋白水解物溶液中混合搅拌处理得到混合液，向混合液中加入大豆油后进行均质处理制得复合乳液。本方法所得复合物乳液工艺简单、操作安全，大米蛋白经酶解处理后与多酚复合，制得乳液具有较高的稳定性和抗氧化性、低过敏性。

公开(公告)号：CN110663864A

公开(公告)日：2020-01-10

申请号：CN201910868423.8

申请日：2019-09-10

Applicant: 南京财经大学 ,  江西人之初营养科技股份有限公司

Inventor： 方勇 ,  王灵玲 ,  李国勇 ,  龚志清 ,  陈正行 ,  胡秋辉

IPC: A23L7/10 ,  A23L25/00 ,  A23L33/10 ,  A23L33/18 ,  A23L33/15 ,  A23L33/21 ,  A23L33/125 ,  A23J1/12 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明公开了一种增强胃肠道健康的大米蛋白营养粉(片)及其生产方法。所述一种增强胃肠道健康的大米蛋白营养粉包括下述原料：大米、米肽、大麦、小麦、燕麦、薏米、红枣、莲子、核桃、腰果、松子、榛子份、南瓜子、芝麻、乳粉、低聚果糖、菊粉和维生素；生产工艺为：各原料除杂、破碎、研磨、混合、搅拌均匀，得到混合料，经高压均质、喷雾干燥备用；与米肽(大米蛋白酶解产物)混合均匀后进行超微粉碎、(压片、)包装。所制备的大米蛋白营养粉由多种组分科学配比，口感好，营养均衡，富含蛋白和膳食纤维，平和滋补，具有增强胃肠道健康的功效，适用于幼儿和中老年人群。本发明的生产工艺流程简单，适合大规模自动化生产。

公开(公告)号：CN109170189A

公开(公告)日：2019-01-11

申请号：CN201811149462.4

申请日：2018-09-29

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 方勇 ,  吴剑 ,  王灵玲 ,  潘鑫 ,  胡秋辉

IPC: A23K10/26 ,  A23K10/30 ,  A23K10/37 ,  A23K20/147 ,  A23K50/70

Abstract: 本发明涉及一种促进幼鸟生长发育的大米蛋白复合营养粉及制备方法。利用大米蛋白粉、小麦、玉米、大米、鱼骨粉等为原料，通过烘干、预混合、初粉碎、复混合、过筛、超微粉碎等步骤制备出鹦鹉幼鸟专用营养复合粉，所述营养复合粉蛋白质含量、矿物质元素含量、氨基酸含量适宜鹦鹉生长，具有原料成本低、营养价值高、易消化等优点。幼鸟食用后，生长速度快，羽毛丰满，叫声嘹亮。