公开(公告)号：CN115211462B

公开(公告)日：2023-08-18

申请号：CN202210921347.4

申请日：2022-08-02

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王志高 ,  胡盛庆 ,  何荣 ,  张楠 ,  熊政 ,  鞠兴荣

IPC: A23B7/154

Abstract: 本发明公开了一种Janus粒子、制备方法及其应用，涉及纳米功能材料制备及其应用领域。所述的制备方法包括：（1）使用苯乙烯单体作为分散相，酰化菜籽蛋白纳米凝胶水溶液作为连续相，制备水包油型Pickering乳液；（2）将上述Pickering乳液加热，并持续搅拌，反应结束后得Janus粒子。该Janus粒子的制备方法简单，各向异性可调节，具有延缓水果的成熟、抑制水果中真菌的生长作用，在易腐烂水果保鲜方面展现出巨大的应用价值。

公开(公告)号：CN115886136B

公开(公告)日：2023-07-21

申请号：CN202211481172.6

申请日：2022-11-24

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王志高 ,  熊政 ,  何荣 ,  陈瑶 ,  陶璇 ,  鞠兴荣

IPC: A23K20/147 ,  A23K20/142 ,  A23K20/163 ,  A23K20/158 ,  A23K20/111 ,  A23K20/121 ,  A23K20/174 ,  A23K20/20 ,  A23K50/50 ,  A23K40/10

Abstract: 本发明提供了一种菜籽蛋白源保健饲料及其制备方法，属于动物饲料领域。本发明中的菜籽蛋白源保健饲料包括以下重量份数的原料：无毒菜籽蛋白15～25份，L‑胱氨酸0.1～0.5份，玉米淀粉35～45份，麦芽糖糊精10～16份，蔗糖5～15份，纤维素3～7份，大豆油5～9份，叔丁基对二苯酚0.001～0.002份，S10022M混合矿物质2～5份，V10037混合维生素0.5～2份，酒石酸氢胆碱1～4份。本发明中的菜籽蛋白源保健饲料营养搭配均衡，并且动物食用后能产生饱腹感，进而达到减肥、降脂的功效。

公开(公告)号：CN113057249A

公开(公告)日：2021-07-02

申请号：CN202110488725.X

申请日：2021-04-30

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王志高 ,  何荣 ,  王立峰 ,  熊政 ,  富瑶瑶 ,  姚俊 ,  鞠兴荣 ,  张楠

IPC: A23J1/14

Abstract: 本发明提供一种无毒菜籽分离蛋白及其制备方法，属于植物蛋白加工领域。该无毒菜籽分离蛋白，含有植酸0~0.20%、总酚0.23%~0.32%、硫甙0μmol/g菜籽分离蛋白。本发明还提供所述无毒菜籽分离蛋白的制备方法，包括以下步骤：将菜籽粕采用植酸酶进行酶解，然后采用碱溶酸沉方法分离菜籽蛋白，最后采用乙醇水溶液洗涤，即得所述无毒菜籽分离蛋白。本发明无毒菜籽分离蛋白，制备方法简单，成本低，利于其产业化，不含有硫甙，植酸和总酚含量显著降低，无毒性，达到可食用的标准。

公开(公告)号：CN115211462A

公开(公告)日：2022-10-21

申请号：CN202210921347.4

申请日：2022-08-02

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王志高 ,  胡盛庆 ,  何荣 ,  张楠 ,  熊政 ,  鞠兴荣

IPC: A23B7/154

Abstract: 本发明公开了一种Janus粒子、制备方法及其应用，涉及纳米功能材料制备及其应用领域。所述的制备方法包括：（1）使用苯乙烯单体作为分散相，酰化菜籽蛋白纳米凝胶水溶液作为连续相，制备水包油型Pickering乳液；（2）将上述Pickering乳液加热，并持续搅拌，反应结束后得Janus粒子。该Janus粒子的制备方法简单，各向异性可调节，具有延缓水果的成熟、抑制水果中真菌的生长作用，在易腐烂水果保鲜方面展现出巨大的应用价值。

公开(公告)号：CN115886136A

公开(公告)日：2023-04-04

申请号：CN202211481172.6

申请日：2022-11-24

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王志高 ,  熊政 ,  何荣 ,  陈瑶 ,  陶璇 ,  鞠兴荣

IPC: A23K20/147 ,  A23K20/142 ,  A23K20/163 ,  A23K20/158 ,  A23K20/111 ,  A23K20/121 ,  A23K20/174 ,  A23K20/20 ,  A23K50/50 ,  A23K40/10

Abstract: 本发明提供了一种菜籽蛋白源保健饲料及其制备方法，属于动物饲料领域。本发明中的菜籽蛋白源保健饲料包括以下重量份数的原料：无毒菜籽蛋白15～25份，L‑胱氨酸0.1～0.5份，玉米淀粉35～45份，麦芽糖糊精10～16份，蔗糖5～15份，纤维素3～7份，大豆油5～9份，叔丁基对二苯酚0.001～0.002份，S10022M混合矿物质2～5份，V10037混合维生素0.5～2份，酒石酸氢胆碱1～4份。本发明中的菜籽蛋白源保健饲料营养搭配均衡，并且动物食用后能产生饱腹感，进而达到减肥、降脂的功效。

公开(公告)号：CN108576121A

公开(公告)日：2018-09-28

申请号：CN201810455998.2

申请日：2018-05-14

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 吴俞蓉 ,  丁超 ,  裴永胜 ,  窦泽宇 ,  蔡丽洁 ,  陈雪怡 ,  熊政 ,  沈池

IPC: A21D13/02 ,  A21D13/06 ,  A21D2/36 ,  A21D13/33 ,  A21D13/38

Abstract: 一种冷热双食健康坚果水果泡芙及其制备方法，其泡芙的选料配方是：酥皮原料为绿小麦低筋面粉、黄油和白砂糖，以10:8:5的比例进行配比；外皮原料为绿小麦低筋面粉、糙米粉、水、纯牛奶、黄油、盐、糖和鸡蛋，绿小麦低筋面粉、糙米粉、水、纯牛奶、黄油、糖、盐以45：5：50：50：30：2：1的比例进行配比，鸡蛋按每250克面粉6-8个鸡蛋比例定数；內馅原料为动物奶油、奶酪、坚果碎和水果颗粒、薄荷粉，动物奶油和奶酪5:4混合搅打，坚果和水果颗粒按搅打液的3/5加入，内馅在0-4℃时作为冷食内馅，在20-25℃时作为热食内馅。本发明使泡芙在较低温时与室温时呈现出两种不同的口感，满足不同人群需求，保健又营养。