公开(公告)号：CN115211462B

公开(公告)日：2023-08-18

申请号：CN202210921347.4

申请日：2022-08-02

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王志高 ,  胡盛庆 ,  何荣 ,  张楠 ,  熊政 ,  鞠兴荣

IPC: A23B7/154

Abstract: 本发明公开了一种Janus粒子、制备方法及其应用，涉及纳米功能材料制备及其应用领域。所述的制备方法包括：（1）使用苯乙烯单体作为分散相，酰化菜籽蛋白纳米凝胶水溶液作为连续相，制备水包油型Pickering乳液；（2）将上述Pickering乳液加热，并持续搅拌，反应结束后得Janus粒子。该Janus粒子的制备方法简单，各向异性可调节，具有延缓水果的成熟、抑制水果中真菌的生长作用，在易腐烂水果保鲜方面展现出巨大的应用价值。

公开(公告)号：CN115211462A

公开(公告)日：2022-10-21

申请号：CN202210921347.4

申请日：2022-08-02

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王志高 ,  胡盛庆 ,  何荣 ,  张楠 ,  熊政 ,  鞠兴荣

IPC: A23B7/154

Abstract: 本发明公开了一种Janus粒子、制备方法及其应用，涉及纳米功能材料制备及其应用领域。所述的制备方法包括：（1）使用苯乙烯单体作为分散相，酰化菜籽蛋白纳米凝胶水溶液作为连续相，制备水包油型Pickering乳液；（2）将上述Pickering乳液加热，并持续搅拌，反应结束后得Janus粒子。该Janus粒子的制备方法简单，各向异性可调节，具有延缓水果的成熟、抑制水果中真菌的生长作用，在易腐烂水果保鲜方面展现出巨大的应用价值。

公开(公告)号：CN113057249A

公开(公告)日：2021-07-02

申请号：CN202110488725.X

申请日：2021-04-30

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王志高 ,  何荣 ,  王立峰 ,  熊政 ,  富瑶瑶 ,  姚俊 ,  鞠兴荣 ,  张楠

IPC: A23J1/14

Abstract: 本发明提供一种无毒菜籽分离蛋白及其制备方法，属于植物蛋白加工领域。该无毒菜籽分离蛋白，含有植酸0~0.20%、总酚0.23%~0.32%、硫甙0μmol/g菜籽分离蛋白。本发明还提供所述无毒菜籽分离蛋白的制备方法，包括以下步骤：将菜籽粕采用植酸酶进行酶解，然后采用碱溶酸沉方法分离菜籽蛋白，最后采用乙醇水溶液洗涤，即得所述无毒菜籽分离蛋白。本发明无毒菜籽分离蛋白，制备方法简单，成本低，利于其产业化，不含有硫甙，植酸和总酚含量显著降低，无毒性，达到可食用的标准。