公开(公告)号：CN115211462B

公开(公告)日：2023-08-18

申请号：CN202210921347.4

申请日：2022-08-02

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王志高 ,  胡盛庆 ,  何荣 ,  张楠 ,  熊政 ,  鞠兴荣

IPC: A23B7/154

Abstract: 本发明公开了一种Janus粒子、制备方法及其应用，涉及纳米功能材料制备及其应用领域。所述的制备方法包括：（1）使用苯乙烯单体作为分散相，酰化菜籽蛋白纳米凝胶水溶液作为连续相，制备水包油型Pickering乳液；（2）将上述Pickering乳液加热，并持续搅拌，反应结束后得Janus粒子。该Janus粒子的制备方法简单，各向异性可调节，具有延缓水果的成熟、抑制水果中真菌的生长作用，在易腐烂水果保鲜方面展现出巨大的应用价值。

公开(公告)号：CN116675752A

公开(公告)日：2023-09-01

申请号：CN202310701593.3

申请日：2023-06-14

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王志高 ,  陈瑶 ,  胡盛庆 ,  陶璇 ,  何荣 ,  鞠兴荣

IPC: C07K14/415 ,  C07K1/107 ,  C07K1/34 ,  C07K1/14 ,  A23J1/14 ,  A23J3/14 ,  A23L33/185

Abstract: 本发明提供了一种非对称酰化修饰的菜籽球蛋白及其制备方法和应用，属于食品乳化剂技术领域。本发明所述的制备方法包括以下步骤：(1)以熔融态石蜡为分散相，以菜籽球蛋白溶液为连续相，加入表面活性剂，混合后制成乳液；(2)调节所述乳液的pH，加入酰化试剂进行酰化反应；(3)反应完成后，收集固体部分并用水冲洗，对冲洗液进行超滤，收集截留液，得到非对称酰化修饰的菜籽球蛋白。本发明制备的非对称酰化修饰的菜籽球蛋白的两亲性好，三相接触角(固‑液界面经过液体内部到气‑液界面之间的夹角)可调节，乳化性能超过了食品工业中常用的乳化剂卵磷脂和代表性植物蛋白大豆蛋白，乳化性能显著提升。

公开(公告)号：CN119075926A

公开(公告)日：2024-12-06

申请号：CN202411064003.1

申请日：2024-08-05

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 刘兵 ,  王志高 ,  陈瑶 ,  胡盛庆 ,  陶璇

IPC: B01J20/24 ,  B01J20/28 ,  C02F1/28 ,  B01J20/30 ,  C02F101/20

Abstract: 本发明提供了一种非对称改性菜籽球蛋白基气凝胶及其制备方法和应用，属于重金属吸附技术领域。该气凝胶采用如下方法制备：将合适浓度的非对称改性菜籽球蛋白水溶液与适量甲苯混合，高速分散后得到双连续相乳液；离心取上层凝胶状乳液置于戊二醛溶液中交联，得到具有固定形状的凝胶样品；最后冷冻干燥得到非对称改性菜籽球蛋白基气凝胶。本发明的气凝胶具有丰富的离子吸附位点以及良好的传质通道，在较短时间内可实现离子的大量吸附，是一种高效的重金属吸附材料。

公开(公告)号：CN116675752B

公开(公告)日：2024-01-12

申请号：CN202310701593.3

申请日：2023-06-14

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王志高 ,  陈瑶 ,  胡盛庆 ,  陶璇 ,  何荣 ,  鞠兴荣

IPC: C07K14/415 ,  C07K1/107 ,  C07K1/34 ,  C07K1/14 ,  A23J1/14 ,  A23J3/14 ,  A23L33/185

Abstract: 本发明提供了一种非对称酰化修饰的菜籽球蛋白及其制备方法和应用，属于食品乳化剂技术领域。本发明所述的制备方法包括以下步骤：为连续相，加入表面活性剂，混合后制成乳液；(2)调节所述乳液的pH，加入酰化试剂进行酰化反应；(3)反应完成后，收集固体部分并用水冲洗，对冲洗液进行超滤，收集截留液，得到非对称酰化修饰的菜籽球蛋白。本发明制备的非对称酰化修饰的菜籽球蛋白的两亲性好，三相接触角(固‑液界面经过液体内部到气‑液界面之间的夹角)可调节，乳化性能超过了食品工业中常用的乳化剂卵磷脂和代表性植物蛋白大豆蛋白，乳化性能显著提升。(1)以熔融态石蜡为分散相，以菜籽球蛋白溶液

公开(公告)号：CN115211462A

公开(公告)日：2022-10-21

申请号：CN202210921347.4

申请日：2022-08-02

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王志高 ,  胡盛庆 ,  何荣 ,  张楠 ,  熊政 ,  鞠兴荣

IPC: A23B7/154

Abstract: 本发明公开了一种Janus粒子、制备方法及其应用，涉及纳米功能材料制备及其应用领域。所述的制备方法包括：（1）使用苯乙烯单体作为分散相，酰化菜籽蛋白纳米凝胶水溶液作为连续相，制备水包油型Pickering乳液；（2）将上述Pickering乳液加热，并持续搅拌，反应结束后得Janus粒子。该Janus粒子的制备方法简单，各向异性可调节，具有延缓水果的成熟、抑制水果中真菌的生长作用，在易腐烂水果保鲜方面展现出巨大的应用价值。