公开(公告)号：CN110004022A

公开(公告)日：2019-07-12

申请号：CN201910393423.7

申请日：2019-05-13

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 李永强 ,  杨士花 ,  郭馨昕 ,  刘伟迪 ,  冯励 ,  高斌 ,  罗恒国 ,  邹青飞 ,  陈壁 ,  朱昱琳 ,  林奇

IPC: C12J1/00

Abstract: 本发明公开了一种基于混合发酵的粗梗稠李果醋制备方法，包括以下步骤：步骤1，挑选新鲜、无腐烂霉变的粗梗稠李果实清洗干净，烫漂、去籽；步骤2，将粗梗稠李果实、水和果胶酶混合后，打浆、过滤得到浆料；步骤3，将制得的浆液酶解2h；步骤4，将酶解后的浆液置于沸水中水浴加热60s进行灭酶，灭酶后冷却、过滤获得粗梗稠李果汁；步骤5，在粗梗稠李果汁中添加蔗糖，搅拌溶解；步骤6，在含糖的粗梗稠李果汁中添加海膜醋，恒温发酵获得粗梗稠李果醋；本发明制备果醋的工艺简单，直接对粗梗稠李果汁进行混合发酵，发酵时对发酵环境的要求降低，混合发酵的产物相互影响，使得粗梗稠李果醋的呈味物质增多，营养价值提高。

公开(公告)号：CN110117522A

公开(公告)日：2019-08-13

申请号：CN201910439105.X

申请日：2019-05-24

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 李永强 ,  杨士花 ,  郭馨昕 ,  杨浩 ,  冯励 ,  高斌 ,  罗恒国 ,  邹青飞 ,  陈壁 ,  李晴

IPC: C12J1/04 ,  C12R1/02

Abstract: 本发明公开了一种海膜醋的二次发酵方法，具体包括以下步骤：步骤1，将一次发酵海膜醋用200目纱布过滤，步骤2，将白砂糖溶于冷却沸水形成糖液，混合糖液和一次发酵海膜醋，步骤3，在混合液中加入蒸馏水形成发酵液，进行静置发酵；本发明使用一次发酵海膜醋作为发酵菌种，海膜醋中含有酵母菌、醋酸和乳酸菌多种成分，使得发酵过程中各种发酵同步进行，对发酵环境的要求降低，各种发酵产物相互作用，使制备的成品中呈香物质增多，成品口感独特、营养价值高。

公开(公告)号：CN109233329A

公开(公告)日：2019-01-18

申请号：CN201811246307.4

申请日：2018-10-24

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 李永强 ,  杨士花 ,  黄佳琦 ,  罗恒国 ,  舒吉凡 ,  郭馨昕 ,  陈壁 ,  朱昱琳 ,  邹青飞

IPC: C09B61/00 ,  C09B67/54 ,  C09K15/34

Abstract: 本发明公开一种蛇皮果色素提取方法，涉及天然色素提取技术领域。所述蛇皮果色素提取方法以蛇皮果为原料，以吸光度为指标，在单因素实验基础上采用响应面实验优化设计对该色素的提取工艺进行优化，并对其进行体外抗氧化活性研究；得到蛇皮果色素是水溶性色素，在波长281.6nm和325.9nm处均有最大吸收峰，初步定性为黄酮醇类物质；当波长281.6nm时，蛇皮果色素的最优提取工艺为：提取温度50℃，料液比3:10，提取时间45min；该色素具有较好的抗氧化活性。能为开发利用蛇皮果色素提供科学理论依据，也为蛇皮果深加工提供新思路。

公开(公告)号：CN108841492A

公开(公告)日：2018-11-20

申请号：CN201810819250.6

申请日：2018-07-24

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 李永强 ,  杨士花 ,  张一鸣 ,  罗瑜 ,  黄勇桦 ,  罗恒国 ,  钏新玲

IPC: C12G3/02 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明属于其他酒精饮料的制备技术领域，公开了一种粗梗稠李果酒及其制备方法、保健饮料，所述粗梗稠李果酒的制备方法在40℃条件下，按0.1g:1L比例向糖度为5°Bx的温水中加入活性干酵母，每隔10min搅拌，活化30min；将果浆接入酵母，在生化培养箱中控制温度在22～30℃进行发酵。本发明以粗梗稠李为主要原料，以酒精度和感官评定为指标，在单因素实验的基础上，通过响应面设计优化得到粗梗稠李果酒的最佳发酵工艺，为粗梗稠李果酒生产提供科学依据，也为粗梗稠李的开发利用提供新思路。

公开(公告)号：CN106749698A

公开(公告)日：2017-05-31

申请号：CN201710006092.8

申请日：2017-01-05

Applicant: 云南农业大学 ,  墨江哈尼族自治县农业和科学技术局

Inventor： 李永强 ,  杨士花 ,  王翔 ,  李怡 ,  黄佳琦 ,  林奇 ,  杨卫星 ,  黄勇桦 ,  赵德锟 ,  张一鸣 ,  李晴 ,  罗恒国 ,  卢志超

IPC: C08B30/04 ,  C12P21/06

CPC classification number: C08B30/042 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明公开了一种酶法分离紫米蛋白质与淀粉的工艺，方法包括以下几个步骤：(1)原料的预处理；(2)分离。本发明的分离方法简单，整个过程无污染、无毒性，蛋白的提取率到，提取得到的蛋白纯度较高。紫米作为大米中的优品种，其主要营养成分淀粉与蛋白得以分离出来，将比自身作为饮食创造出更多的附加值，紫米特殊功能将得到更广泛的应用，本发明为墨江紫米蛋白与淀粉的分离提供科学依据，也为紫米的开发利用提供新思路。

公开(公告)号：CN109315556A

公开(公告)日：2019-02-12

申请号：CN201811324902.5

申请日：2018-11-08

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 李永强 ,  刘华戎 ,  杨士花 ,  邹青飞 ,  字绍鹏 ,  罗恒国 ,  李晴 ,  郭馨昕 ,  陈壁 ,  朱昱琳

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明公开一种青稞茴香凉茶及其制备方法，涉及凉茶及制备方法技术领域。所述青稞茴香凉茶及其制备方法，以青稞茴香为主要原料，以质量比为7.5-7.6:1的青稞茴香均匀混合，混合后置于玻璃杯中加入液料比为1：0.15-0.16的纯水，并在80-83℃的水浴锅中浸泡25-27min，再经调配、灌装、杀菌后冷却得到青稞茴香凉茶；得到的凉茶茶汤清澈无沉淀，汤色为淡黄色，澄清透明，无沉淀和异味，有淡淡的青稞香味，酸甜可口，口感清爽，醇厚回甘；得到的凉茶具有清热解渴、消食健脾之功效，是天然的植物凉茶饮料；符合现代人对植物凉茶天然、安全、健康、美味的要求；同时，弥补现有技术的空缺，为青稞茴香凉茶的开发及青稞、茴香的利用提供理论依据。

公开(公告)号：CN108967868A

公开(公告)日：2018-12-11

申请号：CN201810818454.8

申请日：2018-07-24

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 李永强 ,  杨士花 ,  张一鸣 ,  李晴 ,  罗瑜 ,  黄勇桦 ,  罗恒国 ,  张丽雄

IPC: A23L7/10 ,  A23L25/00

Abstract: 本发明属于有源自谷类的产品技术领域，公开了一种高原特色谷物营养糊及其制作方法，由基料和水组成；基料：水＝3:1；所述基料由青稞40g、紫米20g、花生粉10g；10％的白砂糖、0.04％的CMC和0.03％的单甘脂组成。以高原特色谷物为原料制成营养糊并形成产业化可极大地提高高原农业产业的附加产值并提高农业从业人员的经济收入；高原特色谷物由于其天然的地理环境，生产得到的营养糊绿色、无污染，更加符合健康饮食和绿色饮食的理念；该营养糊的配比更加贴合大众人群的口感，并可提供更加全面的营养物质，其流质状态可被术后患者快速消化吸收，满足术后患者对于植物类营养物质的需求。