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公开(公告)号：CN111088317B
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN201911398892.4
申请日：2019-12-30
Applicant: 云南农业大学
IPC: C12Q1/18 , C12Q1/14 , C12Q1/10 , C12Q1/04 , A01N65/44 , A01P1/00 , C12R1/445 , C12R1/01 , C12R1/42
Abstract: 本发明属于小杂粮粗多酚抑菌活性测定技术领域，公开了一种小杂粮粗多酚抑菌活性测定方法及应用，进行原料预处理，杂粮粗多酚溶液制备；菌种活化；谷物粗多酚抑菌活性测定；谷物粗多酚MIC确定。本发明以青稞、紫米、苦荞为材料浸提谷物多酚，选定金黄色葡萄球菌、李斯特菌、沙门氏菌为目标菌种，以打孔法测定谷物多酚的抑菌圈直径，对半稀释法测定其最小抑菌浓度，比较三种谷物抑菌效果。实验表明，青稞对金黄色葡萄球菌的抑菌作用最强，抑菌圈直径为1.2cm，MIC值为1.0mg/mL；紫米、苦荞无较明显抑菌效果。青稞多酚具有作为抑菌剂应用的前景，本发明为青稞资源的开发利用提供了理论依据。
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公开(公告)号：CN111019994A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911398856.8
申请日：2019-12-30
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明属于肽或蛋白质的制备技术领域，公开了一种野生铁核桃粕中多肽的提取制备及抗氧化测定方法，配制核桃粕溶液，向配制好的核桃粕溶液中加入NaOH，调节溶液pH值为中性；向调节好的中性溶液中加入复合酶水解3小时；在80～85℃下灭活蛋白酶10min；利用离心机以3000r/min的速度离心15min，取上清，即为核桃粕多肽溶液。本发明提供一种利用野生核桃提取多肽的方法，提取效率高，且方法简单，同时本发明分析核桃粕多肽的抗氧化性为核桃的二次开发利用提供了基本的理论基础，也为开发相关的功能性食物产品提供了有效直观的数据支持。
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公开(公告)号：CN110927275A
公开(公告)日：2020-03-27
申请号：CN201911233430.7
申请日：2019-12-05
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明属于油脂提取技术领域，公开了一种冬樱花果仁中油脂的提取、优化及脂肪酸分析方法，以云南冬樱花果仁为原料，通过索氏提取法提取粗脂肪；在单因素实验的基础上，利用响应面法确定云南冬樱花果仁中油脂提取的最佳工艺条件；在最佳工艺条件下提取油脂，并利用气相色谱法进行脂肪酸分析。实验表明，云南冬樱花果仁中油脂提取的最佳工艺为：料液比1:26(g/mL)，反应温度76℃，反应时间2.1h；油脂中主要含有油酸、9,11,13-十八碳三烯酸、亚油酸。云南冬樱花果仁中油脂含有丰富的多不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值，可作为一种新型的植物油料，为云南冬樱花的开发与利用提供新思路。
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公开(公告)号：CN110897024A
公开(公告)日：2020-03-24
申请号：CN201911234063.2
申请日：2019-12-05
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明属于茶代用品技术领域，公开了一种青稞荸荠金银花凉茶及其制备方法，青稞荸荠金银花凉茶制备方法具体包括制备青稞汁、荸荠汁、金银花汁；将制备好的青稞汁、荸荠汁、金银花汁按一定的比例混合，加入8g的白砂糖，0.15g的柠檬酸，再加入0.01g的β-环状糊精，加入20mL水，混合调配；将调配好的混合液进行均质；罐装后的半成品在121℃的下进行杀菌，即得所述青稞荸荠金银花凉茶。本发明提供的凉茶的结合了青稞、荸荠和金银花三种材料，既具有普通凉茶的消暑解渴作用又具有保健功能，品质优，具有青稞、荸荠和金银花的独特风味；有一定的研究意义，对复合型凉茶制备具有参考价值。
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公开(公告)号：CN111084313A
公开(公告)日：2020-05-01
申请号：CN202010007489.0
申请日：2020-01-04
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种粗梗稠李芦荟复合发酵饮料制造方法，包括以下步骤：粗梗稠李汁制备、芦荟汁制备、粗梗稠李汁与芦荟汁混合、调整糖分、接种乳酸菌发酵、加入稳定剂CMC-Na、巴氏杀菌得到成品。通过上述方法将粗梗稠李汁和芦荟汁混合，利用乳酸菌作为发酵剂，饮料经稳定剂调配后，得到颜色为酒红色，性状稳定，口感宜人的杀菌型乳酸菌饮料，为开发云南特色食品提供新思路。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111088317A
公开(公告)日：2020-05-01
申请号：CN201911398892.4
申请日：2019-12-30
Applicant: 云南农业大学
IPC: C12Q1/18 , C12Q1/14 , C12Q1/10 , C12Q1/04 , A01N65/44 , A01P1/00 , C12R1/445 , C12R1/01 , C12R1/42
Abstract: 本发明属于小杂粮粗多酚抑菌活性测定技术领域，公开了一种小杂粮粗多酚抑菌活性测定方法及应用，进行原料预处理，杂粮粗多酚溶液制备；菌种活化；谷物粗多酚抑菌活性测定；谷物粗多酚MIC确定。本发明以青稞、紫米、苦荞为材料浸提谷物多酚，选定金黄色葡萄球菌、李斯特菌、沙门氏菌为目标菌种，以打孔法测定谷物多酚的抑菌圈直径，对半稀释法测定其最小抑菌浓度，比较三种谷物抑菌效果。实验表明，青稞对金黄色葡萄球菌的抑菌作用最强，抑菌圈直径为1.2cm，MIC值为1.0mg/mL；紫米、苦荞无较明显抑菌效果。青稞多酚具有作为抑菌剂应用的前景，本发明为青稞资源的开发利用提供了理论依据。
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公开(公告)号：CN110897121A
公开(公告)日：2020-03-24
申请号：CN201911234196.X
申请日：2019-12-05
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明属于食品制备技术领域，公开了一种即食性粘山药红豆腐制品及制备方法，以粘山药为原料，以感官评定为指标，在单因素的基础上利用Design Expert软件进行三因素五水平的试验设计，分析了料液比、搅拌温度及静置时间等工艺条件对粘山药红豆腐品质的影响，得到了最优制备工艺及工艺配方；粘山药与3％Na2CO3溶液比1:1.5(kg/L)、搅拌温度49℃、静置时间为9.5h。本发明在此条件下所得产品感官评定分数最高，粘山药红豆腐的品质较好，总膳食纤维含量高达72.7％；在上述条件下生产出的粘山药红豆腐各方面综合品质最好，弥补传统魔芋豆腐色泽单调、风味单一、无法生食的市场空缺。
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公开(公告)号：CN212357193U
公开(公告)日：2021-01-15
申请号：CN202020723801.1
申请日：2020-05-06
Applicant: 云南农业大学
IPC: C12G3/021
Abstract: 本实用新型公开一种青稞酒多功能发酵罐，包括底座和发酵罐体，发酵罐体上环状安装齿条与底座的发酵罐安装座的传动齿轮啮合，可以通过电机驱动传动齿轮带动发酵罐体旋转，配合以搅拌轴的旋转可以实现双重搅拌，使得发酵过程的搅拌更加均匀，同时也可以实现离心等功能；本实用新型的发酵罐体，设置了温湿度检测、温湿度控制的相关组件，即监测箱和功能箱，可以实现对于发酵罐体内的温湿度的控制；本实用新型的底座，下端设有万向轮，并呈伸缩杆的设计，便于调节相对高度，方便实用，同时结构设计比较小巧，适合小规模的实验使用。
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公开(公告)号：CN211645164U
公开(公告)日：2020-10-09
申请号：CN201922456433.9
申请日：2019-12-30
Applicant: 云南农业大学
IPC: C12H1/18
Abstract: 本实用新型公开了一种青稞酒生产用密封杀菌装置，包括支撑板，所述支撑板顶部通过螺栓固定有密封桶，且密封桶顶部设置有密封盖，密封盖顶部开设有出气口，所述密封盖外部一侧插接有连接轴，且连接轴顶端通过螺栓固定有转动轮，转动轮一侧外壁粘接有防滑垫，所述连接轴另一端焊接有丝杠轴，且丝杠轴底部焊接有方形卡块，所述密封桶内壁一侧通过螺栓固定有固定块，且固定块另一侧焊接有盛酒桶。本实用新型通过高温杀菌使得青稞酒杀菌更加彻底，口感更佳，通过回收管能够将密封桶内的多余水分排到蒸汽机内，以此来循环使用，推动伸缩杆卡杆卡住固定块内的弧形凹槽，从而使密封盖能够更加贴合，提高了密封的效果。
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