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公开(公告)号:CN107969610A
公开(公告)日:2018-05-01
申请号:CN201711170500.X
申请日:2017-11-22
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开一种五桠果中黄酮色素的提取工艺,属于天然黄酮提取技术领域。本发明对五桠果中黄酮色素初步定性确定提取溶剂和最大吸收波长,五桠果中黄酮色素初步定性为槲皮素类黄酮,以单因素实验为基础,采用响应面试验设计,对五桠果中黄酮的提取工艺进行优化,并进行体外抗氧化活性测定;五桠果中黄酮色素最佳提取工艺为:提取溶剂80%乙醇,提取时间39min,提取温度67℃,液料比16.4:1(mL/g),提取次数2次;该黄酮具有抗氧化活性。本发明为五桠果中黄酮色素的提取优化提供了科学依据,也为五桠果的开发利用提供了新思路。
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公开(公告)号:CN105558030A
公开(公告)日:2016-05-11
申请号:CN201510966708.7
申请日:2015-12-21
Applicant: 云南农业大学 , 云南欧亚乳业有限公司
CPC classification number: A23C9/133 , A23C9/127 , A23C2240/15 , A23Y2220/15 , A23Y2240/75
Abstract: 本发明公开了一种搅拌型老黑谷米风味酸奶及其制备方法,包括:将老黑谷米磨粉进行酶解得到老黑谷米酶解液;向牛奶中加入蔗糖以及老黑谷米酶解液得到酸奶料液;向酸奶料液中添加稳定剂和活化的菌种,进行发酵,得到搅拌型老黑谷米风味酸奶基料;将整粒老黑谷米先煮后蒸,搅拌均匀,制备得到所述搅拌型老黑谷米风味酸奶;以老黑谷米酸奶的质量百分比计,老黑谷米酶解液添加量为3.5wt%-5.5wt%,整粒老黑谷米的添加量为2wt%-4wt%。本发明可品味到云南特色谷物老黑谷米带来的独有醇香口感;产品中的蛋白质含量3.3%,脂肪含量1.8%,非脂固体含量9.1%,酸度为≥70°T,总活性有益菌数≥1×106CFU/g。
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公开(公告)号:CN107955393A
公开(公告)日:2018-04-24
申请号:CN201711170497.1
申请日:2017-11-22
Applicant: 云南农业大学
CPC classification number: C09B61/00 , A23B7/154 , A23V2002/00 , A23V2200/02 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开一种青刺果色素的提取工艺,属于天然色素提取技术领域。本发明通过对青刺果色素进行初步定性确定最佳提取溶剂和最大吸收波长,在单因素实验的基础上,采用二次通用旋转组合设计对青刺果色素提取工艺进行了优化,以及对青刺果色素体外抗氧化活性进行研究;研究得到的青刺果色素提取的最佳工艺:浸提溶液为1%盐酸/乙醇(V盐酸:V乙醇=1.86:98.14),浸提时间为30min,浸提温度为80℃,液料比为25:1;通过对青刺果的体外抗氧化活性的测定,确定其具有较高的抗氧化活性,为青刺果的开发利用提供新思路。
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公开(公告)号:CN106106732A
公开(公告)日:2016-11-16
申请号:CN201610495267.1
申请日:2016-06-29
Applicant: 云南农业大学
CPC classification number: A23C9/1307 , A23C9/1315 , A23C9/137
Abstract: 本发明公开了一种紫米风味酸奶及其制作方法,每100mL原料奶体积计加入紫米面粉酶解液6.3mL、菌种6.86mL、蔗糖1.71%、紫米颗粒5.26%、添加剂0.175%(按重量100g计),制作该紫米风味酸奶的步骤包括:紫米预处理、紫米面粉酶解液制备、奶粉还原,紫米最佳酶解工艺条件为:酶添加量22.05U/g、酶解时间42.2min、酶解温度78.3℃;本发明提供的紫米风味酸奶以紫米和奶粉为主要原料,营养丰富、色泽良好、口感宜人,既保留了酸奶本身的营养成分,又加入了紫米的营养价值,具有良好的嗜好性和营养性,制作方法简单,生产成本低。
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公开(公告)号:CN105580893A
公开(公告)日:2016-05-18
申请号:CN201510967946.X
申请日:2015-12-21
Applicant: 云南农业大学 , 云南欧亚乳业有限公司
CPC classification number: A23C9/127 , A23C9/1315 , A23Y2220/03 , A23Y2220/15 , A23Y2220/17 , A23Y2220/67 , A23Y2240/75
Abstract: 本发明公开了一种搅拌型青稞酸奶及其制备方法,所述搅拌型青稞酸奶以青稞酸奶基料的质量百分比计,青稞酶解液添加量为4wt%-6wt%,整粒青稞添加量为9wt%-11wt%;将青稞磨粉进行酶解得到青稞酶解液;向牛奶中加入白砂糖以及青稞酶解液得到青稞酸奶料液;向青稞酸奶料液中加入稳定剂和活化的菌种,进行发酵,得到青稞酸奶基料;将整粒青稞先煮后蒸,得到相应青稞粒;将青稞酸奶基料与青稞粒混合,搅拌均质,制备得到所述搅拌型青稞酸奶。本发明提供的搅拌型青稞酸奶兼具青稞和酸奶的口感与味道;蛋白质含量3.4%,脂肪含量1.9%,非脂固体含量9.4%,酸度为≥70°T,总活性有益菌数≥1×106(CFU/g)。
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公开(公告)号:CN211430967U
公开(公告)日:2020-09-08
申请号:CN201921755883.1
申请日:2019-10-18
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型涉及青稞若叶青汁技术领域,具体为一种青稞若叶青汁制备系统,包括进料体,所述进料体的表面焊接有箱体,所述箱体的右侧焊接有横板,所述横板的右侧固定连接有机体,所述机体的右侧连通有排出管,所述横板的顶部放置有收集箱,所述箱体内壁的底部固定安装有交流电机。该青稞若叶青汁制备系统,通过筛选网体和密封板相互配合使用,工作人员可以根据使用需要开启交流电机运行,交流电机将可以带动箱体内部结构快速运行,可以使筛选网体的左端向上移动,可以将筛选网体表面的杂质进行清理,有效的减少筛选网体表面堵塞的效果,从而可以达到流通的效果,大幅度提高筛选青稞若叶效果。
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公开(公告)号:CN210823016U
公开(公告)日:2020-06-23
申请号:CN201921768246.8
申请日:2019-10-21
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种青稞粉杂质分离罐装装置,包括底座和第一壳体,底座顶部两侧分别连接有第一壳体与第二壳体,第一壳体与第二壳体相连,第一壳体下侧开有出料口,第一壳体顶部连接有漏斗,还包括电动辊轮和吸铁组件,第一壳体内转动式连接有电动辊轮,第二壳体内上下两侧均转动式设有从动辊轮,电动辊轮与从动辊轮之间绕有第一平皮带,第一平皮带上均匀间隔设有吸铁组件,第一壳体内安装有绝缘连接架,绝缘连接架上连接有导电板,导电板位于第一平皮带内侧。本实用新型通过漏斗倒入青稞粉,倒入漏斗内的青稞粉落入第一壳体内,通过导电板与吸铁组件配合将掺杂在青稞粉内的铁屑吸出,需要罐装青稞粉时将罐子放置在出料口即可。
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公开(公告)号:CN211645164U
公开(公告)日:2020-10-09
申请号:CN201922456433.9
申请日:2019-12-30
Applicant: 云南农业大学
IPC: C12H1/18
Abstract: 本实用新型公开了一种青稞酒生产用密封杀菌装置,包括支撑板,所述支撑板顶部通过螺栓固定有密封桶,且密封桶顶部设置有密封盖,密封盖顶部开设有出气口,所述密封盖外部一侧插接有连接轴,且连接轴顶端通过螺栓固定有转动轮,转动轮一侧外壁粘接有防滑垫,所述连接轴另一端焊接有丝杠轴,且丝杠轴底部焊接有方形卡块,所述密封桶内壁一侧通过螺栓固定有固定块,且固定块另一侧焊接有盛酒桶。本实用新型通过高温杀菌使得青稞酒杀菌更加彻底,口感更佳,通过回收管能够将密封桶内的多余水分排到蒸汽机内,以此来循环使用,推动伸缩杆卡杆卡住固定块内的弧形凹槽,从而使密封盖能够更加贴合,提高了密封的效果。
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