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公开(公告)号：CN111084313A
公开(公告)日：2020-05-01
申请号：CN202010007489.0
申请日：2020-01-04
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种粗梗稠李芦荟复合发酵饮料制造方法，包括以下步骤：粗梗稠李汁制备、芦荟汁制备、粗梗稠李汁与芦荟汁混合、调整糖分、接种乳酸菌发酵、加入稳定剂CMC-Na、巴氏杀菌得到成品。通过上述方法将粗梗稠李汁和芦荟汁混合，利用乳酸菌作为发酵剂，饮料经稳定剂调配后，得到颜色为酒红色，性状稳定，口感宜人的杀菌型乳酸菌饮料，为开发云南特色食品提供新思路。
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