公开(公告)号：CN111019994A

公开(公告)日：2020-04-17

申请号：CN201911398856.8

申请日：2019-12-30

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 李永强 ,  杨士花 ,  邹青飞 ,  陈壁 ,  朱昱琳 ,  杨明静 ,  鲁朝凤 ,  阮玲丽 ,  潘赟倩

IPC: C12P21/06 ,  A23L33/18 ,  G01N21/31

Abstract: 本发明属于肽或蛋白质的制备技术领域，公开了一种野生铁核桃粕中多肽的提取制备及抗氧化测定方法，配制核桃粕溶液，向配制好的核桃粕溶液中加入NaOH，调节溶液pH值为中性；向调节好的中性溶液中加入复合酶水解3小时；在80～85℃下灭活蛋白酶10min；利用离心机以3000r/min的速度离心15min，取上清，即为核桃粕多肽溶液。本发明提供一种利用野生核桃提取多肽的方法，提取效率高，且方法简单，同时本发明分析核桃粕多肽的抗氧化性为核桃的二次开发利用提供了基本的理论基础，也为开发相关的功能性食物产品提供了有效直观的数据支持。