公开(公告)号：CN116444604A

公开(公告)日：2023-07-18

申请号：CN202310517768.5

申请日：2023-05-09

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 田洋 ,  解静 ,  弘子姗 ,  盛军 ,  代晶晶 ,  李婷婷

IPC: C07K5/103 ,  C07K5/107 ,  C07K1/34 ,  C12P21/06 ,  A61K38/07 ,  A61P29/00 ,  A23K20/147

Abstract: 本发明公开了一种核桃粕环氧化酶‑2(COX‑2)抑制肽及其应用，属于食品深加工技术领域。所述COX‑2抑制肽为AGFP、FPGA、LFPD或VGFP；其氨基酸序列分别如SEQ ID NO.1～4所示。本发明从核桃粕中酶解制备了COX‑2抑制多肽，采用超滤进行纯化，经鉴定多肽序列，并利用虚拟筛选和分子对接技术筛选COX‑2抑制活性肽，针对打分较高的多肽进行人工合成并验证了其COX‑2抑制活性，发现AGFP具有COX‑2抑制活性，抑制动力学表明AGFP对COX‑2抑制是混合型抑制。分子对接结果表明，AGFP与COX‑2之间主要通过氢键和疏水相互作用。

公开(公告)号：CN116425831A

公开(公告)日：2023-07-14

申请号：CN202310636494.1

申请日：2023-05-31

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 田洋 ,  解静 ,  弘子姗 ,  盛军 ,  代晶晶 ,  张丽 ,  白玉英 ,  胡霞 ,  李婷婷 ,  陈锦莲

IPC: C07K5/103 ,  A61K38/07 ,  A61P35/00 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明公开了一种核桃粕抗结肠癌肽及其应用，属于食品深加工技术领域。所述抗结肠癌细胞增殖肽自C端至N端的氨基酸序列为：Val‑Ser‑Leu‑Pro，简称VSLP。本发明从核桃粕中酶解制备了抗结肠癌细胞增殖肽，采用超滤进行纯化，经nanao‑LC‑MS/MS鉴定多肽序列，并利用网络药理学、生物信息学和分子对接技术筛选抗结肠癌细胞增殖肽，筛选出的抗结肠癌肽VSLP与结肠癌关键靶点CASP‑3和MMP‑9之间主要通过氢键和疏水相互作用。人工合成并验证了所述肽抗结肠癌细胞增殖活性，多肽VSLP可以有效抑制人结肠癌HCT116、HT‑29、SW480和SW620细胞系增殖。

公开(公告)号：CN117886882A

公开(公告)日：2024-04-16

申请号：CN202311478829.8

申请日：2023-11-08

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 田洋 ,  解静 ,  李婷婷 ,  弘子姗 ,  代晶晶 ,  张丽 ,  白玉英 ,  胡霞 ,  陈锦莲

IPC: C07K5/103 ,  A23L33/185 ,  A61K38/07 ,  A61P3/04

Abstract: 本发明公开了一种核桃胰脂肪酶抑制肽的筛选及其应用，属于食源性活性肽开发技术领域。所述核桃胰脂肪酶抑制肽自C端至N端的氨基酸序列为：Leu‑Phe‑Asp‑Pro，简称LFDP。本发明从核桃粕碱性蛋白酶解物中分离及鉴定，采用超滤进行纯化，经鉴定多肽序列，再利用分子对接以及相关的生物信息学特征快速筛选出胰脂肪酶抑制肽LFDP，其与胰脂肪酶关键靶点之间主要通过氢键、疏水作用力和静电相互作用力相互作用。本发明所述活性肽能够有效抑制胰脂肪酶活性，及降脂活性和脂质积累抑制作用，明确了其与胰脂肪酶的作用位点及对脂肪细胞的脂质积累抑制作用，对开发具有降脂食品，功能营养制品和保健食品领及药品具有重要意义。

公开(公告)号：CN110432433A

公开(公告)日：2019-11-12

申请号：CN201910680750.0

申请日：2019-07-26

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 龚加顺 ,  李秀芬 ,  王琴 ,  弘子姗 ,  王秋萍 ,  谭超

IPC: A23L7/126 ,  A23L5/43 ,  A23L5/10 ,  A23P10/10

Abstract: 本发明涉及一种五彩竹筒饭的制作方法，属于食品加工技术领域，具体制作步骤为：1）原料准备：选择粳糯米为原料；2）粳糯米染色：选用不同植物色素将粳糯米分别染成紫色、红色、蓝色、黄色；3）装筒：将染色后的粳糯米和未染色粳糯米沥干水分，混合装入竹筒内，或按白色米、紫色米、红色米、黄色米、蓝色米分层装入竹筒，用纱布封口；4）蒸煮：将竹筒放入蒸锅内蒸煮20-30分钟，趁热真空包装，巴氏灭菌后即得成品。本发明采用天然植物色素进行染色，使得竹筒饭色彩鲜艳，营养丰富，还带有特有清香；且通过本发明的制作方法，最大限度保留了原料的营养价值，便于携带，不易褪色，保质期长。

公开(公告)号：CN108308347A

公开(公告)日：2018-07-24

申请号：CN201810206009.6

申请日：2018-03-13

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 谭超 ,  弘子姗 ,  龚加顺

IPC: A23F5/02 ,  A23F5/24

Abstract: 本发明涉及益生菌在制备发酵咖啡中的应用，属咖啡技术领域。涉及当制备用于消费时形成具有特殊风味和/或提升咖啡豆品质的发酵咖啡豆。至少包含一种可以促进咖啡特殊风味和/或提升咖啡豆品质的益生菌。本发明制备的发酵咖啡豆，可用于制备特殊风味和/或低咖啡因纯的可溶咖啡和饮料组合物和其他咖啡食品。是将咖啡生豆经益生菌处理，使咖啡生豆烘焙后形成特殊风味且易于被肠道吸收，经实验证明可有效降低咖啡豆中咖啡因和葫芦巴碱含量，提高绿原酸含量。产生香味与口感的前驱物烘焙后发出香气。本发明还涉及制备所述制品的方法。所述实施例公开了咖啡生豆的发酵。在一个实施方案中，要求特定的发酵组合及温度条件。

公开(公告)号：CN116751249A

公开(公告)日：2023-09-15

申请号：CN202310633571.8

申请日：2023-05-31

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 田洋 ,  解静 ,  弘子姗 ,  盛军 ,  胡霞 ,  代晶晶 ,  李婷婷 ,  陈锦莲 ,  白玉英 ,  张丽

IPC: C07K7/06 ,  A61K38/08 ,  A61P35/00 ,  A23L33/18 ,  A61P1/04 ,  A61P29/00

Abstract: 本发明公开了一种抗结肠炎与结肠癌的核桃粕多肽及其应用，所述抗溃疡性结肠炎肽自C端至N端的氨基酸序列为：Ser‑His‑Thr‑Leu‑Pro。本发明使用碱性蛋白酶酶解核桃粕蛋白，采用超滤进行纯化，经nanao‑LC‑MS/MS鉴定多肽序列，结合网络药理学、生物信息学和虚拟筛选技术筛选出核桃多肽，经动物实验和体外细胞实验证实，筛选出来的核桃多肽SHTLP具有较好的改善结肠炎活性与抗结肠癌细胞增殖活性，可用于制备预防和/或治疗溃疡性结肠炎和结肠癌相关疾病的食品、保健品或药物。

公开(公告)号：CN111513238A

公开(公告)日：2020-08-11

申请号：CN202010312252.3

申请日：2020-04-20

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 龚加顺 ,  弘子姗 ,  谭超 ,  王琴

IPC: A23L5/43 ,  A23L7/196 ,  C09B61/00

Abstract: 本发明公开了一种五彩饭米粒染色技术，其方法简单，包括色素提取和米粒染色步骤，色素提取步骤通过不同浸提液、料液比、浸提温度和浸提时间特殊配比，分别对虎杖、枫叶、密蒙花和紫兰草色进行天然萃取，色素得率高、纯度高；米粒染色步骤使用上述提取的天然色素，在特定的色素浓度、料液比、染色时间下对米粒进行浸染，制备出的五彩饭米粒颜色稳定。

公开(公告)号：CN307476246S

公开(公告)日：2022-07-29

申请号：CN202230331844.X

申请日：2022-04-11

Applicant: 云南农业大学

Designer： 田洋 ,  弘子姗 ,  张权 ,  陶亮 ,  王远利 ,  王紫琳 ,  王悦 ,  冯颖 ,  顾凡

Abstract: 1.本外观设计产品的名称：标贴（慧炬核桃乳）。
2.本外观设计产品的用途：用于核桃乳包装的标贴。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
5.请求保护的外观设计包含色彩。
6.本外观设计为平面产品，省略其他视图。