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公开(公告)号：CN119866856A
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202411892946.3
申请日：2024-12-20
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC: A01G18/40 , A23L33/125 , C12N1/14 , A61K36/07 , A61K31/715 , A61P3/10 , A61P3/06 , A01G18/20 , A01G18/00 , A01G18/50 , C12R1/645
Abstract: 本发明属于菌丝体培养技术领域，提供了一种提高多糖产量的瓦尼桑黄菌丝体发酵方法及其应用。本发明提供的发酵方法，首先合理调整了液体培养基中的碳氮比例，并补充了必需的微量元素和生长因子，以优化培养基配方；其次，进一步控制了发酵过程中的关键参数，包括接种量和发酵时间，还采用了单色光红光照射等特定的试验条件，这些措施共同促进了菌丝体的快速增殖。因此，该方法不仅大幅缩短了培养周期，还显著提高了菌体产量。最终获得的瓦尼桑黄菌丝体发酵液及菌丝体中，多糖含量丰富，且展现出良好的降血脂功效。
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公开(公告)号：CN119184234A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411455186.X
申请日：2024-10-18
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC: A23L2/38 , A23L33/00 , A23L33/135
Abstract: 本发明涉及发酵饮料技术领域，具体涉及一种具有抗氧化效果的姜汁红枣复合发酵饮料的制备方法。该方法具体为：将生姜清洗、热烫、打浆，酶解，加入复合菌粉发酵，离心后与浓缩红枣汁调配，杀菌，获得复合发酵饮料。本发明中采用特定的复合菌对生姜汁进行发酵，以上述的经过发酵的生姜汁为原料，与红枣汁联合制备的发酵饮料，一方面可以掩盖和减轻生姜汁本身的辣味儿，口感更好；另一方面发酵生姜汁的抗氧化活性得到了提升，发酵前总黄酮为0.61mg/mL，总多酚为12.08 mg/mL；发酵后总黄酮为0.85 mg/mL，总多酚为13.87 mg/mL。
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公开(公告)号：CN118975633A
公开(公告)日：2024-11-19
申请号：CN202411136017.X
申请日：2024-08-19
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 烟台北方安德利果汁股份有限公司
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体是一种提高草莓汁色泽与稳定性的生产工艺。本发明提供的草莓汁生产新工艺对原料选择、加工工艺到贮藏方式进行了全面优化与改进，在该工艺中采用了低温取汁、果浆酶解、低温贮存等手段。通过本发明工艺精心生产的草莓汁，色泽鲜艳、花色苷的含量高且极其稳定，在保质期内能够持续保持其明亮的颜色，有效防止了果汁在储存过程中出现的浑浊现象。
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公开(公告)号：CN114747706A
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202210396605.1
申请日：2022-04-15
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于发酵果蔬汁制作技术领域，具体涉及红曲霉和植物乳杆菌偶联协酵制备高品质降血脂功能苹果汁的方法。本发明具体步骤为：（1）苹果汁的制备：取新鲜苹果经清洗、护色破碎、榨汁，得到苹果汁；（2）杀菌：将苹果汁进行杀菌；（3）接种发酵：在发酵罐中装入经过灭菌的苹果汁，将扩培的红曲霉和扩培的植物乳杆菌接入苹果汁进行发酵；（4）将（3）发酵的苹果汁进行离心，分别得到上清液和残渣；（5）将步骤（4）中的上清液进行均质和杀菌后灌装或先灌装再巴氏杀菌，得到发酵苹果汁。本产品降血脂功效突出，颜色鲜亮，口味香甜，无任何添加，且方法简单、高效、成本低，具备良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN119157274B
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411651808.6
申请日：2024-11-19
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于食品分离处理技术领域，提供了一种石榴取籽组件以及石榴加工分离设备，其中石榴取籽组件包括：送料单元，其包括可转动的旋转支架、与旋转支架固定连接的筒状套笼、以及与旋转支架活动铰接的托盘，托盘可翻转的设置在套笼正下方；切割盘，其水平固定且位于套笼与托盘之间，切割盘设置有弧状刃部以及与套笼相适配的落籽口；敲击单元，其可升降的设置在套笼的上方，且其与落籽口正对布设，以对位于套笼内的石榴拍打敲击使其籽粒通过落籽口脱落收集。本发明提供的石榴取籽组件，可完成石榴果皮和籽粒的分离收集，同时保证石榴果皮和籽粒的完整性，可有效避免石榴果皮以及籽粒损伤造成的营养成分的流失，提高石榴分离处理的加工效率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118318939A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410580192.1
申请日：2024-05-11
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体是一种浓缩葡萄汁的生产工艺。该工艺包括以下的步骤：拣选清洗、榨汁、酶解、杀菌、二次酶解、超滤，浓缩。在此过程中，将回收的果渣进行二榨回用。本发明从葡萄品种入手来筛选，利用真空榨汁、葡萄渣二榨汁、低温浓缩、反渗透浓缩等新工艺实现了对风味物质和香气物质的保护和留存、对花色苷等色素物质的进一步提取，尽可能最大限度的保留其中的风味物质，使得浓缩葡萄汁口感醇厚，酸甜适中，对葡萄果渣二次利用榨汁，将回收的花色苷等成分再次利用以丰富浓缩葡萄汁的颜色，避免了额外添加人工香精和色素，节省生产成本的同时还减少了香精和色素对人体的危害。
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公开(公告)号：CN118000374A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410156128.0
申请日：2024-02-04
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC: A23L2/38 , A23L33/135 , A23L5/30
Abstract: 本发明属于发酵果汁技术领域，具体涉及一种基于磁场辅助制备高品质益生菌发酵草莓汁的方法。本发明先采用植物乳杆菌CTCF‑LP‑1对发酵装置中的待发酵草莓汁静置发酵24 h以上，然后再将发酵装置置于静磁场中，通过静磁场的干扰作用减少植物乳杆菌在草莓汁发酵过程中有机酸类成分的产生，降低酸度，提高草莓汁的发酵品质，其中，静磁场的磁场强度为1.0~2.5 mT，在静磁场中发酵的时间为0.5~1.5 h。本发明在静置发酵后再经磁场处理，发酵草莓汁中的苹果酸、异柠檬酸、戊烯二酸等有机酸成分及含量明显下调，同时正辛醇、2‑苯乙醇、苯甲酸甲酯、3‑己酸己酯、戊酸丁酯等醇、酯类物质增加，香气成分的种类更加丰富，草莓汁的口感及品质获得了显著提升。
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公开(公告)号：CN115287197B
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202210619784.0
申请日：2022-06-01
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于发酵工程技术领域，具体涉及一种小米发酵桑黄菌株及小米桑黄发酵产品的制备方法，本发明提供了小米发酵桑黄菌株及桑黄发酵高营养功能性小米产品的制备方法，从桑树上的桑黄子实体中培养得到一株适于发酵小米基质的桑黄菌株，通过桑黄菌株活化，破碎，获得桑黄菌丝体液体培养物，接入小米固体发酵培养基，固态发酵后得小米桑黄发酵产品，此外提供一种氮源补充剂弥补小米中碳氮比例较高造成的菌丝体生长受限的问题，所得小米桑黄固态发酵产物经冷冻干燥以尽可能保留产物中的功能(56)对比文件Xuezhen Li et al..Anti-Parkinson’sDisease Activity of Sanghuangprousvaninii Extracts in the MPTP-InducedZebrafish Model.ACS Chem. Neurosci..2022,第13卷330-339.
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公开(公告)号：CN116694691A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310938528.2
申请日：2023-07-28
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于生姜秸秆废弃物综合利用技术领域，具体涉及一种生姜秸秆半糖化发酵制备乙醇的方法。本发明中生姜秸秆半糖化发酵制备乙醇的方法，包括以下步骤：（1）生姜秸秆预处理；（2）纤维素酶对预处理后的生姜秸秆进行预糖化，获得还原糖；（3）向（2）中糖化的物料中加入酵母菌，半糖化发酵获得乙醇。本发明中，采用稀硫酸对生姜秸秆进行预处理，有利于提高纤维素酶对生姜秸秆的糖化效果，此外，本发明中酵母菌采用YPD培养基和含有生姜秸秆糖化液的培养基进行培养，提高了酵母菌对于生姜秸秆中存在的天然抑菌类成分的耐受性，进而更好地利用生姜秸秆糖化后产生的葡萄糖、木糖等还原糖并发酵生成乙醇，提高了生姜秸秆的生物利用率。
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公开(公告)号：CN119261275B
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411815542.4
申请日：2024-12-11
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于压榨技术领域，提供了一种石榴籽压榨设备及其使用方法，包括：周转台，周转台上表面开设有圆槽以及连接槽，圆槽与连接槽相连通；支撑架，支撑架与周转台上表面相连接，支撑架上设置有用于对石榴籽压榨的液压杆，液压杆的伸缩端底部连接有压榨板，石榴籽通过丙纶滤袋进行存储；容纳筒，容纳筒与圆槽相适配，容纳筒底壁与圆槽底壁通过伸缩缸相连接，容纳筒外壁连通有导流管，导流管与连接槽相适配；存放筒，存放筒上开设有通孔；存放筒用于放置丙纶滤袋存储的石榴籽。本发明采用可调节单元的设计，能够带动存放筒进行运动，进而带动丙纶滤袋存储的石榴籽进行运动。
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