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公开(公告)号：CN118975633A
公开(公告)日：2024-11-19
申请号：CN202411136017.X
申请日：2024-08-19
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 烟台北方安德利果汁股份有限公司
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体是一种提高草莓汁色泽与稳定性的生产工艺。本发明提供的草莓汁生产新工艺对原料选择、加工工艺到贮藏方式进行了全面优化与改进，在该工艺中采用了低温取汁、果浆酶解、低温贮存等手段。通过本发明工艺精心生产的草莓汁，色泽鲜艳、花色苷的含量高且极其稳定，在保质期内能够持续保持其明亮的颜色，有效防止了果汁在储存过程中出现的浑浊现象。
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公开(公告)号：CN119334911A
公开(公告)日：2025-01-21
申请号：CN202411667667.7
申请日：2024-11-20
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC: G01N21/59
Abstract: 本发明公开了一种用于评价苹果食用品质的方法，属于鲜果品质检测技术领域。其技术方案要点包括以下步骤：S1：对苹果样品进行处理获得包括果形参数、果面参数和可溶性固形物含量数据的苹果样品数据集；S2：针对不同种类苹果构建包括标准果形参数、标准果面参数和标准可溶性固形物含量的标准苹果数据集；S3：将所述苹果样品数据集和标准苹果数据集的对应参数进行分别比对处理；S4：根据比较结果对所述苹果样品实施分级。本发明的用于评价苹果食用品质的方法可以应用于不同品种的苹果品质评价，适用性广。通过设置最优参数，并通过比对原则进行评判，简单高效。考虑到不同成熟程度的苹果的应用和贮存，经济节约。贴近产业实际与消费者，实用性强。
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公开(公告)号：CN116165293A
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN202211709706.6
申请日：2022-12-29
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本申请公开了一种基于人机交互的红枣片特征风味评价方法，包括以下步骤：(1)创建风味感官描述词汇、确定评分标准，通过人工评价得到不同加工工艺枣片的感官得分；(2)采用顶空‑固相微萃取法对枣片的挥发性成分进行萃取，利用质谱分对挥发性物质进行定性定量分析；(3)采用频率检测‑气相色谱质谱‑嗅闻方法对枣片中的香气活性物质进行筛选；(4)利用VIP值和DF值筛选出关键呈香组分物质，其含量在不同加工工艺枣片中的变化规律与感官评价得分一致。通过人机交互的红枣片特征风味评价方法筛选到的关键活性挥发性成分可以作为衡量红枣风味品质优劣的指标，为红枣片加工生产提供了指导意义。
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公开(公告)号：CN119715855A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202411908535.9
申请日：2024-12-24
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于食品检测技术领域，具体涉及一种红枣中异味物质的鉴别方法。本发明所提供的鉴别方法是基于GC‑IMS，分别对正常红枣与待测红枣进行检测与分析，获得各自的特征指纹图谱，并分析确定各自的标志性挥发化合物，根据标志性挥发化合物的峰强度比值辨识正常红枣与异味红枣。本发明的有益效果在于，该鉴定方法无需对样品进行复杂的前处理过程，具有操作简单，特征区域可视化的优势，在准确高效鉴别红枣异味物质方面具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN119358751A
公开(公告)日：2025-01-24
申请号：CN202411493615.2
申请日：2024-10-24
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本公开的实施例提供了一种水果品质预测方法；应用于水果品质预测领域。方法包括采集作物信息、生态管理信息和品质信息；根据作物信息确定待测品质的果树；针对果树品质信息中的一个品质因素，根据生态管理信息中各数据元与品质的关联情况为数据元赋予对应预设分值；根据数据元对应预设分值和生态管理信息中关键数据元数量，计算各数据元在品质因素中的权重；连续多年对果树品质因素进行监测，计算监测年份对应修正系数；根据各数据元在品质因素中的权重、监测年份对应修正系数及各监测年份数据元，预测果树所产水果在品质因素中的品质。以此提高数据丰富度、预测精度和科学性，增强适用性和实用性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116128336A
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202211596341.0
申请日：2022-12-12
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC: G06Q10/0639 , G06F18/23 , G06Q50/02
Abstract: 本发明属于农产品特征识别的技术领域，具体涉及一种农产品的品牌质量特征识别方法。本发明的方法，主要包括以下几个步骤：（1）明确工作原则；（2）确定识别程序；其中，识别程序包括，（3）选定评价对象；（4）依据规范性文件构建评价指标体系；（5）明确识别特征内容；（6）样品采集与检测分析；（7）质量特征识别及数据分析；（8）质量特征报告输出。本发明的有益效果在于，提供了一套农产品的品牌质量特征识别方法，通过该方法能够实现对农产品品质特色、营养优势、风味特征、质量个性化差异的评价识别，帮助构建以质量特征为核心的农产品品牌，为农产品加工利用、流通销售、宣传推广及知名度提升等提供数字化支撑与专业化服务。
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公开(公告)号：CN115062268A
公开(公告)日：2022-09-16
申请号：CN202210653179.5
申请日：2022-06-09
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 聊城市农业科学院
IPC: G06F17/18 , G01N21/31 , G01N21/64 , G01N21/73 , G01N23/223 , G01N27/626
Abstract: 本发明属于食品重金属安全性评估技术领域，具体涉及一种灵芝孢子粉中重金属安全风险评估方法。本发明的方法，包括以下的方法：（1）选择铅、镉、砷、汞、铜、铬、镍作为待评价的重金属风险评估指标；（2）对（1）中所选择的单个重金属风险进行评估，计算；（3）将（2）中的结果代入到（3）中进行重金属综合风险评估指数计算，根据所获得的结果进行安全性评价，从而判定灵芝孢子粉的安全风险。本发明的有益效果在于：选择灵芝孢子粉中可能含有的不同重金属，对它们的风险指数进行评估，通过科学、严谨的公式计算，从而获得灵芝孢子粉中的重金属安全性以及重金属污染风险，为灵芝孢子粉的安全性提供了科学的、实用性的评价标准和依据。
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公开(公告)号：CN114853821A
公开(公告)日：2022-08-05
申请号：CN202210647397.8
申请日：2022-06-08
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于皂苷提取技术领域，具体涉及一种利用泡沫分离装置对芦笋罐头加工废水中的皂苷分离的方法。本发明具体方法为通过将废水与复合微生物菌剂搅拌均匀，复合微生物菌剂占芦笋罐头加工废水比例为0.02~0.3%，复合微生物菌剂由铜绿假单胞菌菌剂、植物乳杆菌菌剂、枯草芽孢杆菌菌剂组成，3者配比依次为2~5：1：3~5，充分混合后通入泡沫分离装置，气体分布器鼓气，产生气泡，收集带着皂苷的泡沫；15~40℃下，分离5～10min，成功提取了皂苷成分，显著提高了提取效率，较其它方式提升了至少2~3倍，收集到的皂苷富集比高达9~11左右，且配合泡沫分离装置，使提取更简单，更适合产业化生产。
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公开(公告)号：CN114853821B
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202210647397.8
申请日：2022-06-08
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于皂苷提取技术领域，具体涉及一种利用泡沫分离装置对芦笋罐头加工废水中的皂苷分离的方法。本发明具体方法为通过将废水与复合微生物菌剂搅拌均匀，复合微生物菌剂占芦笋罐头加工废水比例为0.02~0.3%，复合微生物菌剂由铜绿假单胞菌菌剂、植物乳杆菌菌剂、枯草芽孢杆菌菌剂组成，3者配比依次为2~5：1：3~5，充分混合后通入泡沫分离装置，气体分布器鼓气，产生气泡，收集带着皂苷的泡沫；15~40℃下，分离5～10min，成功提取了皂苷成分，显著提高了提取效率，较其它方式提升了至少2~3倍，收集到的皂苷富集比高达9~11左右，且配合泡沫分离装置，使提取更简单，更适合产业化生产。
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公开(公告)号：CN116879419A
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202310660341.0
申请日：2023-06-06
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于气味物质分析检测技术领域，具体涉及一种基于特征标志物质GC‑IMS指纹图谱快速鉴定生姜腐烂程度的方法。该方法是利用顶空气相色谱‑离子迁移谱联用仪对腐烂生姜和正常生姜样品中挥发性化合物进行检测，得到GC‑IMS样本数据；采用CC‑IMS自带LAV分析软件及GC‑MS工作站软件Xcalibur自带的NIST10标准库自动检索各组分质谱数据对GC‑IMS样本数据进行统计分析，得到腐烂生姜的特征标志物，包括庚酸、乙酸、己酸、丙硫醇、异丁醛单体、异丁醛二聚体、三乙胺、3‑戊酮、异戊醇、过氧化乙酰丙酮等的GC‑IMS指纹图谱，来对生姜腐烂程度进行鉴定。
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