公开(公告)号：CN115287197B

公开(公告)日：2024-02-02

申请号：CN202210619784.0

申请日：2022-06-01

Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所

Inventor： 刘光鹏 ,  和法涛 ,  马艳蕊 ,  李学震 ,  赵岩 ,  马寅斐 ,  高玲 ,  张一鸣 ,  初乐 ,  窦永博

IPC: C12N1/14 ,  A23L7/104 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明属于发酵工程技术领域，具体涉及一种小米发酵桑黄菌株及小米桑黄发酵产品的制备方法，本发明提供了小米发酵桑黄菌株及桑黄发酵高营养功能性小米产品的制备方法，从桑树上的桑黄子实体中培养得到一株适于发酵小米基质的桑黄菌株，通过桑黄菌株活化，破碎，获得桑黄菌丝体液体培养物，接入小米固体发酵培养基，固态发酵后得小米桑黄发酵产品，此外提供一种氮源补充剂弥补小米中碳氮比例较高造成的菌丝体生长受限的问题，所得小米桑黄固态发酵产物经冷冻干燥以尽可能保留产物中的功能(56)对比文件Xuezhen Li et al..Anti-Parkinson’sDisease Activity of Sanghuangprousvaninii Extracts in the MPTP-InducedZebrafish Model.ACS Chem. Neurosci..2022,第13卷330-339.

公开(公告)号：CN115287197A

公开(公告)日：2022-11-04

申请号：CN202210619784.0

申请日：2022-06-01

Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所

Inventor： 刘光鹏 ,  和法涛 ,  马艳蕊 ,  李学震 ,  赵岩 ,  马寅斐 ,  高玲 ,  张一鸣 ,  初乐 ,  窦永博

IPC: C12N1/14 ,  A23L7/104 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明属于发酵工程技术领域，具体涉及一种小米发酵桑黄菌株及小米桑黄发酵产品的制备方法，本发明提供了小米发酵桑黄菌株及桑黄发酵高营养功能性小米产品的制备方法，从桑树上的桑黄子实体中培养得到一株适于发酵小米基质的桑黄菌株，通过桑黄菌株活化，破碎，获得桑黄菌丝体液体培养物，接入小米固体发酵培养基，固态发酵后得小米桑黄发酵产品，此外提供一种氮源补充剂弥补小米中碳氮比例较高造成的菌丝体生长受限的问题，所得小米桑黄固态发酵产物经冷冻干燥以尽可能保留产物中的功能活性成分，获得一种新型高品质功能食品小米桑黄发酵产品，即小米桑黄“菌粮”。