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公开(公告)号：CN120052428A
公开(公告)日：2025-05-30
申请号：CN202510364509.2
申请日：2025-03-26
Applicant: 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 东北农业大学
IPC: A23C19/068 , A23B11/60
Abstract: 本发明属于干酪制品技术领域，具体涉及一种不添加赋形剂及粘合剂的挤压干酪可水煮食品及制法，该挤压干酪可水煮食品至少由干酪初品与水经挤出操作制备而成。其中干酪初品与水的投料量为：50~95重量份、5~35重量份。挤压干酪可水煮食品的含水量按质量百分比计算为10%~40%。其中干酪初品采用含酪蛋白的乳成分经杀菌、发酵、凝乳、排乳清、加盐压榨制备，干酪初品与水的挤出操作可采用双螺杆挤压膨化机、75℃~90℃下、螺杆转速150rpm~250rpm进行挤出制备。该挤压干酪可水煮食品奶香味浓郁，咀嚼性好，软硬适中，有淡黄色光泽，含有丰富的蛋白质等营养成分，利于生长发育、骨骼健康等。
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公开(公告)号：CN116814443B
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202310750691.6
申请日：2023-06-25
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一株翘鳞伞及其应用，它涉及啤酒花发酵领域，本发明的目的是为了解决啤酒花综合利用率低和产品单一的问题。本发明以翘鳞伞为发酵菌种，经固体和液体培养基扩增，啤酒花浸提液重悬得到菌悬液后，接种于啤酒花浸提液中发酵。本发明充分利用翘鳞伞独特的胞外分泌酶系，发酵啤酒花浸提液后，有效获得具有甜菜根香气和滋味的新型天然风味原液，产香稳定，且香气浓郁宜人，操作简便，降本增效。本发明对实现啤酒花香气和滋味的多样化以及有效扩大啤酒花资源应用有重要意义。
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公开(公告)号：CN119386061A
公开(公告)日：2025-02-07
申请号：CN202411573146.5
申请日：2024-11-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61K35/747 , A61K9/06 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61P1/04 , A23L33/135 , A23L33/19 , A23L33/125 , A23P10/00
Abstract: 本发明属于生物医药技术领域，具体涉及一种缓解酒精性胃溃疡的后生元水凝胶及制备方法和应用。本发明提供的缓解酒精性胃溃疡的后生元水凝胶，主要由鼠李糖杆菌的后生元以及改性乳铁蛋白制备得到；鼠李糖杆菌为鼠李糖乳杆菌JM023。试验证实，本发明的后生元水凝胶应用于酒精性胃溃疡大鼠模型，可通过抑制氧化应激和炎症反应与提高保护因子分泌从而抑制胃溃疡的发生，并通过调控氧化、炎症、细胞凋亡、组织修复相关代谢通路的表达及调节胃肠道菌群以缓解酒精性胃溃疡。也即本发明的后生元水凝胶具有有效缓解酒精引起的胃溃疡症状的作用，适于作为缓解酒精性胃溃疡的药物或保健品开发应用。
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公开(公告)号：CN119174472A
公开(公告)日：2024-12-24
申请号：CN202411536983.0
申请日：2024-10-31
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种乳酸菌发酵蓝莓汁的制备方法，属于微生物生产技术领域；本发明将乳酸菌的益生功能与蓝莓营养功能有效的结合起来，此制备方法使发酵蓝莓汁的pH由4.25降至3.2，活菌数增长23.82％；蓝莓果汁中酚类物质和黄酮类物质分别增长30.05％、34.47％；同时抗氧化活性显著增强，优于未发酵组；乳酸菌发酵蓝莓汁强化了抗氧化性，提升了蓝莓汁的品质，是一款更适应市场的兼具风味与营养的饮料产品。
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公开(公告)号：CN117581915A
公开(公告)日：2024-02-23
申请号：CN202311465073.3
申请日：2023-11-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C19/09 , A23C19/032 , A23C19/02
Abstract: 本发明提供了一种富含γ‑氨基丁酸的乳粉制再制干酪及其制备方法，由以下质量含量的原料制备而成：50~60%天然干酪、1~3%乳化盐、1~3%增稠剂、0.1~0.5%防腐剂、6~8%绵白糖，余量为水；所述天然干酪，以复原乳为原料并按复原乳重量百分比添加以下组分制成：4~8%发酵剂、0.3~0.6%谷氨酸钠、0.01~0.05%凝乳酶、1~4%食用盐；所述复原乳以全脂乳粉与水按1：6比例复原得到；所述发酵剂为植物乳杆菌NDC75017；得到的产品硬度适中，粘弹性较好，风味温和，产品有良好的稳定性，口感细腻，并且γ‑氨基丁酸含量高，可以发挥缓解抑郁、缓解焦虑、调节失眠以及降血压等积极作用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116814443A
公开(公告)日：2023-09-29
申请号：CN202310750691.6
申请日：2023-06-25
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一株翘鳞伞及其应用，它涉及啤酒花发酵领域，本发明的目的是为了解决啤酒花综合利用率低和产品单一的问题。本发明以翘鳞伞为发酵菌种，经固体和液体培养基扩增，啤酒花浸提液重悬得到菌悬液后，接种于啤酒花浸提液中发酵。本发明充分利用翘鳞伞独特的胞外分泌酶系，发酵啤酒花浸提液后，有效获得具有甜菜根香气和滋味的新型天然风味原液，产香稳定，且香气浓郁宜人，操作简便，降本增效。本发明对实现啤酒花香气和滋味的多样化以及有效扩大啤酒花资源应用有重要意义。
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公开(公告)号：CN101413957A
公开(公告)日：2009-04-22
申请号：CN200810137567.8
申请日：2008-11-19
Applicant: 东北农业大学
IPC: G01N33/68
Abstract: 本发明提供了一种全面评价婴儿配方奶粉中蛋白质生物质量的体外方法。首先将婴儿奶粉复溶，检测总蛋白和酸水解氨基酸总量，然后经过人工模拟的胃液和肠液消化后，经10％三氯醋酸沉淀，检测上清液可溶性氮和氨基酸。通过上述检测结果计算蛋白质消化率、必需氨基酸消化率，将上清液中的必需氨基酸总量与WHO推荐的模式对比值乘以必需氨基酸的消化率获得修正氨基酸分，然后将蛋白质消化率乘以修正氨基酸分获得的数值确定为蛋白质生物质量。
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公开(公告)号：CN119949374A
公开(公告)日：2025-05-09
申请号：CN202510371117.9
申请日：2025-03-26
Applicant: 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 东北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种复合干酪制品及其制备方法，所述复合干酪制品组成上包括水以及如下质量组成的组分：12～65质量％的天然干酪，12～18质量％的食用淀粉，和0.10～0.25质量％的水性增稠剂；其中，所述食用淀粉选自豆类来源的食用淀粉；并且，所述复合干酪制品经过均质处理，所述均质处理经由微射流高压均质而进行。同时，本发明的制备方法得到的产品兼具干酪浓郁的风味，以及类似于“凉粉”的爽滑弹嫩的口感。
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公开(公告)号：CN119547817A
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202411724817.3
申请日：2024-11-28
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明属于生物抑菌与食品包装材料技术领域，具体涉及羧甲基壳聚糖‑共价有机骨架‑纳米银复合材料及其制备方法与应用。本发明提供的羧甲基壳聚糖‑共价有机骨架‑纳米银复合材料的制备方法，采用后生元作为还原剂，通过生物法合成AgNPs；并且以原位生长法制备COF‑AgNPs复合材料，COF的有序多孔结构为AgNPs提供了特定的约束，从而有效避免了AgNPs的聚集；此外，本发明将COF‑AgNPs加入到CMCS基质中，不仅增强了前者的成膜能力，同时也赋予后者优异的抑菌性能和力学性能。因此，本发明采用上述制备工艺制备所得复合膜材料，能够有效改善果蔬的保鲜效果，在果蔬保鲜用包装膜材料领域具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN119423158A
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202411464942.5
申请日：2024-10-21
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C9/123
Abstract: 本发明公开了一种复合益生菌发酵乳的制备及复合益生菌发酵乳缓解便秘的应用，属于食品技术领域。复合益生菌发酵乳的制备方式：益生菌组合比例为副干酪乳杆菌JY062：格氏乳杆菌JM1＝1:2(活菌数比值)、发酵温度7.9h、发酵时间39.5℃、加糖量7.5％。此制备方法缓解了副干酪乳杆菌JY062发酵乳的后酸化严重现象，并改善了格氏乳杆菌JM1发酵乳的低活菌数现象。复合益生菌发酵乳可使小鼠的胃排空率、小肠推进率和粪便含水量得到明显改善，组织损伤程度明显减弱，改善胃肠调节肽和神经递质等。复合益生菌发酵乳的缓解便秘功能优于未发酵乳和阳性对照发酵乳，具有一定的应用前景。
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