公开(公告)号：CN119949374A

公开(公告)日：2025-05-09

申请号：CN202510371117.9

申请日：2025-03-26

Applicant: 黑龙江飞鹤乳业有限公司 ,  东北农业大学

Inventor： 孙建国 ,  姜毓君 ,  刘洋 ,  解庆刚 ,  郭鸰 ,  苏悦 ,  刘碧琦 ,  徐诺 ,  谷心怡 ,  乔明伟 ,  李喆 ,  陆思宇

IPC: A23C19/09 ,  A23C19/08

Abstract: 本发明提供了一种复合干酪制品及其制备方法，所述复合干酪制品组成上包括水以及如下质量组成的组分：12～65质量％的天然干酪，12～18质量％的食用淀粉，和0.10～0.25质量％的水性增稠剂；其中，所述食用淀粉选自豆类来源的食用淀粉；并且，所述复合干酪制品经过均质处理，所述均质处理经由微射流高压均质而进行。同时，本发明的制备方法得到的产品兼具干酪浓郁的风味，以及类似于“凉粉”的爽滑弹嫩的口感。

公开(公告)号：CN117297095A

公开(公告)日：2023-12-29

申请号：CN202311441933.X

申请日：2023-11-01

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 徐宁 ,  郭鸰 ,  初鸿 ,  刘丽 ,  曲文轩 ,  张梦玥 ,  刘碧琦 ,  梁晨

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/21

Abstract: 一种调节肠道菌群的酚酸复合物食品原料及其制备方法，属于食品化学技术领域。所述方法为将酚酸与淀粉按照一定比例混合，得到酚酸和淀粉的混合物；向混合物中加入一定比例的水；采用压力蒸汽热处理法，以一定的水蒸气压力和温度处理一段时间；得到的混合物乳液干燥、粉碎，得到复合物。本发明中的复合物由淀粉和酚酸通过共价键形成，在食品加工中结构更加稳定。本发明采用压力蒸汽热处理法，有益于酚酸与淀粉之间发生酯化反应，生成共价键，形成共价接枝物，结构更加稳定。本制备方法操作工艺简单，热稳定性好，所得的酚酸复合物含水量少易于保存；制备得到的酚酸复合物具有调节人体肠道菌群的效果，对肠道健康具有良好的干预作用。

公开(公告)号：CN117581915A

公开(公告)日：2024-02-23

申请号：CN202311465073.3

申请日：2023-11-07

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 郭鸰 ,  杨鑫焱 ,  刘碧琦 ,  姜毓君 ,  满朝新

IPC: A23C19/09 ,  A23C19/032 ,  A23C19/02

Abstract: 本发明提供了一种富含γ‑氨基丁酸的乳粉制再制干酪及其制备方法，由以下质量含量的原料制备而成：50~60%天然干酪、1~3%乳化盐、1~3%增稠剂、0.1~0.5%防腐剂、6~8%绵白糖，余量为水；所述天然干酪，以复原乳为原料并按复原乳重量百分比添加以下组分制成：4~8%发酵剂、0.3~0.6%谷氨酸钠、0.01~0.05%凝乳酶、1~4%食用盐；所述复原乳以全脂乳粉与水按1：6比例复原得到；所述发酵剂为植物乳杆菌NDC75017；得到的产品硬度适中，粘弹性较好，风味温和，产品有良好的稳定性，口感细腻，并且γ‑氨基丁酸含量高，可以发挥缓解抑郁、缓解焦虑、调节失眠以及降血压等积极作用。

公开(公告)号：CN307514575S

公开(公告)日：2022-08-26

申请号：CN202230112538.7

申请日：2022-03-07

Applicant: 东北农业大学

Designer： 伊西龙 ,  李卡 ,  徐宁 ,  杨佳滢 ,  张梦玥 ,  刘碧琦 ,  史明威 ,  王岩 ,  李庆禹

Abstract: 1.本外观设计产品的名称：灭菌盒。
2.本外观设计产品的用途：用作对盛装的物品进行密封和灭菌。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。
4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。

公开(公告)号：CN307382521S

公开(公告)日：2022-06-03

申请号：CN202130831731.1

申请日：2021-12-16

Applicant: 东北农业大学

Designer： 伊西龙 ,  徐宁 ,  张梦玥 ,  杨佳滢 ,  李庆禹 ,  史明威 ,  刘碧琦 ,  王岩

Abstract: 1.本外观设计产品的名称：饮料瓶。
2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于盛装饮料。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。
4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。