公开(公告)号：CN116814443B

公开(公告)日：2024-05-10

申请号：CN202310750691.6

申请日：2023-06-25

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 徐宁 ,  郭鸰 ,  薛巍 ,  张燕燕 ,  初鸿 ,  刘丽 ,  李娜亮 ,  张友峰 ,  杨翯丽

IPC: C12N1/14 ,  A23L27/24 ,  A23L2/56 ,  C12R1/645

Abstract: 一株翘鳞伞及其应用，它涉及啤酒花发酵领域，本发明的目的是为了解决啤酒花综合利用率低和产品单一的问题。本发明以翘鳞伞为发酵菌种，经固体和液体培养基扩增，啤酒花浸提液重悬得到菌悬液后，接种于啤酒花浸提液中发酵。本发明充分利用翘鳞伞独特的胞外分泌酶系，发酵啤酒花浸提液后，有效获得具有甜菜根香气和滋味的新型天然风味原液，产香稳定，且香气浓郁宜人，操作简便，降本增效。本发明对实现啤酒花香气和滋味的多样化以及有效扩大啤酒花资源应用有重要意义。

公开(公告)号：CN116814443A

公开(公告)日：2023-09-29

申请号：CN202310750691.6

申请日：2023-06-25

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 徐宁 ,  郭鸰 ,  薛巍 ,  张燕燕 ,  初鸿 ,  刘丽 ,  李娜亮 ,  张友峰 ,  杨翯丽

IPC: C12N1/14 ,  A23L27/24 ,  A23L2/56 ,  C12R1/645

Abstract: 一株翘鳞伞及其应用，它涉及啤酒花发酵领域，本发明的目的是为了解决啤酒花综合利用率低和产品单一的问题。本发明以翘鳞伞为发酵菌种，经固体和液体培养基扩增，啤酒花浸提液重悬得到菌悬液后，接种于啤酒花浸提液中发酵。本发明充分利用翘鳞伞独特的胞外分泌酶系，发酵啤酒花浸提液后，有效获得具有甜菜根香气和滋味的新型天然风味原液，产香稳定，且香气浓郁宜人，操作简便，降本增效。本发明对实现啤酒花香气和滋味的多样化以及有效扩大啤酒花资源应用有重要意义。