公开(公告)号：CN119896326A

公开(公告)日：2025-04-29

申请号：CN202510219978.5

申请日：2025-02-26

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王欢 ,  郑乐喜 ,  张津浩 ,  任鲲宇 ,  张晓昆 ,  戴静怡 ,  田甜

IPC: A23L33/105 ,  A23L11/00 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种负载EGCG的大豆酶法乳液的制备方法，该方法包括以下步骤：（1）采用酶法制备大豆乳液；（2）制备大豆酶法乳液分散液；（3）制备负载EGCG的大豆酶法乳液。本发明制备的负载EGCG的大豆酶法乳液粒径增大，ζ‑电位绝对值提高，具有较好的乳液稳定性。

公开(公告)号：CN119732499A

公开(公告)日：2025-04-01

申请号：CN202510211719.8

申请日：2025-02-25

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 江连洲 ,  董红霞 ,  张津浩 ,  孙娜 ,  刘实 ,  佟晓红 ,  王欢

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/185 ,  A23B2/771

Abstract: 本发明公开了一种基于大豆蛋白‑水飞蓟宾复合物高内相乳液制备双营养脂肪替代物的方法，是属于食品加工技术领域。该方法为：分别制备大豆蛋白溶液和水飞蓟宾溶液，形成大豆蛋白‑水飞蓟宾复合物，并借助超声分散手段将白藜芦醇溶解到油相中，高速均质，制备大豆蛋白‑水飞蓟宾复合物高内相乳液作为双营养脂肪替代物。本发明不仅绿色健康，成本低廉，环境友好，迎合了素食者、有特定饮食需求的人以及遵守宗教饮食限制的人的消费需求，而且水飞蓟宾的加入提高了抗氧化活性和稳定乳液界面，更赋予了乳液抗菌性能。同时乳液运载的白藜芦醇使脂肪替代物具有潜在的健康益处和营养价值。利用大豆蛋白‑水飞蓟宾高内相乳液封装天然多酚制备与真实脂肪相似质地和健康的双营养脂肪替代物这一方法为高内相乳液应用提供更广泛的开发思路，也是对基于植物蛋白的乳液在各种食品中作为饱和脂肪有效替代品的有益探索。

公开(公告)号：CN222352698U

公开(公告)日：2025-01-14

申请号：CN202421198150.3

申请日：2024-05-29

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张津浩 ,  许天河 ,  韩悦 ,  刘晓冬

IPC: F26B1/00 ,  F26B11/18 ,  F26B25/00 ,  F26B25/04 ,  F26B25/18

Abstract: 本实用新型涉及干燥装置技术领域，尤其涉及一种大豆蛋白粉的干燥装置，包括安装架，安装架上固定安装有干燥圆筒，所述干燥圆筒上设有用于打散和干燥蛋白粉的物料分散机构，干燥圆筒的下方设有用于接料的冷却排料机构，物料分散机构包括可拆卸安装在干燥圆筒上端的矩形壳体，矩形壳体的上端固定安装有进料漏斗，矩形壳体的内部对称设置有碾压辊筒，干燥圆筒的内部同轴活动安装有散料网盘。本实用新型通过设置物料分散机构，利用碾压辊筒和散料网盘之间的相互配合，能够使蛋白粉以分散的形式在干燥圆筒内向下掉落，既能有效提高蛋白粉干燥的效率，又能避免一部分蛋白粉长时间与筒壁接触而烤糊，提高了干燥的效果。

公开(公告)号：CN222764716U

公开(公告)日：2025-04-18

申请号：CN202421624900.9

申请日：2024-07-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张津浩 ,  许天河 ,  韩祥榕 ,  韩悦

IPC: A23J3/16

Abstract: 本实用新型涉及蛋白浓缩技术领域，解决了直接棍子等工具直接捞取浓缩的方式速度较慢且不持续的问题。具体为一种大豆蛋白浓缩装置，包括两个左右对称的支撑柱以及安装于两个支撑柱之间的置件板，所述置件板上安装有打捞件，在打捞件的运动轨迹上设置有前后运动的提料件，所述打捞件包括有安装于置件板上的安装板，安装板上转动的设置有转轴，转轴同心的内接有用于打捞蛋白浓缩片的打捞辊，所述提料件包括有安装于置件板上的运动端板，运动端板上滑动的设置有托料杆，托料杆在运动端板上的运动距离大于打捞辊的转动半径，所述打捞辊呈U型状，打捞辊包括有内接于转轴内的同步轴，同步轴承L型。

公开(公告)号：CN222738637U

公开(公告)日：2025-04-11

申请号：CN202421516991.4

申请日：2024-06-29

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张津浩 ,  苏睿涵 ,  韩悦 ,  刘晓冬

IPC: B01D29/64 ,  C11B3/00 ,  B01D29/01 ,  B01D29/94

Abstract: 本实用新型涉及油脂过滤设备技术领域，具体为一种油脂过滤装置，包括底板，底板的底部安装有滚轮，所述底板的顶部安装有存放桶和过滤罐，存放桶的底部与过滤罐之间连通有输送管，存放桶和过滤罐内部安装有过滤组件；所述过滤组件包括安装在存放桶内部的压料板，以及安装在过滤罐内部的过滤网，存放桶的底部开设有沉淀槽，沉淀槽包括处于存放桶中间的球形凸起，以及处于球形凸起外圈的下凹槽，压料板的底部与沉淀槽嵌合，输送管贯穿球形凸起，过滤罐的内壁固定连接有多个顶部为弧面的支撑块。解决了现有的油脂过滤设备杂质堵塞滤网的速度较快，需要频繁的停止过滤过程清理滤网上的杂质，容易降低油脂的过滤速度的问题。