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公开(公告)号：CN103820340A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201410078515.3
申请日：2014-03-06
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12N1/16
Abstract: 本发明公开了一种富硒酵母及其制备方法，所述的富硒酵母是将酵母菌在富硒培养基中培养所得，方法是：将硒矿石通过酸液浸泡溶解硒元素，磷酸盐溶液沉降处理重金属，过滤，调节滤液pH=5.5-6.5，加入酵母菌生长所必需的碳源和氮源得富硒培养基，灭菌，接种酵母菌培养，收集酵母菌体，真空冷冻干燥，得富硒酵母。本发明采用硒矿石作为硒元素的来源，拓宽了用于酵母富硒的硒源材料，同时提高了产品的安全性。
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公开(公告)号：CN103783589A
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN201410063706.2
申请日：2014-02-25
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种肉汤莲藕南瓜糊及其制备方法，该产品由如下重量比的原辅料制备而成：猪排骨400-500、莲藕680-790、南瓜210-280、料酒18-25、姜6-9、葱7-11、食盐18-26、胡椒粉8-13。本发明先将排骨汤做好，再加入藕浆充分吸收肉香味和鲜味，再加入南瓜浆着色，最后通过真空冷冻干燥的方式制得肉汤莲藕南瓜糊，不仅便于运输与携带、即冲即饮，而且用沸水冲泡后，具有色泽金黄、口感细腻、肉香浓郁、鲜咸甘甜、营养丰富的优点。
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公开(公告)号：CN114672425B
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202210373921.7
申请日：2022-04-11
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一株产α‑古巴烯的重组酿酒酵母及其应用，属于代谢工程和生物工程领域。本发明产α‑古巴烯的重组酿酒酵母菌株，其以酿酒酵母为宿主，异源表达了α‑古巴烯合酶，过表达了法尼基焦磷酸合成酶和异戊烯焦磷酸异构酶。通过将能够表达α‑古巴烯合酶基因、法尼基焦磷酸合成酶基因和异戊烯焦磷酸异构酶基因的重组质粒转入到酿酒酵母中得到产α‑古巴烯的重组酿酒酵母菌株。本发明在酿酒酵母中引入外源基因来生产α‑古巴烯，不需要利用石油资源来进行化学合成，减少了对石油资源的消耗和对环境的污染，实现了可持续发展。本发明可高效生产α‑古巴烯，促进了α‑古巴烯在食品、医药、农业、烟草等领域中的应用。
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公开(公告)号：CN110771802B
公开(公告)日：2023-02-28
申请号：CN201910897636.3
申请日：2019-09-23
Applicant: 湖北省食品质量安全监督检验研究院 , 湖北工业大学
Abstract: 一种控制纳豆中生物胺含量的方法，包括以下步骤：称取γ‑PGA、葡萄糖和碳酸钠加入纯水中，过滤制备混合物溶液；将大豆浸泡、蒸煮和冷却后，接种纳豆芽孢杆菌种子液，并加入所述混合物溶液，进行发酵培养和冷藏后最终冻藏以便销售。本发明的有益效果是：纳豆发酵与贮藏过程中生物胺总量可控制在51μg/g以下；纳豆成品在贮藏过程中温度波动时产生氨味时间推迟8h以上。
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公开(公告)号：CN114672425A
公开(公告)日：2022-06-28
申请号：CN202210373921.7
申请日：2022-04-11
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一株产α‑古巴烯的重组酿酒酵母及其应用，属于代谢工程和生物工程领域。本发明产α‑古巴烯的重组酿酒酵母菌株，其以酿酒酵母为宿主，异源表达了α‑古巴烯合酶，过表达了法尼基焦磷酸合成酶和异戊烯焦磷酸异构酶。通过将能够表达α‑古巴烯合酶基因、法尼基焦磷酸合成酶基因和异戊烯焦磷酸异构酶基因的重组质粒转入到酿酒酵母中得到产α‑古巴烯的重组酿酒酵母菌株。本发明在酿酒酵母中引入外源基因来生产α‑古巴烯，不需要利用石油资源来进行化学合成，减少了对石油资源的消耗和对环境的污染，实现了可持续发展。本发明可高效生产α‑古巴烯，促进了α‑古巴烯在食品、医药、农业、烟草等领域中的应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113151245B
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202110596936.5
申请日：2021-05-28
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12N11/12 , C12N11/10 , C12N11/089 , C12N11/084 , C12N11/04 , C12G3/022 , C12R1/69 , C12R1/10 , C12R1/01 , C12R1/865
Abstract: 本发明公开了一种降低酒醅杂醇油的风味复合菌剂，由下述方法制备：（1）制备米曲霉孢子、蓝细菌、地衣芽孢杆菌悬液；（2）以聚乙烯醇（PVA）和羧甲基壳聚糖（CMCS）为壁材原料，戊二醛（GA）为交联剂制备包埋含有聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯的对数中期酿酒酵母悬液；（3）羟丙基甲基纤维素包埋酯化红曲裂解物的水溶抽提物；（4）以玉米芯为载体携带发酵微生物及辅料，形成复合微生物剂。该复合菌剂可有效降低杂醇油，在提高出酒率、酯风味、氨基酸营养、感官方面也具有较好的效果。
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公开(公告)号：CN109182399B
公开(公告)日：2021-09-03
申请号：CN201810971578.X
申请日：2018-08-24
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种提高醋酸菌产乙酸能力的固定化醋酸发酵方法，属于食品加工领域。该发明采用重构的壁膜复合物（酵母细胞壁、发酵终点的醋酸菌细胞膜）覆盖玉米芯微颗粒作为醋酸菌载体，达到提高醋酸菌耐乙酸能力，最终达到提高产乙酸的目的。
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公开(公告)号：CN113133523A
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN202110596937.X
申请日：2021-05-28
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含蛋白质的葛米制备方法，包括以下步骤：（1）分离采集畜禽血浆和血小板；（2）血小板回填血浆；（3）用CaCl2和泡腾崩解剂复配葛粉；（4）发酵制备京平宁交联剂；（5）灭酶发酵液、大豆油、浓缩血浆搅匀；（6）凝固、挤压制粒。本发明制备的葛米产品形态与天然稻米相似、色泽金黄、清香诱人，蛋白质、脂肪、糖分比例更接近合理膳食基本要求；蒸煮后的葛米具有与天然稻米相似的较好口感和咀嚼度，较好的融合了葛营养功能价值和动物源蛋白，葛纤维还可作为膳食纤维有助于消化。
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公开(公告)号：CN108618034B
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN201810454085.9
申请日：2018-05-14
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种快速复合发酵豇豆的制备方法，该方法主要包括原辅材料选取、分切，复合发酵、调味、包装制备的产品。在发酵过程中先接种巴氏醋杆菌进行快速耗氧发酵，再接种乳酸菌液快速厌氧发酵。复合发酵缩短了发酵周期，使产品有柔和而浓郁的发酵风味，同时抑制有害菌生长和提高品质。然后混合香料所得到的快速复合发酵豇豆颜色纯正、脆嫩适口、口感丰富、风味独特、营养价值高。
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公开(公告)号：CN107814597A
公开(公告)日：2018-03-20
申请号：CN201711115132.9
申请日：2017-11-13
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种紫芝培养基的制备方法，解决了现有油橄榄树枝和果渣未得到有效利用的问题。制备方法包括1)修剪的油橄榄树枝晒干后经树枝粉碎机粉碎得到木屑，橄榄果榨油后得到的油橄榄果渣，将所述木屑、油橄榄果渣和饮用水混合后蒸煮；2)将经步骤1)蒸煮后的混合物料加入米曲霉麸曲发酵后，再加饮用水保温酶解；3)步骤2)酶解结束后的混合物料，装袋、灭菌，制备得到紫芝培养基。本发明方法能提高油橄榄树综合利用率，提高产品附加值，可操作性强，特别适宜培养紫芝。
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