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公开(公告)号：CN117095761A
公开(公告)日：2023-11-21
申请号：CN202310857553.8
申请日：2023-07-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种评估酶促酯化反应中脂肪酶对脂肪酸选择性的方法，包括搜索或构建脂肪酶和脂肪酸的3D结构，将受体脂肪酶和配体脂肪酸的3D结构进行理想化处理和对接前处理，通过分子对接软件模拟对接，得到底物‑酶的对接复合结构，使用对接可视化软件处理对接结果，综合分析不同脂肪酶和不同脂肪酸的对接结合能和氢键形成等参数，以解析脂肪酶对脂肪酸的选择性。本发明使用分子对接法评估酶促反应中脂肪酶脂肪酸的选择性，显著解决了脂肪酶筛选中实验投入大的问题，大幅提高了脂肪酶筛选与评估的效率，极大缩短了工业中最适脂肪酶的筛选时间。
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公开(公告)号：CN116445558A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310164197.1
申请日：2023-02-24
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/6458
Abstract: 本发明公开了一种甘油二酯油的制备方法，采用化学甘油解法合成富含甘油二酯的功能性油脂，即在碱性催化剂的催化下，使得油脂和甘油发生甘油解反应，制备甘油二酯油脂。在化学甘油解前，需对反应混合物进行均质处理，均质处理能提高甘油解的反应效率，达到了降低反应时间、提高甘油解产物中甘油二酯含量的目的。化学催化剂成本低，催化效率较高，因此，本发明提供了一种高效、低成本的甘油二酯油脂的制备方法，避免了酶促甘油解或者酶法水解反应制备甘油二酯的高成本问题。
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公开(公告)号：CN116179622A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202310164194.8
申请日：2023-02-24
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/6472
Abstract: 本发明公开了一种酶法制备n‑3多不饱和脂肪酸甘油二酯的方法，以富含n‑3多不饱和脂肪酸的油脂为原料，选择性酶促水解法制备甘油二酯油，在酶法反应前，先对反应原料进行均质处理，以提高脂肪酶在水解混合反应体系中的催化效率，最终达到了降低反应时间，降低脂肪酶添加量的目的，从而达到了降低工业化制备成本的目的。本发明提供了一种有效、温和、低成本的酶法制备富含n‑3多不饱和脂肪酸甘油二酯的方法，大大降低了酶促反应制备甘油二酯的成本，具有一定工业化应用前景。
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公开(公告)号：CN115005287A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210690871.5
申请日：2022-06-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种适用于糖尿病病人用特殊医学用途配方食品脂肪组件，属于食品设计领域。所述应用是以乳木果油为基料油，再添加其它天然油脂复配而成。本发明通过不同油脂之间协同配合，合理规范油脂组合物脂肪酸组成，使营养更加均衡，满足人体营养需求。给予糖尿病病人生存必需的油脂营养支持，改善糖尿病病人的饮食习惯及营养状态的恢复，对疾病有显著的预防或缓解功效。
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公开(公告)号：CN111088296B
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN202010105081.7
申请日：2020-02-20
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/6458 , C12P7/6472
Abstract: 本发明公开了一种富集油脂中n‑3多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，包括，取油脂、脂肪酶和缓冲溶液于反应器中，反应一定的时间后，得混合物，将混合物通过碱液中和脱酸，得到富含n‑3多不饱和脂肪酸的甘油酯。本发明提供一种富集油脂中n‑3多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，脂肪酶催化水解法直接将鱼油作为原料，反应过程中不添加其他有机溶剂，反应原料为鱼油和缓冲溶液，催化剂为脂肪酶，与传统化学法相比，反应条件温和、副产物少、环保；与酶法酯交换和酯化相比，更加安全和成本更低，工艺更加简单，方法成熟，更适于工业化生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112369472B
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202011477848.5
申请日：2020-12-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种鲳鱼油或其分提物在制备母乳替代脂中的应用，属于食品技术领域。天然油脂中很少含有UPU型甘油三酯，少数天然油脂富含OPO，但OPL的含量很低。金鲳鱼油中甘油三酯含量最高的是OPL，其次是OPO，与中国母乳脂的甘油三酯组成相似。从鲳鱼油中选择金鲳鱼油、淡水白鲳或其分提物为基料油，再添加其他天然油脂或改性油脂复配得到母乳替代脂。这种母乳替代脂与母乳脂相似度高，解决了婴幼儿配方奶粉脂肪酸和钙低吸收率的问题，提高能量的吸收与利用，改善了粪便的硬度，减少婴幼儿便秘和肠道疾病的发生。
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公开(公告)号：CN113699191A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202111214598.0
申请日：2021-10-19
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/64
Abstract: 本发明公开了一种2‑花生四烯酸甘油一酯的制备方法，甘油一酯的制备方法领域，将sn‑2位富含花生四烯酸的油脂和乙醇以摩尔比为1:20～1:100的比例下，在反应温度为20℃～50℃下进行混合；将脂肪酶添加进入混合物进行酶促醇解反应，醇解反应体系水分活度为0.1～0.50，通过磁力搅拌反应，反应时间1h～10h，得到粗产物，再进一步提纯。本发明提供的2‑花生四烯酸甘油一酯的制备方法，绿色环保、短时高效，得到的sn‑2位花生四烯酸甘油一酯，纯度高、产量高。
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公开(公告)号：CN113337551A
公开(公告)日：2021-09-03
申请号：CN202110605542.1
申请日：2021-05-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种结构甘油三酯的制备方法，包括，以sn‑2位富含棕榈酸的油脂和混合不饱和脂肪酸基酰基供体为原料，在无溶剂体系中加入1,3‑特异性脂肪酶，在一定温度下进行反应纯化反应产物。本发明以sn‑2位富含棕榈酸的油脂为原料，通过酶法制备1,3‑二不饱和脂肪酸‑2‑棕榈酸甘油三酯，与常用原料PPP相比，油脂的来源丰富，价格便宜，具有较大的市场前景。本发明制备了富含1,3‑二不饱和脂肪酸‑2‑棕榈酸甘油三酯产品，可以解决配方奶粉中1,3‑二不饱和脂肪酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的来源问题。
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公开(公告)号：CN113249415A
公开(公告)日：2021-08-13
申请号：CN202110629026.2
申请日：2021-06-04
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及油脂加工领域，具体涉及一种提高油脂中以C52计的1，3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯含量或/和sn‑2位棕榈酸相对含量的方法，包括：将非特异性脂肪酶进行洗酶的步骤；棕榈油或其分提物在化学催化剂或洗酶后的非特异性脂肪酶催化下，进行随机酯交换，反应结束后，除去化学催化剂或非特异性脂肪酶，得到随机酯交换的油脂A；将所述sn‑2位棕榈酸相对含量≥52％的油脂与随机酯交换产物油脂A物理按照质量比为(2～5)∶1混合得到油脂B。本发明降低了产物的酸价，提高了产品品质，减少了反应所需的时间，进而提高了混合物中sn‑2位棕榈酸相对含量，本方法经济可行，具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN113073090A
公开(公告)日：2021-07-06
申请号：CN202110367775.2
申请日：2021-04-06
Applicant: 江南大学
IPC: C12N9/20 , C12N11/082 , C12P7/64
Abstract: 本发明公开了一种富集多不饱和脂肪酸的脂肪酶固定化方法。本发明方法包括，将脂肪酶溶于缓冲液中得到脂肪酶液；取所述脂肪酶液与树脂于反应器中，反应后分离固液相，将固相干燥后即得到固定化脂肪酶。本发明采用大孔树脂固定游离的脂肪酶，脂肪酶固定化之后提高酶本身的在富集n‑3PUFA方面的活力，增强水解或醇解的效率，提升产物中n‑3PUFA含量，同时产物和酶易于分离，且可以回收利用，节约成本。
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