公开(公告)号：CN111758794A

公开(公告)日：2020-10-13

申请号：CN202010673348.2

申请日：2020-07-14

Applicant: 江南大学

Inventor： 王小三 ,  高亮 ,  赵昕辰 ,  黄健花 ,  王兴国

IPC: A23D9/04 ,  G06F30/20

Abstract: 本发明实施例提供一种母乳替代脂的制备方法及装置，所述方法，包括：确定合成母乳替代脂所采取的预设基料油；以预设数学模型确定各基料油所占的比例，使得按所述比例配比合成的合成物中的预设指标的含量在母乳中相应指标的含量范围内；按照所述预设模型确定的各基料油的比例进行配比合成母乳替代脂。本方案，可客观、科学、全面的物理调配方法制备母乳替代脂，准确高效，且不受基料油的影响，从而可确定多种满足要求的预设基料油的配比，对于前面模拟母乳乳脂具有重要意义。

公开(公告)号：CN113817784A

公开(公告)日：2021-12-21

申请号：CN202111145573.X

申请日：2021-09-28

Applicant: 江南大学

Inventor： 王小三 ,  陈烨 ,  王熠璠 ,  赵昕辰

IPC: C12P7/64 ,  C12N9/22

Abstract: 本发明公开了一种酶法制备富含亚麻酸甘油二酯的方法，属于食品加工技术领域。本发明利用酶法甘油解法制备富含亚麻酸甘油二酯，采用蒸馏或吸附的方法降低富含亚麻酸原料中的过氧化值，以实现在酶促反应过程中最大程度保留脂肪酶活力的目的，从而提高甘油解反应过程中脂肪酶的重复使用次数，降低酶法制备甘油二酯的成本。本发明提供了一种高效率、低成本的酶法合成甘油二酯油脂的方法，避免了在酶促反应过程中脂肪酶容易失活的问题，本发明所采用的方法在油脂加工中具有极大的应用前景。

公开(公告)号：CN113699191A

公开(公告)日：2021-11-26

申请号：CN202111214598.0

申请日：2021-10-19

Applicant: 江南大学

Inventor： 王小三 ,  王笑寒 ,  赵昕辰 ,  黄卓能

IPC: C12P7/64

Abstract: 本发明公开了一种2‑花生四烯酸甘油一酯的制备方法，甘油一酯的制备方法领域，将sn‑2位富含花生四烯酸的油脂和乙醇以摩尔比为1:20～1:100的比例下，在反应温度为20℃～50℃下进行混合；将脂肪酶添加进入混合物进行酶促醇解反应，醇解反应体系水分活度为0.1～0.50，通过磁力搅拌反应，反应时间1h～10h，得到粗产物，再进一步提纯。本发明提供的2‑花生四烯酸甘油一酯的制备方法，绿色环保、短时高效，得到的sn‑2位花生四烯酸甘油一酯，纯度高、产量高。