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公开(公告)号：CN101181040A
公开(公告)日：2008-05-21
申请号：CN200710032260.7
申请日：2007-12-07
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L1/212
Abstract: 本发明公开了一种复水性好不易结块香蕉粉的制备方法。该方法将香蕉果肉经护色、热杀菌、可控酶解技术、调配、高速剪切乳化、二级均质、高压喷雾干燥、气流分装机包装等工序制备成香蕉粉。香蕉剥皮后立即用亚硫酸氢钠溶液进行护色，用热水保温灭酶，按比例加入VC、柠檬酸和水进行调配，打浆后用胶体磨磨浆，用果胶酶酶解，加入淀粉、β－环状糊精、糖粉和水，进行二次调配，并进行二级均质，进行喷雾干燥后用气流分装机将冷却后香蕉粉立即进行铝塑包装。香蕉粉在制作过程中，除了加护色剂和分散剂外，不再添加其他填充剂，这种香蕉粉具有色泽好、流动性好、复水性好、易于贮运等特点。
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公开(公告)号：CN1985664A
公开(公告)日：2007-06-27
申请号：CN200610124236.1
申请日：2006-12-15
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L1/30 , A23L1/305 , A23L1/302 , A23L1/09 , A23L1/304 , A61P3/02 , A61P43/00 , A61P27/10 , A61K36/00 , A61K36/48
Abstract: 本发明公开了一种青少年专用的双蛋白食品及其制备方法。该方法将将动物蛋白6.5～10.5g、植物蛋白1.5～3.0g、DHA微胶囊粉0.10～0.25g、葡萄糖4.0g和其它营养素适量，混合均匀，用60～70℃饮料用水定容至100mL，使物料溶解，用水定容，均质后灭菌，降温，在1.8～2.5MPa下均质，无菌罐装。制备的双蛋白食品中总蛋白含量达2.9～5.0g/100mL，DHA有效含量达10.0～33.5mg/100mL，充分发挥动物蛋白、植物蛋白的蛋白互补作用，含有人体必须的氨基酸，有利于人体吸收和利用，含有人体必需的而又容易缺乏的维生素和矿物质，使其成为具有一定保健功效的食品。
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公开(公告)号：CN1961737A
公开(公告)日：2007-05-16
申请号：CN200610123898.7
申请日：2006-11-30
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种即食含活益生菌的泡菜及其制备方法。将新鲜蔬菜洗净、晾干，加入纯种益生菌在28～30℃厌氧发酵60～72h，将发酵好的泡菜经过简单的调味后进行真空包装，在常温下放置6个月，泡菜中益生菌活菌数可达到105～106cfu/g，食盐含量在3.0％以下。本发明的益生菌为干酪乳杆菌鼠李糖亚种。本发明的泡菜具有生产周期短，产品质量稳定，可进行工业化生产，含有活的益生菌，可即食。
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公开(公告)号：CN117887609A
公开(公告)日：2024-04-16
申请号：CN202311093051.9
申请日：2023-08-29
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于微生物技术领域，本发明公开了一株植物乳植杆菌MC14及其在腌制蔬菜中的应用。所述菌株于2023年7月10日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，简称为GDMCC，菌株保藏编号为GDMCC No:63633。经过一系列实验证明该菌株具有优良的益生潜力和发酵特性。本发明还使用植物乳植杆菌MC14及肠系膜明串珠菌1.774制备直投式发酵剂，该直投式发酵剂能够缩短腌制萝卜发酵时间，提高其质构、风味和口感，并表现出更高的黄嘌呤氧化酶抑制效果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116076680A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202310030385.5
申请日：2023-01-10
Applicant: 华南理工大学 , 春归保健科技有限公司
IPC: A23L19/00 , A23L33/00 , A23L29/30 , A23L29/00 , A23L5/20 , A23P10/30 , A61K36/738 , A61K9/14 , A61P39/06 , A61P35/00 , A61P37/04 , A61P9/10 , A61P3/10 , A61K131/00
Abstract: 本发明公开了一种富含生物活性成分金刺梨喷雾粉及其制备方法，包括以下步骤：金刺梨汁灭菌、微胶囊化(添加助干剂并均质、喷雾干燥)，最终得到金刺梨粉。该方法工艺流程简单，集粉率高，减少原料在加工过程中的损失，并大幅提高金刺梨产品的附加值，制得的金刺梨粉感官评价高。本发明制备的金刺梨粉中，VC含量为2,723.14～3,847.73mg/100g，SOD含量为9,076～10,400U/g；本发明通过冷却收集装置，避免了金刺梨粉干燥后持续高温状态，减少了VC、SOD等成分的损失；本发明制得的金刺梨粉流动性好，VC和SOD含量高，有效抑制了结块问题，可适用于高产量的工业化生产。
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公开(公告)号：CN110607255B
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN201910800818.4
申请日：2019-08-28
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12N1/20 , A23C9/123 , A23G9/36 , A23C19/032 , A23L33/135 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一种德氏乳杆菌及直投式德氏乳杆菌发酵剂的制备方法和应用，所述德氏乳杆菌为(Lactobacillus delbrueckii)DMLD‑H1，已于2019年4月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，简称GDMCC，保藏编号为GDMCC NO.60645。本发明菌株经高密度培养，制备的冻干粉活菌数高达1010～1011CFU/g，该冻干粉水分含量低于3％，不易结块、复水性好，具有广泛应用，如制备冰淇淋、果冻、奶片、凝固型酸奶、搅拌型酸奶、酸奶饮料或奶酪等。
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公开(公告)号：CN114350549A
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN202111587099.6
申请日：2021-12-23
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12N1/20 , C12P21/02 , C07K7/62 , C07K1/18 , C07K1/16 , C07K1/20 , C07K1/34 , C07K1/14 , A61K38/12 , A61P31/04 , C12R1/01
Abstract: 本发明属于生物发酵技术领域，公开了一种多粘菌素A1生产菌株及其应用。该菌株为类芽孢杆菌(Paenibacillus sp.)SY20，于2021年9月1日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，编号为GDMCC No:61909。然后，通过对菌株进行微生物发酵获取发酵液，并将发酵液进行离心、硫酸铵沉淀、离子交换、C18反相高效液相色谱柱分离制备后得到纯度较高的活性组分，最后鉴定为多粘菌素A1。多粘菌素A1对多种革兰氏阴性致病菌具有很好的抑菌效果，可以在制备抑制革兰氏阴性致病菌药物中应用。
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公开(公告)号：CN113698503A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202110939097.2
申请日：2021-08-16
Applicant: 华南理工大学
IPC: C08B37/00 , A23L33/125 , C12P19/04 , A61K31/715 , A61P25/24 , C12R1/25
Abstract: 本发明属于食品加工领域，公开了一种植物乳杆菌中性胞外多糖及其应用。本发明的植物乳杆菌中性胞外多糖为首次从植物乳杆菌(Lactobacillus sp.)DMDL 9010发酵液中提取，其结构新颖且组分均一，分子量为55637Da，单糖组成摩尔比为半乳糖：葡萄糖：甘露糖＝5.35:86.25:8.40。本发明提取的中性胞外多糖纯度高达99.68％。采用扫描电镜和热分析发现多糖表现出光滑的表面，棒状的形貌，并具有一定的热稳定性和潜在的食品应用价值，经动物实验验证该中性胞外多糖具有良好的抗抑郁效果。
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公开(公告)号：CN110607254A
公开(公告)日：2019-12-24
申请号：CN201910794799.9
申请日：2019-08-27
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于微生物学领域，公开了一种解淀粉芽孢杆菌及其胞外多糖的制备方法，所述菌株为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)DMBA-K4，已于2019年4月16日保藏于保藏于广东省微生物菌种保藏中心，简称GDMCC，保藏编号为GDMCC NO:60644。胞外多糖制备方法，步骤包括：1)菌种活化；2)扩大培养，扩大培养基的pH为7.5±0.5，碳源为蔗糖，氮源为质量比为1:(1～2)的胰蛋白胨+酵母提取物；3)发酵培养；4)胞外粗多糖的提取。本发明的方法能有效提高该菌胞外多糖的得率，获得有一定抗氧化活性的胞外多糖。
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