-
-
公开(公告)号：CN102630742A
公开(公告)日：2012-08-15
申请号：CN201210146582.5
申请日：2012-05-14
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23B7/00
Abstract: 本发明公开了一种保持鲜莲品质的超高压保鲜方法，将经过预处理的鲜莲真空密封包装后置于超高压容器中，通过控制超高压设备的压力、介质温度和保压时间，进行1~3次加压、保压和泄压的循环过程对鲜莲进行超高压处理，所述方法的步骤包括：鲜莲采收、去壳去膜、通芯、护色、真空包装、超高压处理、包装、冷藏得到成品。本发明的方法能有效抑制鲜莲中PPO、POD活性，防止鲜莲在加工和贮藏期间的褐变和品质变化，实现在冷藏条件下使鲜莲保藏期延长至3个月以上。超高压处理是一个物理过程，本发明充分保留了鲜莲的外观品质和营养成分，且工艺简单、可操作性强、能耗小、安全无污染，为莲子产业开辟一条新的途径。
-
公开(公告)号：CN102599231A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210076074.4
申请日：2012-03-21
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23B7/02
Abstract: 本发明提供了一种猕猴桃微波真空干燥方法，属于食品干燥加工技术领域。该方法包括选料、洗净、去皮、切片、护色、沥干、微波真空干燥、包装、贮存；其中所述微波真空干燥的条件为：微波强度4W/g～8W/g，真空度-85kPa，直至物品含水率≤8%。本发明通过研究猕猴桃微波真空干燥特性，并结合微波真空干燥技术进行猕猴桃干制，分析微波真空干燥各工艺参数对猕猴桃主要品质的影响，优化获得微波真空干燥的最优工艺。该工艺的实施能有效保留猕猴桃中所含维生素C和叶绿素等热敏性成分和特有的香味，改善了猕猴桃干制品的口感和外观，缩短干燥时间，提高生产效率。且微波本身可起到杀菌消毒的作用，有利于延长产品货架期。
-
公开(公告)号：CN101731709B
公开(公告)日：2012-04-11
申请号：CN200910312730.4
申请日：2009-12-30
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供一种莲子汁的加工工艺，解决莲子汁饮料极易产生的分层、沉淀等问题。本发明将新鲜莲子或速冻莲子清洗或解冻后磨浆过滤得莲子原汁，再经糊化结合超声波处理，而后按饮料的一般加工工艺进行调配、均质、灌装、杀菌、冷却得莲子汁产品。本发明应用糊化结合超声波技术对莲子原汁进行处理，在热运动和超声波共同作用下，加速莲子汁中的淀粉颗粒降解和淀粉分子溶出，并使溶出长链淀粉分子产生一定的降解形成小分子，有效阻止莲子淀粉大分子在莲子汁饮料贮藏过程中的返生，从而防止莲子汁饮料分层、沉淀现象的发生，延长产品货架期，设备要求不高，可操作性强，能有效解决莲子汁等高淀粉质饮料的返生问题，适用于莲子汁的工业化大规模生产。
-
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101461417A
公开(公告)日：2009-06-24
申请号：CN200910110844.0
申请日：2009-01-13
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供一种香菇微波真空干燥方法，包括选料、分级、剔除菌柄、冷藏、干燥、包装、贮存制备成干制香菇成品。本发明以提高干制香菇品质研究及降低能耗为目的，应用微波真空干燥技术对香菇进行干燥，提高干制香菇的品质，延长产品的货架期；高新组合干燥技术的应用为香菇的干制开辟了另一条干制出路，且易于即时控制，生产环保，能实现真正连续自动化的清洁生产。
-
公开(公告)号：CN101215507A
公开(公告)日：2008-07-09
申请号：CN200810070495.X
申请日：2008-01-21
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 一种柿子白兰地酒，以柿子为主要原料，其制备方法包括发酵、蒸馏、膜处理、快速陈化、勾兑调配、冷稳处理和成品。该方法采用膜处理、添加橡木粉和定期通入臭氧的方法加速陈化，缩短了生产周期，提高了设备利用率，降低了生产成本。生产的柿子白兰地酒具有浓郁的柿子果香、色泽晶莹剔透、口味柔和而醇厚，丰富了果酒品种。
-
公开(公告)号：CN101133867A
公开(公告)日：2008-03-05
申请号：CN200710009601.9
申请日：2007-09-29
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供了一种鱼丸的制备方法：包括选料、预处理、采肉、漂洗、脱水、精滤、臭氧水擂溃、成型、煮熟、IQF冻结成冻鱼丸产品。本发明解决了鱼丸经放置或冷冻后色泽发暗，弹性减弱，口感变差等问题，为鱼丸的工业化、规模化生产提供了一种新方法，并为进一步推广到其它鱼糜制品加工中，特别是低值鱼或小杂鱼的深加工中提供了技术借鉴，而且对设备的要求不高，可操作性强，适用于鱼丸的大规模生产。
-
公开(公告)号：CN119054881A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202411287424.0
申请日：2024-09-13
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供了一种提高咸味感知的低盐鱼糜制品的加工方法，属于鱼糜加工技术领域，具体方法包括将鱼糜进行空斩、盐斩、添加辅料及OSA淀粉稳定的O/W乳液进行混合打浆处理，将所得鱼浆低温一次成型、脉冲电场处理、高温二次成型，熟化、冷却、包装，最终得到高品质低盐鱼丸。本发明采用无残留、低成本和易于制备等离子活化水提高鱼糜肌原纤维蛋白溶出率，以OSA淀粉稳定O/W乳液作为添加剂，提高了低浓度盐的咸味感知，此外乳液的填充作用还提高了低盐鱼糜制品的凝胶性能。利用脉冲电场诱导电穿孔和增加膜和细胞的渗透性改变肉基质中钠的扩散、分布和释放，起到增加咸味感知作用，同时也改善了低盐鱼糜制品的嫩度并增强持水性。
-
公开(公告)号：CN118416800A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410628852.9
申请日：2024-05-21
Applicant: 福建农林大学
IPC: B01J13/04
Abstract: 本发明涉及微胶囊制备技术领域，具体涉及一种DHA与唾液酸的微胶囊成型方法，制备含有DHA及唾液酸的乳化液；将乳化液使用干燥装置进行干燥；干燥装置包括活塞、喷雾头、筒体，筒体内具有工作空间，喷雾头设置在工作空间底部；活塞设置在工作空间内且将工作空间；干燥装置工作时，乳化液通过雾化头进行雾化，活塞垂直向上运动；当活塞到达上止点时吸入干燥气体；本发明通过采用活塞的设置，下空间内进行绝热膨胀，使得雾化乳化液滴冷却冻结，进行第一次冷却，由于乳化液滴含有空气，空气快速膨胀使液滴进一步破裂而变小，降低喷雾难度和对喷雾头以及泵机的压力要求；干燥气体快速涌入进行二次冷却，使粉末之间发生撞击，降低粉末颗粒直径。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
384
records
(took 0.025 seconds)
