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公开(公告)号：CN105753942A
公开(公告)日：2016-07-13
申请号：CN201610321481.5
申请日：2016-05-15
Applicant: 吉林大学
CPC classification number: C07K7/06
Abstract: 本发明属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，涉及一种具有抗氧化活性的红松籽肽及其制备方法，利用排阻色谱法和高效液相色谱质谱联用仪(HPLC?MS/MS)从3～10kDa红松籽肽中鉴定出抗氧化肽，其特征在于，氨基酸序列是Phe?Thr?Gly?Ser?Lys(FTGSK)，分子量538.61，纯度为97％以上，该肽序列在浓度1mg/mL～3mg/mL具有DPPH自由基清除率为16％～50％，其电位经过纳米粒度仪测定得出为18mV～30mV，其二级结构经过傅里叶红外光谱仪(FTIR)和圆二色谱仪(CD)测定后得出，含有的官能团有?OH，＝C?H，C＝O，C＝C，C?N，C?S；α?螺旋含量为1％～3％，β?折叠含量为45％～46％，β?转角含量为20％～24％，无序结构含量为24％～27％。
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公开(公告)号：CN105748426A
公开(公告)日：2016-07-13
申请号：CN201610195183.6
申请日：2016-03-31
Applicant: 吉林大学
Abstract: 一种松子源抗氧化肽肠道定位释放片及其制备方法，属于农产品精深加工及其副产物综合应用技术领域。以分子量小于1000Da的松子源抗氧化肽冻干粉为原料进行高压脉冲电场处理，提高其抗氧化活性，并制成松子源抗氧化肽冻干粉，通过赋形、制粒、混合、压片等操作制备松子源抗氧化肽肽片；以聚丙烯酸树脂Ⅱ、聚丙烯酸树脂Ⅲ等为包衣材料进行粉碎、包衣操作制备松子源抗氧化肽肠道定位释放片。本发明将松子源抗氧化肽制成肠道定位释放片，实现了食品与药品的有机结合，可满足人体肠道内吸收，减少胃内损害。工艺路线简捷，设备投入少，工业化推广可行。
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公开(公告)号：CN104940139A
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：CN201510304164.8
申请日：2015-06-04
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种大豆源抗氧化肽纳米脂质体及其制备方法。以3～10kDa大豆抗氧化肽为原料，以包封率，粒径和电位为质量检测指标，经过混合、超声处理、低压蒸发、真空蒸发、再次超声、加冻干保护剂和冷冻干燥的方法制成脂质体，该方法结合了逆向蒸发法，超声波法和冷冻干燥法，最终得到包封率达到45.43％以上，粒径达到531.2mm以下，电位达到-19.8mV以下的脂质体，本发明使用的原料成本低廉，设计的工艺路线简便，方法创新，为大豆抗氧化肽的综合利用开辟一条新的途径。
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公开(公告)号：CN103555800B
公开(公告)日：2015-09-23
申请号：CN201310513028.0
申请日：2013-10-26
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的一种以红松籽粕为原料制备免疫活性肽的方法，属于农产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域。经过原料预处理、复合酶可控酶解、膜分离、减压浓缩、真空冷冻干燥过程，获得分子量为3000～10000Da、蛋白质含量为92%～96%、水分2%～4%、灰分为0.5%～1.5%，淋巴细胞转化值为0.40～0.60、NK细胞活性为45%～65%的红松籽粕免疫活性肽，并使用淋巴细胞转化及NK细胞活性测定进行免疫活性评价。本发明所选用的红松籽粕源于长白山红松籽冷压榨法榨油后产生的副产物，未接触任何有机提取溶剂，方便有效地分离出一种红松籽粕免疫活性肽，保存了长白山红松籽原有的品质及功能。
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公开(公告)号：CN103555799B
公开(公告)日：2015-09-23
申请号：CN201310512994.0
申请日：2013-10-26
Applicant: 吉林大学
IPC: C12P21/06 , C07K14/415 , C07K14/465 , C07K1/34
Abstract: 本发明的一种免疫活性肽冻干粉及其制备方法，属于农产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，涉及一种免疫活性肽冻干粉及其制备方法。实现了以水分含量为1.0%～5.0%、蛋白质含量为40%～70%的玉米蛋白粉、小麦蛋白粉、大米蛋白粉、大豆蛋白粉、绿豆蛋白粉和禽蛋蛋清粉中的任意一种为原料，设计原料超微粉碎、蛋白溶液调配和均质化、高压脉冲电场环境下可控酶解、低温灭酶、低温离心、低温膜分离、真空冷冻干燥的工艺路线，获得水分含量为1.2%～1.8%、蛋白质含量为72%～86%、分子量为10～30kDa的免疫活性肽冻干粉。经免疫活性评价实验证明，与对照组相比，受试组小鼠的脾淋巴细胞增殖能力显著提高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103892186B
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201410155313.4
申请日：2014-04-17
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属玉米精深加工技术领域，公开一种借助辐照技术降低玉米粉糊化处理过程中粘度的方法，以玉米粉为原料，以粘度为技术效果的衡量指标，通过单因素和响应面设计，以双螺杆挤压膨化中的加热区温度、主机转速和进料速度、微波真空干燥中微波强度、真空度、干燥温度、干燥时间、控制电子加速器辐照中的物料水分含量、辐照剂量、辐照时间为关键控制点；设计一条“双螺杆挤压膨化、微波干燥、超微粉碎、加速器辐照”处理技术路线，实现了被辐照处理后的玉米粉调浆质量浓度为10%时粘度值由1078.57Pa·s降低到5.89Pa·s。本发明生产技术路线简单，有利于促进玉米资源综合利用开发系列化高端淀粉糖产品与其产业化示范研究的进程。
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公开(公告)号：CN103300413B
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：CN201310280490.0
申请日：2013-07-04
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L1/32
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种双蛋白干及其制作方法，解决了以鸡蛋，大豆分离蛋白粉和或大豆浓缩蛋白粉为原料，以第一循环硬度、目标负载、粘力、粘性、弹力、内聚性、弹性、胶着性和咀嚼性为衡量指标，设计出搅蛋、调配、蒸煮、切块、烘烤、调味、真空包装、杀菌工艺的工艺路线，制成具有优质营养和良好物性的双蛋白干。本发明将两种富含动物性优质蛋白和植物性优质蛋白原料混合，充分发挥了食物蛋白质的互补作用，提高了蛋白质的消化率和食品的营养价值。产品汲取了蒸煮与烘烤的精华，外酥内软，避免了传统鸡蛋干和豆干所具有的特异腥味，并制作出烧烤味、牛肉味等六种口味的双蛋白干，可满足各种不同人群的饮食需求和口味习惯。
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公开(公告)号：CN102174506B
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201110023743.7
申请日：2011-01-21
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明是公开一种快速抑制啤酒酵母细胞酸性海藻糖分解酶活性的方法，属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，特别涉及一种利用高压脉冲电场技术抑制啤酒酵母细胞酸性海藻糖分解酶活性的方法，是利用流动式高压脉冲电场装置，选用长度与半径均适宜的电极，控制高压脉冲电场装置中的电场强度和频率在其适宜范围内，将适宜浓度和适宜pH的啤酒酵母细胞悬浮液以定的恒流速度泵入高压脉冲电场电极处流处理后收集于成品罐中。本技术制备方法包括啤酒酵母细胞悬浮液的制备、悬浮液酸度的调配、高压脉冲电场参数的调控、悬浮液恒流泵料速度的调控工艺过程，优势体现于在60μs的时间内啤酒酵母细胞酸性海藻糖分解酶活性抑制率达到95％以上，不仅为快速提取海藻糖生产工艺研究提供了技术支撑，也可为啤酒酵母泥变废为宝综合开发奠定一定基础。
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公开(公告)号：CN103305579A
公开(公告)日：2013-09-18
申请号：CN201310272702.0
申请日：2013-06-29
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于玉米精深加工及其副产物综合利用的技术领域，公开了一种玉米源辅助增强记忆肽及其制备方法，重点解决了以玉米蛋白粉为原料，设计出酶解、超滤、稳态化处理、增效处理、真空旋转浓缩和真空冷冻干燥等工艺路线，制备玉米源辅助增强记忆肽；以动物行为学实验水迷宫、穿梭箱、爬杆、探洞和跳台实验的结果为衡量指标，优选出酶解技术、稳态化技术和增效技术的最佳工艺参数，实现了受试小鼠实验组相比对照组，其实验结果优势显著性提高（P＜0.01）。本发明旨在深入研发玉米加工副产物的生物学功能，提升玉米资源综合利用水平，及加快玉米精深加工系列产品的开发进程。
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公开(公告)号：CN103300413A
公开(公告)日：2013-09-18
申请号：CN201310280490.0
申请日：2013-07-04
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L1/32
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种双蛋白干及其制作方法，解决了以鸡蛋，大豆分离蛋白粉和或大豆浓缩蛋白粉为原料，以第一循环硬度、目标负载、粘力、粘性、弹力、内聚性、弹性、胶着性和咀嚼性为衡量指标，设计出搅蛋、调配、蒸煮、切块、烘烤、调味、真空包装、杀菌工艺的工艺路线，制成具有优质营养和良好物性的双蛋白干。本发明将两种富含动物性优质蛋白和植物性优质蛋白原料混合，充分发挥了食物蛋白质的互补作用，提高了蛋白质的消化率和食品的营养价值。产品汲取了蒸煮与烘烤的精华，外酥内软，避免了传统鸡蛋干和豆干所具有的特异腥味，并制作出烧烤味、牛肉味等六种口味的双蛋白干，可满足各种不同人群的饮食需求和口味习惯。
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