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公开(公告)号：CN103820426A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201410083413.0
申请日：2014-03-07
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的一种碱性蛋白酶微胶囊粉及其制备方法，属于微胶囊加工的技术领域。碱性蛋白酶微胶囊粉的制备方法，是以碱性蛋白酶、海藻酸钠、CaCl2为原料，经过配制壁材溶液、配制芯材溶液、配制CaCl2固定液、壁材芯材混合、微胶囊包埋造粒、固定、抽滤、冷冻干燥过程，制得淡黄色粉末、粒径为400～2000微米、包埋率为80%～98%、含水量为3%～9%的碱性蛋白酶微胶囊粉。本发明设计的工艺路线简捷，设备投入少，利用效率高，节约成本，不仅能够应用于玉米源、大豆源、蛋清源等蛋白质的水解制备工艺中，具有可重复利用和节约成本等优越性。
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公开(公告)号：CN102813180A
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：CN201210307615.X
申请日：2012-08-28
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于食用菌贮藏与加工的技术领域，公开了系列即食香菇及其制作方法，特别涉及到以香菇，和/或香菇菌盖，和/或香菇菌褶，和/或香菇菌柄，和/或香菇菌环为生产原料，经过原料预处理、香菇粗多糖的浸提与浓缩、香菇灭酶与熟化、整形与切分、风味调制、真空包装与杀菌等工艺过程，创新地研制出一系列即食香菇产品，包括香菇粗多糖浓缩膏、即食香菇、即食香菇片、即食香菇菌盖、即食香菇菌褶、即食香菇菌柄、即食香菇菌环等多种产品形式，包括原味、麻辣味、炭烧味、泡椒味、孜然味、烤肉味等多种口味和风味，本专利技术可实现香菇生产效益提高300～500％。
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公开(公告)号：CN102174506A
公开(公告)日：2011-09-07
申请号：CN201110023743.7
申请日：2011-01-21
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明是公开一种快速抑制啤酒酵母细胞酸性海藻糖分解酶活性的方法，属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，特别涉及一种利用高压脉冲电场技术抑制啤酒酵母细胞酸性海藻糖分解酶活性的方法，是利用流动式高压脉冲电场装置，选用长度与半径均适宜的电极，控制高压脉冲电场装置中的电场强度和频率在其适宜范围内，将适宜浓度和适宜pH的啤酒酵母细胞悬浮液以定的恒流速度泵入高压脉冲电场电极处流处理后收集于成品罐中。本技术制备方法包括啤酒酵母细胞悬浮液的制备、悬浮液酸度的调配、高压脉冲电场参数的调控、悬浮液恒流泵料速度的调控工艺过程，优势体现于在60μs的时间内啤酒酵母细胞酸性海藻糖分解酶活性抑制率达到95％以上，不仅为快速提取海藻糖生产工艺研究提供了技术支撑，也可为啤酒酵母泥变废为宝综合开发奠定一定基础。
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公开(公告)号：CN102174506B
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201110023743.7
申请日：2011-01-21
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明是公开一种快速抑制啤酒酵母细胞酸性海藻糖分解酶活性的方法，属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，特别涉及一种利用高压脉冲电场技术抑制啤酒酵母细胞酸性海藻糖分解酶活性的方法，是利用流动式高压脉冲电场装置，选用长度与半径均适宜的电极，控制高压脉冲电场装置中的电场强度和频率在其适宜范围内，将适宜浓度和适宜pH的啤酒酵母细胞悬浮液以定的恒流速度泵入高压脉冲电场电极处流处理后收集于成品罐中。本技术制备方法包括啤酒酵母细胞悬浮液的制备、悬浮液酸度的调配、高压脉冲电场参数的调控、悬浮液恒流泵料速度的调控工艺过程，优势体现于在60μs的时间内啤酒酵母细胞酸性海藻糖分解酶活性抑制率达到95％以上，不仅为快速提取海藻糖生产工艺研究提供了技术支撑，也可为啤酒酵母泥变废为宝综合开发奠定一定基础。
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