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公开(公告)号：CN113683796B
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202110916639.4
申请日：2021-08-11
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明涉及淀粉、蛋白深加工技术领域，具体涉及一种淀粉‑蛋白复合微凝胶及其制备方法和应用。本发明提供了一种淀粉‑蛋白复合微凝胶，所述复合微凝胶为羧甲基淀粉和玉米醇溶蛋白交联制成的复合微凝胶，其颗粒粒径范围为30μm‑50μm，最大耐热温度为161.67℃‑174.16℃，凝胶强度范围为838.78g～1563.80g，25℃，43％RH下放置30min后的保水性为61.1％～65.2％，且在pH7.0条件下具有最大溶胀度。通过对淀粉‑蛋白复合微凝胶制备方法的改进，解决了现有制备方法中因玉米醇溶蛋白不溶于水而难以实施的问题；制成的复合微凝胶成品具有优良的微凝胶颗粒粒径范围(30μm‑50μm)，同时具有较好的凝胶强度(838.78g～1563.80g)，且在pH7.0时具有最大溶胀度，使微凝胶能够很好地应用于功能因子或药物的包埋递送领域中。
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公开(公告)号：CN115289830B
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202210984202.9
申请日：2022-08-17
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明适用于物料干燥领域，提供了一种玉米粉真空冷冻干燥机，包括机架，机架上固定连接有箱体，箱体上转动铰接有箱门，还包括：承接单元，承接单元横向设置在箱体内，且承接单元在箱体内沿竖直方向间隔分布有多个，所述承接单元包括固定连接在箱体两侧内壁上的驱动盘，以及两端与两侧驱动盘转动连接的安装轴，安装轴横向间隔设置有两个，两侧安装轴上均固定连接有朝向另一侧安装轴设置的横板。其有益效果是：通过这种阶梯式的处理方式能够有效解决装卸玉米粉繁琐的问题，从而有效提高干燥机的处理效率。
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公开(公告)号：CN116195707A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202310267719.0
申请日：2023-03-20
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L7/104
Abstract: 本发明公开了一种提升糯性谷物加工品质的方法，包括以下步骤将糯性谷物用万能粉碎机粉碎并过50‑100目筛、加水搅拌均匀，粉乳调节pH至酶作用最适pH；调节好的粉乳放入水浴锅中预糊化；糊化结束后，冷却，加入酶搅拌均匀，酶解相应的时间，并持续搅拌；酶解完成后用盐酸溶液立即调节pH至3以下，使酶失活；再用氢氧化钠溶液调节pH至7中和，4500r/min离心20min后，弃去上层清液，将离心后的沉淀收集起来。本发明通过对谷物中的淀粉分子结构进行修饰，使糯性谷物中的淀粉变性，降低面团硬度提高，糯性谷物的加工品质。
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公开(公告)号：CN115944046A
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202211744307.3
申请日：2022-12-31
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了蜜环菌在降解呕吐毒素方面的应用；本发明还公开了蜜环菌Am‑07‑22，保藏编号为CCTCC NO：M 20221044；所述的真菌毒素为呕吐毒素或玉米赤霉烯酮。菌株Am‑07‑22在呕吐毒素浓度为2μg/mL时降解效果最好，降解率为64.05%；蜜环菌对于两种不同发酵原料中呕吐毒素的降解，对玉米皮采用固态发酵方式时降解效果好，而玉米黄粉采用液态发酵方式时降解效果好。
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公开(公告)号：CN115708561A
公开(公告)日：2023-02-24
申请号：CN202211478646.1
申请日：2022-11-16
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L7/104 , A23L7/10 , A23L5/10 , A23L5/30 , A23L33/105
Abstract: 一种功能性玉米粉及其高效制备方法和应用。本发明属于功能性食品加工领域。本发明的目的是为了解决现有湿法制粉工艺效率低、活性成分流失严重的技术问题。本发明的方法：先将玉米籽粒加水进行微波蒸煮；然后进行纤维素酶酶解；再加入碱性蛋白酶和槲皮素，在超声辅助下浸泡；接着将原花青素溶解于水，然后将其喷洒在浸泡后的玉米表面，最后真空干燥，得到功能性玉米粉。本发明通过多种技术合理组合与衔接联合制备玉米粉，有效提高了玉米制粉效率，制备的玉米粉不仅富含槲皮素和原花青素两种多酚类生物活性成分，还具有高抗性淀粉含量和抗氧化活性，优化的工艺还改善了活性成分的化学稳定性和生物可及性，同时该玉米粉具有良好的糊化和抗老化特性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114601134A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210288685.9
申请日：2022-03-22
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L19/10 , A23L7/10 , A23L11/00 , A23L33/125 , A23L33/185
Abstract: 本发明公开了一种红薯复配粉及其制备方法，所述红薯复配粉以重量份为单位，包括以下组分：红薯全粉60‑70份，荞麦粉10‑15份、大豆蛋白粉3‑5份、黑豆粉5‑10份、燕麦粉5‑10份、柠檬酸0.05‑0.1份、壳聚糖0.1‑0.5份、海藻酸钠0.1‑0.2份，氯化镁0.05‑0.1份，经过备料充分混合制备得到红薯复配粉。本发明制备出的营养全面且富含刺激肠道蠕动的膳食纤维，还有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、多种维生素和氨基酸等是良好的主食替代品。
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公开(公告)号：CN114098051A
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202111531605.X
申请日：2021-12-14
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L29/30 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23L33/21 , A23L5/43 , A23L29/238
Abstract: 本发明提供了一种降低淀粉GI值的制备方法，包括以下步骤：S1、将淀粉配制成5‑10％的稀释液，加入芦丁和槲皮素，搅拌，混匀；加入调节剂；S2、混合液在90‑95℃下糊化20min，得到糊化液，再对糊化液进行降温，降低到室温；S3、将降低至室温的糊化液放入40‑50℃烘箱中烘干；S4、干样品磨碎至粉末状，过60‑100目筛。本发明通过加入芦丁、槲皮素、调节剂，有效的降低淀粉食用后的血糖生成指数。
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公开(公告)号：CN113974066A
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202111338728.1
申请日：2021-11-12
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种杂粮空心面，包括：所述杂粮空心面的成分由以下重量分数组成：玉米粉6份、红豆粉1.7份、荞麦粉2.3份。本发明还提供了一种杂粮空心面的加工方法，其特征在于，包括：步骤一、制作杂粮空心面的原料粉；步骤二、通过双螺杆挤压设备制备初步成型的空心面；步骤三、通过流化床对初步成型的杂粮空心面进行辅助干燥；步骤四、对经过辅助干燥的杂粮空心面进行低温真空油浴脱水，得到杂粮空心面成品。通过控制加工过程中的螺杆转速，使杂粮空心面的口感更好。
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公开(公告)号：CN113956671A
公开(公告)日：2022-01-21
申请号：CN202111263841.8
申请日：2021-10-28
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种红豆皮多酚‑乳清蛋白复合膜，它的成分按比例分别为：4~8g乳清蛋白、0.1~0.5g红豆皮多酚提取物、1~5mL甘油，余量为水；它是由下述方法制备的：称取4~8g乳清蛋白、0.1~0.5g红豆皮多酚提取物、1~5mL甘油，置于50mL水中，溶解，充分混匀；冷却至室温，平衡10~15h；在23~27℃、55~65%湿度下放置20~30h，得到红豆皮多酚‑乳清蛋白复合膜；制备的复合膜材料环保、可降解，拉伸强度达到34.41TS,强度大不易破裂；水溶性36.28%，遇水不易融化；抗菌性好，用本发明复合膜包裹生鲜肉，可使贮藏时间从7d延长至14d。
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公开(公告)号：CN108981366B
公开(公告)日：2020-08-18
申请号：CN201810709545.8
申请日：2018-07-02
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种热风微波耦合干燥设备属于微波干燥技术领域，目的在于解决现有技术存在的微波干燥不均匀以及热风干燥易吹散物料的问题。本发明包括：干燥通道，干燥通道包括水平设置的连续圆弧形的干燥通道；设置在干燥通道的进料一端的热风发生装置；均匀设置早干燥通道上的多个微波发生装置；和干燥通道的出料一端连接的分离舱；以及设置在分离舱下端的储料槽。通过设置专用的连续圆弧形的螺旋通道，物料在运动过程既避免过热受损又能与热空气及微波充分混合，达到快速干燥目的；另外连续的圆弧形干燥通道，使得微波在通道内壁上的反射角较大，反射次数较多，传递的距离也更长，并且没有棱角的内壁不易阻挡微波的传递，使微波的能量能被充分利用。
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