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公开(公告)号：CN104725485A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201410665096.3
申请日：2014-11-19
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种重组活性肽及其同步制备方法，所述重组活性肽是由活性肽单体叠加或定向串联而成的，所述活性肽单体包括降血压肽单体和抗氧化肽单体，其氨基酸序列如序列表SEQ ID NO：1。本发明的一种编码所述的重组活性肽的核苷酸序列如序列表SEQ ID NO：2。本发明成本低，获得的重组多肽中的活性肽能被胃蛋白酶、胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶有效释放，制得的活性肽混合体具有高体内降压活性及抗氧化活性。
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公开(公告)号：CN102899210B
公开(公告)日：2013-12-04
申请号：CN201210415022.5
申请日：2012-10-26
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种高抗氧化活性麦芽和啤酒的生产方法，本发明属于麦芽和啤酒生产领域，特别涉及一种提高麦芽和啤酒内源抗氧化力的方法。一种高抗氧化性麦芽和啤酒的生产方法，是在浸麦阶段以浸渍形式添加一定浓度的金属离子并进行大麦发芽、焙焦、糖化，以制取的上述麦汁为主要原料进行啤酒酿造。本发明通过金属离子调控大麦发芽过程中相关酶系的表达与活力，并在麦芽糖化阶段有针对性地控制某金属离子的浓度以最大程度地发挥制麦相关酶系的优势，上述措施有效增强了麦芽和啤酒的总酚含量、内源抗氧化力及其风味稳定性。其中，成品啤酒的多酚物质含量可达到85～135mg/L，啤酒风味老化指标TBA值相比对照降低25～50%。
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公开(公告)号：CN103222500A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310190294.4
申请日：2013-05-21
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种淡水鱼复合保鲜剂及其使用方法，属于水产品保鲜技术领域。其特征在于复合保鲜剂中各成分质量浓度为壳聚糖5～20g/L、茶多酚1～5g/L和乳酸链球菌素1～5g/L，使用时淡水鱼经宰杀切片、减菌化处理、保鲜剂浸渍、沥水包装和微冻贮藏。本发明针对淡水鱼中的耐冷腐败菌群研制的天然复合保鲜剂，具有无毒、抗菌性强和抗菌谱广等特点，适用于淡水鱼保鲜，使用方法简单，生产成本低、工业化程度高，可有效延长淡水鱼保鲜期，保鲜期达40～50d。
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公开(公告)号：CN102899209A
公开(公告)日：2013-01-30
申请号：CN201210415017.4
申请日：2012-10-26
Applicant: 扬州大学
Abstract: 一种有效改善啤酒高级醇和酯类组成及控制醇酯比的麦芽和啤酒制造方法。以大麦为主要原料，通过在浸麦阶段添加一定浓度的金属离子进行大麦发芽，后以该成品麦芽为主要原料酿造啤酒，并在麦汁制备与酵母发酵阶段适时补加一定浓度上述金属离子，其目的是通过金属离子的处理改善酒体风味的同时能赋予酒体合理的高级醇与酯类组成。利用本发明方法酿制啤酒，使得制麦周期和啤酒发酵周期明显缩短、极大降低了生产成本、节省了能源消耗；麦芽、麦汁与成品啤酒品质及啤酒风味稳定性均得到明显改善；成品啤酒的高级醇与酯类含量及组成能有效控制在合理范围4.0:1～5.5:1。
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公开(公告)号：CN102429005A
公开(公告)日：2012-05-02
申请号：CN201110446658.1
申请日：2011-12-28
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种生物保鲜剂，特别是一种肠衣生物保鲜剂及其应用。该肠衣生物保鲜剂由壳聚糖、聚赖氨酸、乳酸链球菌素组成，其中壳聚糖、聚赖氨酸、乳酸链球菌素的质量比为2：5：3。上述肠衣生物保鲜剂的应用，在肠衣上盐腌制阶段，将质量比为2：5：3的壳聚糖、聚赖氨酸、乳酸链球菌素组成的肠衣生物保鲜剂，添加至肠衣盐中，肠衣生物保鲜剂的用量为肠衣质量的0.04-0.06%，优选0.05%。肠衣生物保鲜剂能够有效抑制肠衣嗜盐菌的生长繁殖，而且天然提取物性质稳定，使用安全，更好的保证了肠衣的品质。本发明只需在肠衣上盐腌制阶段添加肠衣生物保鲜剂，就可有效抑制嗜盐菌的繁殖，工艺简单，生产成本低。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN100999702A
公开(公告)日：2007-07-18
申请号：CN200610161579.5
申请日：2006-12-31
Applicant: 扬州大学
Abstract: 花卉白兰地酒的生产工艺，属于酒类生产技术领域。将食用花卉浸提、调配、接种果酒酵母菌发酵、蒸馏、陈酿制成，特点是花卉浸提时花卉与水的重量比为1∶20～120；浸提温度为10～100℃；调配时，发酵液的糖度为1～50度；酵母菌的接种重量为发酵液的1～10％；发酵温度为10～35℃。制成的花卉白兰地酒具有浓郁的酒香和花香的复合香味，风味独特，原料成本低。本发明能节约大量的粮食，不但能抗衰老、减少皱纹、养颜润肤，还能为人们提供不同花卉的特殊营养保健价值。
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公开(公告)号：CN111990188B
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202010848811.2
申请日：2020-08-21
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明属于农产品深加工技术领域，涉及一种富集西兰花芽菜中γ‑氨基丁酸与异硫氰酸酯含量并提高产量的生产方法，属于农产品加工技术领域。本发明以具有发芽能力的西兰花种子为原料，经低氧胁迫浸泡后，再经紫外及硫酸锌胁迫联合褪黑素发芽，以富集γ‑氨基丁酸与异硫氰酸酯并提高西兰花芽苗菜产量。产品中γ‑氨基丁酸含量为120～250mg/100g鲜重，异硫氰酸酯含量为20～500mg/100g鲜重。本发明具有工艺简单，生产成本低，γ‑氨基丁酸与异硫氰酸酯含量高以及西兰花芽苗菜产量高等特点，适用于保健食品级γ‑氨基丁酸与异硫氰酸酯西兰花芽苗菜生产。
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公开(公告)号：CN107873734B
公开(公告)日：2020-05-12
申请号：CN201711078195.1
申请日：2017-11-06
Applicant: 扬州大学
IPC: A01N63/22 , A01N37/46 , A01P1/00 , A01P3/00 , C12P21/00 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/18 , C07K1/14 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一种生物防霉剂及其制备方法，按一百份水的重量计，包括以下原料：抗菌蛋白或其粗品2‑8份、成膜剂0.5‑3份、增塑剂0.5‑5份、交联剂0.5‑4份；将成膜剂加水充分溶解，再加入抗菌蛋白、增塑剂及交联剂，混合均匀后，即得生物防霉液。所述抗菌蛋白粗品为B.amyloliquefaciens F1的发酵液，经超滤、硫酸铵分级沉淀所得，而抗菌蛋白为上述粗品进一步经透析、离子交换及凝胶层系等分离手段所得。本发明通过添加主要抑菌物质抗菌蛋白所得生物防霉液，抑制黄曲霉菌的生长，具有安全、高效等特点，解决了物理防腐保鲜价格昂贵、操作复杂的问题，以及化学防腐带来的药物残留的问题。本产品经济高效，使用方便，在农业及食品保鲜领域应用前景巨大。
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公开(公告)号：CN110150120A
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201910469648.6
申请日：2019-05-31
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种富集豆类芽菜中γ-氨基丁酸含量并提高产量的生产方法，包括以具备发芽能力的豆类籽粒为原料，经消毒浸泡后，在控温避光条件下再经外源生物胺联合氯化钠处理发芽，制得富含γ-氨基丁酸的豆芽菜。本发明具有工艺简单，生产成本低，γ-氨基丁酸含量高以及豆芽菜产量高等特点，适用于保健食品级γ-氨基丁酸豆芽菜生产。
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