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公开(公告)号：CN107873734B
公开(公告)日：2020-05-12
申请号：CN201711078195.1
申请日：2017-11-06
Applicant: 扬州大学
IPC: A01N63/22 , A01N37/46 , A01P1/00 , A01P3/00 , C12P21/00 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/18 , C07K1/14 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一种生物防霉剂及其制备方法，按一百份水的重量计，包括以下原料：抗菌蛋白或其粗品2‑8份、成膜剂0.5‑3份、增塑剂0.5‑5份、交联剂0.5‑4份；将成膜剂加水充分溶解，再加入抗菌蛋白、增塑剂及交联剂，混合均匀后，即得生物防霉液。所述抗菌蛋白粗品为B.amyloliquefaciens F1的发酵液，经超滤、硫酸铵分级沉淀所得，而抗菌蛋白为上述粗品进一步经透析、离子交换及凝胶层系等分离手段所得。本发明通过添加主要抑菌物质抗菌蛋白所得生物防霉液，抑制黄曲霉菌的生长，具有安全、高效等特点，解决了物理防腐保鲜价格昂贵、操作复杂的问题，以及化学防腐带来的药物残留的问题。本产品经济高效，使用方便，在农业及食品保鲜领域应用前景巨大。
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公开(公告)号：CN107873734A
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201711078195.1
申请日：2017-11-06
Applicant: 扬州大学
IPC: A01N63/02 , A01N37/46 , A01P1/00 , A01P3/00 , C12P21/00 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/18 , C07K1/14 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一种生物防霉剂及其制备方法，按一百份水的重量计，包括以下原料：抗菌蛋白或其粗品2-8份、成膜剂0.5-3份、增塑剂0.5-5份、交联剂0.5-4份；将成膜剂加水充分溶解，再加入抗菌蛋白、增塑剂及交联剂，混合均匀后，即得生物防霉液。所述抗菌蛋白粗品为B.amyloliquefaciens F1的发酵液，经超滤、硫酸铵分级沉淀所得，而抗菌蛋白为上述粗品进一步经透析、离子交换及凝胶层系等分离手段所得。本发明通过添加主要抑菌物质抗菌蛋白所得生物防霉液，抑制黄曲霉菌的生长，具有安全、高效等特点，解决了物理防腐保鲜价格昂贵、操作复杂的问题，以及化学防腐带来的药物残留的问题。本产品经济高效，使用方便，在农业及食品保鲜领域应用前景巨大。
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公开(公告)号：CN107686855A
公开(公告)日：2018-02-13
申请号：CN201711078209.X
申请日：2017-11-06
Applicant: 扬州大学
CPC classification number: C07K14/32
Abstract: 本发明公开了一种抗菌蛋白分离纯化的方法，解决了现有蛋白质的分离纯化方法无法获得B.amyloliquefaciensF1高纯度的抗菌蛋白、杂质蛋白多和抗菌蛋白收率低的问题，对其稳定性研究，为开发抗菌蛋白的应用前景奠定了基础。本发明通过超滤浓缩、硫酸铵沉淀的方法获得抗菌粗蛋白；离子交换对抗菌粗蛋白进行初步纯化；凝胶层析纯化后获得较纯的抗菌蛋白。本发明的B.amyloliquefaciensF1抗菌蛋白在100℃处理30min时抑菌活性保留率在80%以上；在pH为5.0-9.0范围内其抑菌活性仍然在70%以上；对胰蛋白酶较为敏感；经紫外线照射与反复冻融后仍然具有良好的抑菌活性；一价金属离子对抗真菌蛋白的抑菌活性没有显著性影响，表现出较好的稳定性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107874064A
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201710993221.7
申请日：2017-10-23
Applicant: 扬州大学
CPC classification number: A23L2/395 , A23L2/40 , A23L2/52 , A23L2/84 , A23L5/28 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23Y2220/03 , A23Y2220/15 , A23Y2220/35 , A23Y2220/67 , A23Y2220/73 , A23Y2240/75 , A23V2200/14 , A23V2200/15 , A23V2200/324 , A23V2200/3262 , A23V2200/30 , A23V2250/022 , A23V2250/21 , A23V2250/1614 , A23V2250/032 , A23V2250/5118 , A23V2250/5036 , A23V2250/51084 , A23V2250/642 , A23V2250/6422
Abstract: 本发明公开了一种水果味发酵醋蛋泡腾片，包括以下原料：发酵醋蛋粉：30～44%，水果原料10～30%，崩解剂：5～20%，润滑剂：0.5～2%，稀释剂：10～15%；调味剂：5～10%。水果原料所述发酵醋蛋粉是以禽蛋为原料，经醋浸泡，乳酸菌发酵后干燥处理所得；所述其它辅料包括稀释剂、润滑剂和调味剂。本发明通过添加水果原料及乳酸菌发酵的方法来改善醋蛋泡腾片的不良气味。同时发酵后的香味以及水果天然的香味，增加了醋蛋泡腾片的风味。本产品以片剂的形式存在，不仅富含水果的营养成分及果香，而且便于携带和贮藏，拥有较好的市场前景。
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公开(公告)号：CN107686855B
公开(公告)日：2021-06-08
申请号：CN201711078209.X
申请日：2017-11-06
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种抗菌蛋白分离纯化的方法，解决了现有蛋白质的分离纯化方法无法获得B.amyloliquefaciensF1高纯度的抗菌蛋白、杂质蛋白多和抗菌蛋白收率低的问题，对其稳定性研究，为开发抗菌蛋白的应用前景奠定了基础。本发明通过超滤浓缩、硫酸铵沉淀的方法获得抗菌粗蛋白；离子交换对抗菌粗蛋白进行初步纯化；凝胶层析纯化后获得较纯的抗菌蛋白。本发明的B.amyloliquefaciensF1抗菌蛋白在100℃处理30min时抑菌活性保留率在80%以上；在pH为5.0‑9.0范围内其抑菌活性仍然在70%以上；对胰蛋白酶较为敏感；经紫外线照射与反复冻融后仍然具有良好的抑菌活性；一价金属离子对抗真菌蛋白的抑菌活性没有显著性影响，表现出较好的稳定性。
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公开(公告)号：CN107684075A
公开(公告)日：2018-02-13
申请号：CN201710849007.4
申请日：2017-09-20
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L33/00 , A23L11/30 , A23L33/135 , A23P10/28 , A23L11/00 , C12N1/20 , C12N1/14 , C12R1/01 , C12R1/225 , C12R1/07 , C12R1/46 , C12R1/23 , C12R1/245 , C12R1/69 , C12R1/685 , C12R1/785 , C12R1/845
CPC classification number: A23L33/00 , A23L11/09 , A23L11/37 , A23L33/135 , A23P10/28 , A23V2002/00 , C12N1/14 , C12N1/20 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种多菌发酵纳豆泡腾片及其制备方法。以大豆为原料，采用纳豆菌、乳酸菌和食用霉菌作为发酵剂，制作改良纳豆，辅以直接压片技术，经科学组方精制而成的食用泡腾片。该泡腾片由下列组分按重量百分比组成：纳豆：40-55%；碳酸氢钠10-45％；柠檬酸1-10％；硬脂酸镁0.2-0.6％。本发明所述的多菌发酵纳豆泡腾片的制备方法，包括如下步骤：（1）预处理；（2）种子液的制备；（3）纳豆的制备；（4）泡腾片的制备。本发明制作的纳豆泡腾片生物利用度高、营养丰富，相比纳豆，其货架期更长，不仅保证了纳豆激酶的活性而且加入了有益生功能的乳酸菌，大大减少了氨味，让消费者易于接受。
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公开(公告)号：CN107647318A
公开(公告)日：2018-02-02
申请号：CN201710991957.0
申请日：2017-10-23
Applicant: 扬州大学
CPC classification number: A23L15/30 , A23L29/015 , A23L29/035 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/5118 , A23V2250/5036 , A23V2250/032 , A23V2250/1614 , A23V2300/10 , A23V2250/5114 , A23V2250/51084 , A23V2250/6422 , A23V2250/642
Abstract: 本发明涉及一种醋蛋泡腾片及其制备方法，以醋、蛋为原料，采用常规泡腾片制备工艺，辅以喷雾干燥及直接压片技术，经科学组方精制而成的食用固态类饮料，即醋蛋泡腾片，属于泡腾片制备技术领域。该泡腾片由下列组分按重量百分比组成：醋蛋粉：30-44%，崩解剂：10-25%，润滑剂：0.5-2%，稀释剂：10-15%，矫味剂：10-30%。本泡腾片的制备工艺：首先制备醋蛋粉，加入辅料，直接压片的醋蛋泡腾片。通过本发明制备得到的醋蛋泡腾片为醋蛋新产品，该产品的开发为醋蛋的深加工开辟了一个新途径。醋蛋泡腾片在冷水中即可迅速崩解，利于吸收，水呈黄褐色，具有醋蛋特殊的香气及保健成分，感官优良、口味独特携带方便。本发明不易吸潮、外观不变形，崩解后无明显沉淀。
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公开(公告)号：CN107568602A
公开(公告)日：2018-01-12
申请号：CN201710852877.7
申请日：2017-09-20
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L11/00 , A23L33/135 , A23L33/10 , A23B9/28
Abstract: 本发明公开了一种混合菌株发酵纳豆咀嚼片及其制备方法，以为豆子为原料，采用混合菌株发酵制备工艺，辅以直接压片技术制得咀嚼片。该咀嚼片由下列组分组成：混合菌株发酵纳豆：40～55%，填充剂26～35%，润滑剂2～4%，矫味剂6～20%。本发明所述的纳豆咀嚼片的制备方法，步骤如下：（1）预处理：取优质豆子清洗浸泡12～20h；（2）种子液的制备：将纳豆菌、乳酸菌及霉菌培养16～24h；（3）纳豆的制备：将豆子高温灭菌，冷却至室温后接种混合菌种发酵后熟制得纳豆；（4）咀嚼片的制备：填充剂、润滑剂、矫味剂与纳豆混合，匀浆，冷冻干燥，直接压片咀嚼片。本发明的咀嚼片食用方便、周期短、工艺简单，相比传统纳豆，其货架期更长，运输携带更方便。
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