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公开(公告)号：CN110150120A
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201910469648.6
申请日：2019-05-31
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种富集豆类芽菜中γ-氨基丁酸含量并提高产量的生产方法，包括以具备发芽能力的豆类籽粒为原料，经消毒浸泡后，在控温避光条件下再经外源生物胺联合氯化钠处理发芽，制得富含γ-氨基丁酸的豆芽菜。本发明具有工艺简单，生产成本低，γ-氨基丁酸含量高以及豆芽菜产量高等特点，适用于保健食品级γ-氨基丁酸豆芽菜生产。
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