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公开(公告)号：CN105963328A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610464893.4
申请日：2016-06-23
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/13 , C11B9/02 , A61K131/00
CPC classification number: A61K36/13 , A61K2236/37 , C11B9/022 , C11B9/025
Abstract: 本发明公开了一种从香榧假种皮中连续提取香榧黄酮和精油的方法，是以香榧假种皮为原料，通过洗净破碎、蒸汽爆破处理、亚临界水分级提取、分离纯化四个步骤，获得香榧黄酮和精油产品。本发明将蒸汽爆破预处理技术和亚临界水提取技术应用到香榧黄酮和精油活性成分研究中，实现了香榧黄酮和精油的连续提取，不仅提高了提取率，同时解决了提取时间长、溶剂残留以及环境污染等问题，精油产品中α‑蒎烯的含量水平十分优秀。
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公开(公告)号：CN103960372A
公开(公告)日：2014-08-06
申请号：CN201410197027.4
申请日：2014-05-12
Applicant: 江南大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 一种功能性豆腐皮的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以大豆蛋白、油脂、功能性食品配料和其他食材的可溶性部分为原料，先将大豆蛋白溶解和热处理后，加入剩余材料，混匀后乳化形成大豆蛋白乳状液，然后按照传统方法成膜和干燥制作豆腐皮，干燥得到与传统工艺制作的豆腐皮口感同样良好的、但功能性和色彩多样化的花色豆腐皮系列新产品。利用本发明制作豆腐皮，由于省却了传统工艺过程的豆子浸泡、磨浆、过滤、煮浆等工艺，因此废水和废渣污染显著下降；另外由于利用大规模工业化制造大豆蛋白、食用油、功能性食品配料等为原料，不仅工艺简单、稳定性好，而且产品品种和附加值等可以大幅度增加。
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公开(公告)号：CN102599321B
公开(公告)日：2013-05-29
申请号：CN201210071961.2
申请日：2012-03-17
Applicant: 汕头市天悦轻工技术科技有限公司 , 江南大学 , 广东富味制果厂有限公司 , 汕头市茂发食品有限公司
IPC: A23G3/48
Abstract: 一种水果蜜饯的制作方法，包括下述步骤：(1)按比例配备下述原料：水果胚20-67.7％，糖料32.05-53.0％，充填料0.1-5％，药食同源类中药0-5％，调味调香料0.05-10％，防腐剂0.1-2.0％，色素0-5％；(2)原料的预处理，包括：制作糖液、充填料液、中药提取物、防腐剂溶液；(3)浸泡：将液态糖料、调味调香料、色素、糖液、充填料液、中药提取物和防腐剂溶液加入到浸泡缸中并混合均匀，形成混合料液；然后将水果胚加入到浸泡缸中，将混合料液的温度升到50-60℃，并保温10-15小时；(4)沥干；(5)干燥：干燥后得到水果蜜饯。本发明简单易行，可实现水果资源的充分利用，制成的水果蜜饯营养全面，口感清爽。
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公开(公告)号：CN102599538A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210057017.1
申请日：2012-03-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种不添加任何对人体健康有影响的化学添加剂的，香嫩，口感好，并经低温杀菌的姜母鸭真空包装产品的制作方法。其制作步骤为：选取大小适中的鸭子，解冻后进行腌制、热烫后煮制，熬制姜油后，对其进行烘干上色，边烘边刷蜂蜜水，待其烘干后放入烤箱中进行烘烤，封口包装杀菌后即得到成品。用本法生产的姜母鸭色香味俱全，且肉质松嫩，肥而不腻，深受消费者喜爱。
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公开(公告)号：CN102504823A
公开(公告)日：2012-06-20
申请号：CN201110349816.1
申请日：2011-11-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种橄榄酚类天然抗氧化剂的制备方法，属于添加剂加工制造技术领域。本发明以新鲜橄榄果实为原料，经选果、清洗、热烫、去核、打浆、真空干燥、粉碎，然后用超声-微波协同提取技术提取橄榄果肉浆中的酚类化合物，得到橄榄酚类粗提物，再通过聚酰胺树脂层析柱对提取物进行分离纯化，酚类洗脱液经真空浓缩、冷冻干燥，制备得到酚类含量在88%以上的橄榄酚类抗氧化剂产品。本发明方法制得的酚类抗氧化剂产品天然、无毒，具有比Vc和BHA更强的自由基清除能力及抗氧化活性，可广泛应用于食品、保健品、药品、化妆品及日用品领域。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101816437B
公开(公告)日：2012-03-07
申请号：CN201010156974.0
申请日：2010-04-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种富含膳食纤维的乳化肠的加工方法，属于肉制品加工技术领域。本发明针对现有乳化肠中添加膳食纤维导致产品贮藏过程中质构变硬，贮藏期缩短等问题，提供一种通过预乳化技术制备富含膳食纤维的乳化肠的方法。加工过程包括原料肉的绞肉斩拌、斩拌后肉与预乳化膳食纤维以及各种调味料按比例混合、腌制、灌装、烘制、蒸煮、干燥、冷却并包装处理。其中，膳食纤维用米糠膳食纤维或大豆膳食纤维，预乳化处理包括将稳定化膳食纤维粉与适量水分充分湿润，然后加入1-5倍体积富含不饱合脂肪酸的植物油，利用超声波的空穴效应进行预乳化处理，利用预乳化膳食纤维制备的乳化肠脂肪含量低、营养丰富、食用品质佳、安全健康。
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公开(公告)号：CN119279062A
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202411479815.2
申请日：2024-10-23
Applicant: 江南大学
IPC: A23J3/16 , A23J3/04 , A23J3/34 , A23L29/281 , A23L29/238 , A23L29/00 , A23L13/40
Abstract: 一种复合大豆蛋白凝胶的制备方法，包括步骤：调整鸡蛋清蛋白溶液pH并保温，加入蛋白质谷氨酰胺酶进行水解反应，离心后收集上清液并冷冻干燥，得到脱酰胺鸡蛋清蛋白；向大豆分离蛋白和脱酰胺鸡蛋清蛋白的溶液加入TG酶进行酶促交联反应，灭酶后离心，收集上清液并冷冻干燥，得到复合蛋白粉；将复合蛋白粉溶于水搅拌，加热形成复合大豆蛋白凝胶。本发明通过先用蛋白质谷氨酰胺酶水解鸡蛋清蛋白中的谷氨酰胺，使其只保留赖氨酸的位点，再进行TG酶处理，避免鸡蛋清蛋白自身的交联，增加大豆蛋白中的二硫键含量，从而显著提升复合大豆蛋白热凝胶的凝胶强度和抗压性能。
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公开(公告)号：CN119138461A
公开(公告)日：2024-12-17
申请号：CN202411239601.8
申请日：2024-09-05
Applicant: 江南大学
IPC: A23B4/10
Abstract: 本发明公开了一种基于自组装多功能双层涂膜保鲜肉制品的方法，属于生鲜农产品保鲜技术领域。本发明基于自组装多功能双层涂膜保鲜肉制品的方法，包括如下：将壳聚糖和甘油溶解于乙酸溶液中，得到壳聚糖溶液；将柠檬醛和吐温80分散于水中，经均质和超声，得到柠檬醛纳米乳液；壳聚糖溶液和柠檬醛纳米乳液混合均匀，即得到柠檬醛纳米乳‑壳聚糖溶液；将谷朊粉溶解于乙醇溶液中，经提取和离心，得到上清液并加入甘油，得到提取物溶液；将新鲜的肉制品先用柠檬醛纳米乳‑壳聚糖溶液浸泡、沥干，再用提取物溶液浸泡、沥干，置于自封袋保存即可，该方法能够有效的延长肉制品的货架期。
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公开(公告)号：CN118834192A
公开(公告)日：2024-10-25
申请号：CN202411140258.1
申请日：2024-08-20
Applicant: 江南大学
IPC: C07D311/30 , C12P17/06 , A61K31/352 , A61P3/04 , A23L29/00 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种4'‑羟基‑3,5,7,3',5'‑五甲氧基黄酮、其酶法生物合成、分离制备方法及降脂活性提升研究，属于生物化学领域。所述4'‑羟基‑3,5,7,3',5'‑五甲氧基黄酮是以杨梅素和S‑腺苷蛋氨酸为原料，由黄酮甲基转移酶FOMT5生物转化生成，并通过半制备液相色谱分离纯化。获得的产物经UPLC‑Q‑TOF‑MS/MS、1H NMR、13C NMR、HMBC鉴定为纯度98％以上的4'‑羟基‑3,5,7,3',5'‑五甲氧基黄酮，经化学信息检索数据库SciFinder查询为一种新的甲氧基黄酮化合物。与杨梅素相比，4'‑羟基‑3,5,7,3',5'‑五甲氧基黄酮具有更好的降脂活性。
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公开(公告)号：CN118680285A
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202410826170.9
申请日：2024-06-25
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/125 , A23L2/38
Abstract: 本发明涉及食品、保健品技术领域，特别是涉及一种基于脂肪棕色化途径减重降脂组合物、制备方法及应用。其包括N‑乙酰神经氨酸100‑400份、儿茶素50‑150份、荷叶提取物100‑500份、显齿蛇葡萄叶提取物50‑200份、菊花提取物50‑300份。通过混合组分的相互作用可以增强棕色脂肪活性，降低白色脂肪的比例，从而降低身体总的脂肪比例，实现降脂减重的目的。相比现有技术，本发明的生产成本低，且原料均为食材或药食同源材料，安全性好，无毒副作用，可长期食用。
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