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公开(公告)号：CN103173342A
公开(公告)日：2013-06-26
申请号：CN201310087150.6
申请日：2013-03-18
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种除去果酒中杂醇油的装置，包括加热装置、吸附塔节、杂醇油收集装置、冷凝塔节、成品酒收集装置；所述加热装置的上方通过管道与吸附塔节的进样口相连通；所述吸附塔节的出样口与冷凝塔节的进样口相连通；所述成品酒收集装置通过塔头连接冷凝塔节的出样口；所述杂醇油收集装置设于吸附塔节与冷凝塔节的连接处，分别与吸附塔节、冷凝塔节相连通；所述吸附塔节内部装有吸附剂；所述吸附塔节上设有恒温装置，用于将吸附塔节的温度。本发明还公开了上述装置除去果酒中杂醇油的方法。本发明能有效去除果酒中的杂醇油，并且具有结构简单，易拆装，工作性能可靠的优点。
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公开(公告)号：CN103131620A
公开(公告)日：2013-06-05
申请号：CN201310064885.7
申请日：2013-02-28
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种加快葡果酒老熟的方法，该方法先往新葡果酒中加入干酒泥，使其混匀，酒液中干酒泥含量控制在5.0-12.0g/L；然后通过低压泵把混入酒泥的酒液输入到高静压强罐体中，开启冷等静压机，施加的压力控制在60-110MPa，处理时间为15-120min，加压过程中酒液温度控制在20-25°C，在酒泥及高静压协同作用下达到加速陈酿的目的。本发明处理后的葡果酒比未处理的原酒生涩感明显减弱，口感变得圆润爽口，品质得到提高，并且不会出现返生现象。
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公开(公告)号：CN102787064A
公开(公告)日：2012-11-21
申请号：CN201210140879.0
申请日：2012-05-08
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种微氧高静压加快干红葡萄酒老熟的方法，该方法先往干红葡萄酒中通入无菌氧气，使酒液微氧化，酒液中的微氧量控制在2.50-9.14mg/L；然后通过低压泵把微氧化的酒液输入到高压罐体中，开启冷等静压机，施加的压力控制在50—100MPa，处理时间为15—120min，加压过程中酒液温度控制在20-25°C，加快干红葡萄酒老熟。本发明往干红葡萄酒中通入一定量的无菌氧气，经低压泵把酒液输入到高压罐体中，开启设置好的冷等静压机，在微氧及高静压协同作用下达到加速陈酿的目的。
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公开(公告)号：CN101260351B
公开(公告)日：2011-05-18
申请号：CN200810027467.X
申请日：2008-04-17
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了外源氨基酸调控果酒的酿造方法，该方法包括将水果原料预处理、破碎、成分调节、添加谷氨酸等复合氨基酸、全程低温发酵、后酵过程中添加脯氨酸、陈酿、调配、澄清、过滤，最后酿造得到发酵果酒；其中发酵前添加氨基酸，至氨基酸浓度为150～210ppm，其复合配方比为：谷氨酸∶精氨酸∶丝氨酸 质量比为3～4∶1～2∶0～1；当主发酵结束，分离酒泥，往酒液中添加脯氨酸，至其浓度为50～100ppm。本发明酿造的果酒色泽诱人、澄清透明、口感醇厚、结构感强、典型性突出，具有和谐的果香和酒香，营养丰富，并且工艺简单，成本低。
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公开(公告)号：CN101239996B
公开(公告)日：2010-10-27
申请号：CN200810025630.9
申请日：2008-01-04
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种高剪切力微晶乳糖制备方法，包括以下步骤：(1)将固体乳糖与水按一定比例混合于结晶器中，搅拌升温将乳糖完全溶解；(2)将乳糖溶液缓慢冷却到一定温度，获得乳糖的过饱和溶液；(3)开启结晶器中剪切器，利用高剪切力刺激过饱和溶液结晶；(4)采用连续式离心机将乳糖晶体与母液快速分离；(5)将所得的乳糖晶体进行干燥；(6)经过筛选获得微晶乳糖成品。本发明不仅利用剪切力刺激乳糖母液起晶，实现对晶钟形成过程的控制，获得粒径分布集中的产品，而且在制备过程中，避免了机械破碎，保护了晶体结构，也避免了非晶颗粒的产生。另外，本发明实现了离心与振动干燥相结合，使晶体拥有优异的流动性和分散性且结晶时间短。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：CN1173995C
公开(公告)日：2004-11-03
申请号：CN02134336.5
申请日：2002-07-11
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 一种酶法淀粉降解物的制备方法包括：(1)将大于0.1%淀粉重量的交联剂加入淀粉原料中，加热到糊化温度；然后对其进行加热或加入强碱的非晶化处理；(2)在微生物、中温α-淀粉酶、高温α-淀粉酶作用下将非晶颗粒态淀粉进行酶降解，得到降解物。该法可在常温下进行酶解，仪器设备简单，条件温和，容易操作和控制，节省能量，降低成本，使用不同的酶制剂可生产出各种不同的淀粉降解物，可广泛应用于造纸、纺织、食品、化工、制药等行业和领域。
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公开(公告)号：CN120040605A
公开(公告)日：2025-05-27
申请号：CN202510221686.5
申请日：2025-02-27
Applicant: 华南理工大学
IPC: C08B31/18 , C09J103/10 , A23L29/244 , A23L29/30
Abstract: 本发明公开了一种精准控制淀粉颗粒氧化制备氧化淀粉的方法，首先用臭氧气体预氧化淀粉悬浮液，然后脉冲电场协同臭氧处理，不仅促进溶解态臭氧分子分解并转换成更多氧化效率更强的活性氧自由基，进而实现臭氧氧化淀粉的高级氧化过程，从而提高了臭氧氧化淀粉的生产效率；同时，通过调控脉冲电场参数使得强化自由基过程定量可控，在电场极化作用的诱导下使得自由基在带电荷颗粒表层实现均匀氧化，同时颗粒氧化深度提升，在保证提升淀粉氧化度的基础上，还保持淀粉颗粒结构的完整，进而实现氧化效果的精准控制。所得产品可作为高浓低粘的增稠剂和粘结剂被应用于食品、建筑、造纸、纺织等诸多领域。
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公开(公告)号：CN119715524A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202411810965.7
申请日：2024-12-10
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种基于图像深度学习的菜品成熟度定性定量检测方法及系统，方法包括：S1、对不同成熟度菜品进行理化性质指标数据测定，对数据进行分析，确定菜品不同成熟度的加工工艺；S2、基于烹饪环境条件和图像构建要求搭建图像采集系统和菜品成熟度数据库；S3、利用菜品成熟度数据库训练图像深度学习模型，实现对不同成熟度菜品的目标检测与实例分割，分别构建成熟度判断系统；S4、基于概率密度函数与成熟度判断系统输出的菜品成熟度预测结果，进行不同成熟度菜品理化性质定量检测。本发明基于深度学习模型的自学习与自思考能力，将其应用于菜品成熟度智能判别，有效解决了当前无相关标准，成熟度判别依靠经验的问题。
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