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公开(公告)号：CN119505993A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202411536208.5
申请日：2024-10-31
Applicant: 华南理工大学
IPC: C11B1/00
Abstract: 本发明公开了基于脉冲电场与冻融协同破乳提取美藤果油的方法；美藤果去壳破碎成粉后用去离子水搅拌成均匀的溶液，调节pH为9.5～11.5，加入碱性蛋白酶，水浴酶解后静置至室温后分离取上层美藤果乳状液，经脉冲电场处理后再进行冻融处理，而后离心即可收获澄黄透明的美藤果油。本发明将水酶法体系中形成的美藤果乳状液置于脉冲电场静态处理室中进行处理，控制电场强度为3.5～8.5kV/cm，电场处理后的乳状液立刻移入‑20℃冰箱中冷冻4～8h，室温解冻后离心获得上层油脂。本发明获得的美藤果油得率高，油脂的营养品质好，具有破乳周期短、油水分离高效等优点。
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公开(公告)号：CN119366597A
公开(公告)日：2025-01-28
申请号：CN202411581742.8
申请日：2024-11-07
Applicant: 华南理工大学 , 广东省海源达水产养殖有限公司
Abstract: 本发明公开了一种鲍鱼腹足酶促溶性胶原蛋白的高效去腥方法，超声处理鲍鱼腹足酶促溶性胶原蛋白并与脉冲与超声处理提取的荔枝皮多酚共价结合，显著增强了多酚与蛋白质之间的结合，减弱了腥味物质与蛋白质疏水氨基酸的非共价结合，从而有利于腥味物质的去除和整体风味的改善，此外加入荔枝皮多酚，不仅可以有效去除腥味，提升风味品质，还能为消费者提供延缓衰老、预防疾病等益处。
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公开(公告)号：CN118318911A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410439203.4
申请日：2024-04-12
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23J3/14
Abstract: 本方法公开了一种脉冲电场高效制备高起泡性鹰嘴豆分离蛋白的方法，属于食品蛋白质精深加工技术领域。本方法使用高场强脉冲电场技术，并使用饱和氯化钙溶液调整介质电导率对鹰嘴豆分离蛋白进行处理，电场强度为50‑70kV/cm，频率为100‑300Hz，脉宽为6‑10μs，样品处理时间为3‑6min，电导率调至400‑600μS/cm。经该方法处理得到的高起泡性鹰嘴豆分离蛋白的空间结构展开，疏水基团暴露，蛋白结构稳定，相比于原始鹰嘴豆分离蛋白起泡能力最大增加了8.4倍。该方法效果显著，绿色无毒、操作简便，且全程可在室温下进行，处理过程耗时短、能耗低，具有良好的食品加工应用可行性，极大地扩展了杂豆类植物分离蛋白在泡沫状食品领域的实际应用。
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公开(公告)号：CN118146548A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410453054.7
申请日：2024-04-16
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了基于脉冲电场强化大豆分离蛋白‑壳聚糖的高阻隔保鲜膜及其制备方法与应用。本发明通过将大豆分离蛋白与壳聚糖共混，并于脉冲电场处理，控制电场强度为2.5～4.5kV/cm，处理后的复合膜液超声脱气倒入培养皿中，干燥成膜。本发明脉冲电场处理可用于诱导胶体分散体的微观结构改变，对胶体系统的诱导作用可以转化为合成生物材料的功能性修饰，提高材料的阻隔性能，同时满足对环保材料的需求。与仅共混的制备方法相比，本方法绿色高效，显著增强了大豆分离蛋白与壳聚糖分子间的相互作用，对于薄膜阻隔性能的改善效果显著，水蒸气透过率可以低至0.202g·mm/m2·h·kPa。
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公开(公告)号：CN118085122A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410174539.2
申请日：2024-02-07
Applicant: 华南理工大学
IPC: C08B37/02
Abstract: 本发明公开了一种利用脉冲电场制备硒化葡聚糖的方法，通过在酸环境下引入脉冲电场处理技术逐步激活葡聚糖的羟基等结合位点，促进硒化过程进行，提高多糖硒化率、缩短硒化时间，高效率地得到了高得率、高活性的硒化葡聚糖，节约了大量生产制备成本，实现了多糖的高值化利用，提取的硒化葡聚糖对于羟基和超氧自由基具有更强的清除率，发挥出更好的抗氧化活性，能够用于人体补充硒这一微量元素，可用于开发营养强化剂等功能性食品，应用于医药、保健、化妆品等领域，市场发展潜力巨大。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117106195A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202310866835.4
申请日：2023-07-14
Applicant: 华南理工大学
IPC: C08J3/03 , C08L89/00 , C08K5/132 , A23L33/105 , A23L33/19 , A61K9/107 , A61K47/64 , A61K31/12 , A61P39/06
Abstract: 本发明公开了一种乳清分离蛋白‑姜黄素复合物纳米乳液的制备方法及其应用，通过调节pH的方法制备了姜黄素负载量高的乳清分离蛋白‑姜黄素复合物水溶液，与油相混合剪切均质制备的乳液具有很好的储存稳定性和氧化稳定性，纳米复合物的姜黄素高负载量，使乳液在纳米复合物界面膜的隔绝作用与姜黄素在界面的缓释发挥其抗氧化作用的协同下，降低了油脂的氧化程度，提升纳米复合物乳液的氧化稳定性。
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公开(公告)号：CN108949404B
公开(公告)日：2023-06-20
申请号：CN201811072405.0
申请日：2018-09-14
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种起泡酒生产装置及方法；起泡酒生产装置包括发酵瓶、固定装置、排渣装置和补酒装置；固定装置的连接筒体设置在发酵瓶瓶口外周，锁扣设置在连接筒体外周；排渣装置两侧的筒体和中间筒体连通；两侧的筒体顶部分别设有第二蝶阀和第三蝶阀；中间筒体中心设有内螺纹，中间筒体下端伸入连接筒体上端，第二锁扣设置在连接筒体的外周；补酒装置包括螺纹体和密封帽，螺纹体与排渣装置的中间筒体中心的内螺纹连接，螺纹体底部设有密封帽。本发明能有效快速去除果酒中的酒渣及补酒，并且具有结构简单，易拆装，易清洗，操作性强，成本低，工作性能可靠的优点。
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公开(公告)号：CN110564559B
公开(公告)日：2022-12-30
申请号：CN201910876023.1
申请日：2019-09-17
Applicant: 华南理工大学 , 株洲千金药业股份有限公司
Abstract: 本发明属于食品发酵技术领域，涉及一种发酵诺丽果酒及其制备方法。该发酵诺丽果酒的制备方法包括获得诺丽果汁清汁、调整含糖量及pH、接种酵母发酵、后发酵、调配、灭菌等步骤。本发明通过限定最佳的发酵条件，结合碳酸钙和碳酸氢钾的联合降酸及其它步骤，制得的果酒没有碱味，风味和口感好；能够显著降低甲醇和杂醇油含量，不会使身体产生不适；并且在没有使用有安全隐患的稳定剂SO2前提下，也能使果酒保持较强的稳定性，安全性高。
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公开(公告)号：CN114958524A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210686475.5
申请日：2022-06-16
Applicant: 华南理工大学 , 广州市心安食品科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种多物理场辅助酿造青梅酒的生产方法，以七八成熟青梅为酿造原料，进行熟化处理，先去青梅核，结合高压脉冲电场及超声波进行协同处理，对去核青梅果经脉冲电场高压破壁处理后不打成浆直接添加果胶酶、白砂糖和酵母发酵处理，利用发酵后蒸馏酒浸渍青梅青果，结合脉冲电场及超声波，以保留原有香气，提高香气饱满度，制备出澄清度高、香气浓郁、梅香浓郁、口感饱满的青梅酒，解决了现有技术高粘高酸低糖青梅果打浆发酵不彻底，发酵时间长、酒体浑浊及澄清后容易产生二次沉淀、酒体苦涩感强、梅香不浓郁的问题。
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公开(公告)号：CN114588129A
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202210118863.3
申请日：2022-02-08
Applicant: 华南理工大学
IPC: A61K9/62 , A61K47/36 , A61K47/38 , A61K47/02 , A61K31/12 , A61P35/00 , A61P9/00 , A61P29/00 , A61P3/00 , C08J9/36 , C08L3/02 , C12P19/04 , C12P19/14
Abstract: 本发明公开了交联玉米多孔淀粉负载姜黄素的复合凝胶微球及其制备方法。该复合凝胶微球由姜黄素/交联多孔淀粉复合物加入到羧甲基纤维素溶液，并加入氧化锌，水浴混合搅拌均匀；滴入到氯化铁或氯化钙溶液中形成凝胶微球，再将凝胶微球转移至壳聚糖溶液中搅拌，进行外层膜包裹处理得到；姜黄素/交联多孔淀粉复合物由交联玉米多孔淀粉加入到姜黄素醇溶液中吸附形成；交联玉米多孔淀粉是由交联剂添加到玉米多孔淀粉悬浊液得到；玉米多孔淀粉悬浊液是由脉冲电场辅助酶解制备玉米多孔淀粉得到。本发明可有效地提高姜黄素的稳定性，并且达到定向释放到小肠或结肠的效果，是一种十分有效的药物运载系统。
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