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公开(公告)号：CN117223743A
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202311220189.0
申请日：2023-09-21
Applicant: 南京财经大学
IPC: A21D13/064 , A21D13/062 , A23G1/30
Abstract: 本发明提供了一种食用菌蛋白能量补充剂、食用菌蛋白能量棒及制备方法和应用，属于食品加工技术领域；所述食用菌蛋白能量补充剂包括以下原料：食用菌蛋白粉、乳清蛋白粉、鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、低聚果糖、黄油和花生碎。本发明以包含食用菌蛋白粉的原料制备食用菌蛋白能量补充剂，填补了技术空白。并且，本发明的食用菌蛋白能量补充剂的配方符合现代营养学原理，能够实现动物‑植物优质蛋白丰富供给能量、糖的混合供能、脂肪贮存和提供能量以及膳食纤维及矿物质补充供给的目标，在此基础上，还保证了食用菌蛋白能量补充剂的口感和风味。本发明开发了新颖优质的新一代能量补充剂，该能量补充剂具有广阔的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN115303739B
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN202211223858.5
申请日：2022-10-09
Applicant: 江苏宁辉粮食科技有限公司 , 南京财经大学 , 江苏艾龙科技有限公司
Abstract: 本发明提供一种基于三维雷达技术的原粮输送机器装置及控制系统，本发明涉及原粮输送控制技术领域，所述输送机器包括绞龙输送管路、数据采集机构以及控制器；所述绞龙输送管路的输入端用于伸入原粮堆内部，所述绞龙输送管路的输入端设置有搅动组件，所述搅动组件用于对原粮堆内部进行搅动，所述绞龙输送管路的输入端设置有定位机构，所述定位机构用于对输入端的空间位置进行获取，所述绞龙输送管路的输入端底部还设置有移动机构，本发明通过三维雷达技术确定原粮堆的初始输送位置，从而能够保证原粮的持续输送，并且增加对输送过程的监测预警，保持输送效率，从而解决原有的原粮输送装置输送效率较低，能源消耗较高的问题。
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公开(公告)号：CN113678881A
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN202111029756.5
申请日：2021-09-03
Applicant: 南京财经大学
IPC: A23B7/015
Abstract: 本发明提供了一种双孢蘑菇的保质保鲜方法，属于菌菇类农产品保鲜技术领域。本发明提供的双孢蘑菇的保质保鲜方法，包括以下步骤：采摘后的双孢蘑菇切根，进行脉冲强光处理，再将处理后的双孢蘑菇进行低温储藏。本发明提供的双孢蘑菇的保质保鲜方法可以有效抑制双孢蘑菇表面的褐变，成功地延长了双孢蘑菇的保鲜时间，提高了食用品质，减缓了营养成分的流失，利于货架期贮藏和长途运输。并且本发明所述方法工艺操作简单，成本低，易于大批量工业化应用。
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公开(公告)号：CN113651869A
公开(公告)日：2021-11-16
申请号：CN202110794992.X
申请日：2021-07-14
Abstract: 本发明公开了一种鲜味肽，该鲜味肽的氨基酸序列为Asp‑Asp‑Cys‑Pro‑Asp‑Lys。本发明还公开了所述的鲜味肽的制备方法，包括：草菇洗净、烘干至恒重、粉碎，再经常压水煮、离心得到粗提液；采用超滤膜分离法截留分子量小于3000Da的组分；超滤组分依次进行凝胶色谱层析和反相高效液相色谱，得到鲜味肽。本发明还公开了一种鲜味肽的美拉德反应产物，它是以水为反应溶剂，将所述的鲜味肽与还原糖混匀，调节pH至7～9，加热反应得到的。本发明鲜味肽是分子量小于800Da的6肽，易于被人体吸收，提高了营养价值。本发明鲜味肽或其美拉德反应产物的咸味和鲜味强烈，调味效果好，可以作为基料或辅料来制作调味品。
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公开(公告)号：CN113317491A
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN202110671241.9
申请日：2021-06-17
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供了一种低含量亚硝酸盐的食用菌泡菜及其制备方法和加工产品，本发明属于食品加工技术领域。本发明将切片漂烫后的食用菌采用乳酸菌LB‑1和植物乳杆菌复配的发酵剂进行纯种发酵，得到食用菌泡菜。实验表明，本发明提供通过调整发酵微生物的种类，将乳酸菌LB‑1与植物乳杆菌进行复配发酵，能够有效降低发酵过程中亚硝酸盐的含量，提高食用菌泡菜中游离氨基酸的含量，提升泡菜风味及口感。因此，将低含量亚硝酸盐的食用菌泡菜以馅料或调料的形式添加到面食中，丰富泡菜面食的种类，同时有利于提升同类产品的市场竞争力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112979858A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202110230660.9
申请日：2021-03-02
Applicant: 南京财经大学
IPC: C08F220/06 , C08F222/14 , C08J9/26 , B01J20/26 , B01J20/30
Abstract: 本发明涉及复合材料技术领域，提供了一种三嗪类双模版分子印迹聚合物及其制备方法和应用。本发明利用灭蝇胺和三聚氰胺作为双模板分子，双模板分子可以增加聚合物吸附位点的准确性，从而达到对多种三嗪类农药的高效吸附的目的。实验结果表明，采用本发明制备的三嗪类双模版分子印迹聚合物检测苹果、黄瓜、玉米中四种三嗪类农药，四种三嗪类农药加标浓度为0.1～0.5μg/mL范围内的平均回收率为72.7～109.2％(n＝3)，多次测量的标准偏差为1.3～4.9％，且检出限较低，能够用于三嗪类农药的痕量检测。
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公开(公告)号：CN107373628B
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN201710605517.7
申请日：2017-07-24
Abstract: 本发明涉及一种即食草菇脆片的生产方法，包括以下步骤：挑选、清洗；切片、烫漂；护色；浸渍；熟化；冷冻；真空冷冻干燥；调味；包装。采用烫漂+非硫护色+浸渍+冷冻+真空冷冻干燥的加工方式，生产出营养丰富、色泽自然的即食草菇脆片，与传统的果蔬脆片生产工艺相比，本发明采用真空冷冻干燥脱水技术对草菇进行加工，能很好地保存草菇中的营养物质和生物活性功能，并能延长即食草菇脆片的保质期。
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公开(公告)号：CN112285124A
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN202011238253.4
申请日：2020-11-09
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本申请公开了一种植物油中黄曲霉毒素B1污染程度的判别方法、装置及光学判别装置，方法包括：获取植物油样本在可见‑近红外波段的透射率与反射率；获取植物油样本的荧光强度；根据所述透射率和反射率，计算得到吸收系数；根据所述吸收系数对所述植物油样本进行品种区分，得到一个或多个子分区，其中每个子分区内的植物油样本品种相同；根据所述荧光强度，对每个子分区内的植物油样本的黄曲霉毒素B1污染程度进行判别。本发明能够实现不同品种植物油中不同黄曲霉毒素B1污染程度的检测。检测方法快速无损、准确可靠、安全无污染，除平台开发需要投入成本外，在实验过程中不需额外成本。
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公开(公告)号：CN110628064A
公开(公告)日：2019-12-31
申请号：CN201911033828.6
申请日：2019-10-28
Applicant: 南京财经大学 , 江西人之初营养科技股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种超声协同酶法制备的高延展性大米蛋白可食性复合膜。该高延展性大米蛋白可食性复合膜由以下方法制备：利用碱性蛋白酶酶解大米蛋白，离心取上清制得大米蛋白水解物，经真空冻干成粉，与壳聚糖按一定质量比配制成膜溶液，调节pH，加入甘油后搅拌均匀，超声波处理后冷却至室温，浇注入模具中，恒温恒湿下流延成膜。本发明的大米蛋白可食性复合膜表面光滑，微观结构致密，具有高延展性，可食性，抑菌性和易降解性。
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公开(公告)号：CN109769891A
公开(公告)日：2019-05-21
申请号：CN201910154505.6
申请日：2019-03-01
IPC: A21D13/06 , A21D13/047 , A21D2/36
Abstract: 本发明涉及一种猴头菇青稞酥的制备方法，属于食品加工领域。将猴头菇干制品与除杂、清洗、干燥后的青稞粉碎过筛，在150~170℃下挤压膨化，后超微粉碎。按照重量份计，加入猴头菇青稞预糊化粉300~400份、小麦粉200~300份、黄油200~300份、糖粉180~200份、鸡蛋60~80份、苏打4~6份、碳酸氢铵7~9份、芝麻2~3份；经糖油打发、面团搅拌、分割成型、烘焙冷却步骤得到猴头菇青稞酥。该方法制备出的猴头菇青稞酥口感好且极具营养，适用人群广泛，易于消化，并在保护肠胃功能上有一定功效。
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