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公开(公告)号：CN117223743A
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202311220189.0
申请日：2023-09-21
Applicant: 南京财经大学
IPC: A21D13/064 , A21D13/062 , A23G1/30
Abstract: 本发明提供了一种食用菌蛋白能量补充剂、食用菌蛋白能量棒及制备方法和应用，属于食品加工技术领域；所述食用菌蛋白能量补充剂包括以下原料：食用菌蛋白粉、乳清蛋白粉、鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、低聚果糖、黄油和花生碎。本发明以包含食用菌蛋白粉的原料制备食用菌蛋白能量补充剂，填补了技术空白。并且，本发明的食用菌蛋白能量补充剂的配方符合现代营养学原理，能够实现动物‑植物优质蛋白丰富供给能量、糖的混合供能、脂肪贮存和提供能量以及膳食纤维及矿物质补充供给的目标，在此基础上，还保证了食用菌蛋白能量补充剂的口感和风味。本发明开发了新颖优质的新一代能量补充剂，该能量补充剂具有广阔的市场应用前景。
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