公开(公告)号：CN102702038B

公开(公告)日：2014-04-30

申请号：CN201210197366.3

申请日：2012-06-15

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  张婷 ,  韩永斌

IPC: C07C309/14 ,  C07C303/44

Abstract: 本发明涉及一种从紫菜中提取天然牛磺酸的方法，属于海产品深加工技术领域。其特征是以紫菜为主要原料，经浸提后采用沉淀法除去蛋白质和多糖，利用阳离子交换树脂除盐与纯化牛磺酸，再用乙醇结晶制得天然牛磺酸。本发明获取的天然牛磺酸安全无毒，提取方法简单易行，对设备要求低，牛磺酸得率为0.60～0.92g/100g。

公开(公告)号：CN102919741B

公开(公告)日：2014-03-12

申请号：CN201210464080.7

申请日：2012-11-14

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  饶青青 ,  尹永祺 ,  韩永斌

IPC: A23L1/202

Abstract: 本发明涉及一种即食型高γ-氨基丁酸调味豆类芽菜及其生产工艺，属于食品加工技术领域。其特征是以豆类籽粒经胁迫发芽得到的富含γ-氨基丁酸的芽菜为原料，经挑拣整理、护色保脆、调味轻渍和杀菌包装，制得。本发明生产工艺简单，工业化程度高，产品食用方便、口感良好、γ-氨基丁酸含量高，保健作用强，是一种理想的即食型食品，产品中γ-氨基丁酸含量为15～60mg/100g。

公开(公告)号：CN102356904B

公开(公告)日：2013-04-10

申请号：CN201110278723.4

申请日：2011-09-19

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 韩永斌 ,  顾振新 ,  付艳萍 ,  范德萍 ,  张培林 ,  陈志刚

IPC: A23L2/02 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明公开了一种甘薯黄桃复合浆饮料及其制备方法，该饮料包括复合浆料和稳定剂，复合浆料为甘薯原浆、黄桃原浆、苹果原汁和梨原汁，其体积比为40～55∶20～30∶10～15∶10～20；稳定剂为占饮料总体积0.02～0.06％的黄原胶、0.005～0.03％的结冷胶和0.01～0.06％的耐酸型CMC。本发明甘薯黄桃复合浆饮料突出了甘薯特有的香味，同时富含甘薯、黄桃、苹果和梨的营养成分，风味独特，体态均一稳定，是一种新型保健的带肉复合浆饮料，具有广阔的市场前景。

公开(公告)号：CN102370216B

公开(公告)日：2013-04-03

申请号：CN201110346754.9

申请日：2011-11-07

Applicant: 安徽培林食品科技有限公司 ,  南京农业大学

Inventor： 张培林 ,  韩永斌 ,  史晓媛 ,  付艳萍 ,  周银华 ,  张振华 ,  胡志刚

IPC: A23L2/02 ,  A23L1/29 ,  A23L2/04

Abstract: 本发明公开一种南瓜复合浆饮料，其主要成分包括南瓜浆、胡萝卜浆、番茄浆和苹果浆，其主要组分的体积百分比为：南瓜浆 40%～60%、胡萝卜浆10%～30%、番茄浆10%～25%、苹果浆15%～25%，混合时还添加其它辅料，混匀后经胶体磨磨细后在20~40Mpa下均质2次，得到均一稳定的南瓜复合浆饮料，将南瓜复合浆饮料在一定的条件下真空脱气，然后灭菌、灌装，即得到成品南瓜复合浆饮料。该产品富含类胡萝卜素、膳食纤维，对改善视力、促进肠胃蠕动具有良好的作用，突出了南瓜与胡萝卜浆混合产生特有的协调风味，南瓜、胡萝卜和番茄中胡萝卜素、类胡萝卜素相互作用产生的稳定色泽与生物活性，同时利用苹果汁调整酸度和营养成分，产品体态均一、口感滑润、色泽稳定，是一种新型的复合果蔬汁。

公开(公告)号：CN102919741A

公开(公告)日：2013-02-13

申请号：CN201210464080.7

申请日：2012-11-14

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  饶青青 ,  尹永祺 ,  韩永斌

IPC: A23L1/202

Abstract: 本发明涉及一种即食型高γ-氨基丁酸调味豆类芽菜及其生产工艺，属于食品加工技术领域。其特征是以豆类籽粒经胁迫发芽得到的富含γ-氨基丁酸的芽菜为原料，经挑拣整理、护色保脆、调味轻渍和杀菌包装，制得。本发明生产工艺简单，工业化程度高，产品食用方便、口感良好、γ-氨基丁酸含量高，保健作用强，是一种理想的即食型食品，产品中γ-氨基丁酸含量为15～60mg/100g。

公开(公告)号：CN102726689A

公开(公告)日：2012-10-17

申请号：CN201210201184.9

申请日：2012-06-18

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 韩永斌 ,  付严萍 ,  姜雯翔 ,  范德萍

IPC: A23L1/2165 ,  A23L1/30

Abstract: 本发明公开了一种膨化糯米紫甘薯脆片及其生产方法。该膨化糯米紫甘薯脆片的生产方法包括将清洗、切片后的紫甘薯经预煮、蒸煮、果浆酶或超声波分散细胞得到单细胞化的紫甘薯泥，将水、土豆泥、紫甘薯泥、糯米粉、白砂糖、食盐及膨松剂物料均匀混合调糊，最后干燥切片，采用气流压差膨化或微波膨化得到所述的膨化糯米紫甘薯脆片。该方法生产的膨化糯米紫甘薯脆片突出了紫甘薯特有的香味以及糯米香味，同时富含蛋白质、纤维素、淀粉、花色苷、酚类物质等营养成分，产品酥脆，膨化率高，风味优良，色泽美观，花色苷含量高，营养成分高，深受广大人群喜爱，是一种非油炸新型保健型的膨化紫甘薯脆片。

公开(公告)号：CN101214022B

公开(公告)日：2012-07-04

申请号：CN200810056176.3

申请日：2008-01-14

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  李冰冰 ,  韩永斌 ,  陈志刚 ,  刘昆仑 ,  曹晓虹

IPC: A23L1/185 ,  A23L1/164 ,  A23L1/20 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明涉及一种发芽糙米营养粉及其生产工艺，属于食品加工技术领域。其特征是以发芽糙米为主要原料，经膨化、粉碎、过筛后，与麦片、豆粉和白砂糖等混合，经杀菌、包装，制得富含γ-氨基丁酸(GABA)等保健成分的发芽糙米营养粉。由于本发明采用挤压膨化制得发芽糙米粉，其营养粉冲饮时不结块、无沉淀，食用方便，且易被人体消化吸收，产品中GABA含量为15-20mg/100g。

公开(公告)号：CN102511753A

公开(公告)日：2012-06-27

申请号：CN201210011559.5

申请日：2012-01-16

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  郭强晖 ,  顾颖娟 ,  尹永褀 ,  韩永斌

IPC: A23L1/212 ,  A23L1/09 ,  A23P1/02

Abstract: 本发明涉及一种芸薹属蔬菜嫩苗粉咀嚼片生产工艺及其产品，属于农产品深加工技术领域。其特征是以西兰花等芸薹属蔬菜嫩苗粉为主要基料，经复配、制软材、造粒、干燥、压片、灭菌和包装工序，制得外观光洁、色泽翠绿、清脆爽口的芸薹属蔬菜嫩苗粉咀嚼片。本发明工艺简单，工业化程度高，可实现西兰花等芸薹属蔬菜嫩苗的全利用，提高其附加值。本发明生产的西兰花等芸薹属蔬菜嫩苗粉咀嚼片对人体具有抗氧化、延缓衰老和抗炎症及抗癌等功能，是一种休闲型保健食品。产品中4-甲基亚磺酰基丁基硫代葡萄糖苷含量达到185.0～413.0mg/100g，每片咀嚼片提供的萝卜硫素含量相当于食用30～75g新鲜西兰花等芸薹属蔬菜。

公开(公告)号：CN102242169A

公开(公告)日：2011-11-16

申请号：CN201110163423.1

申请日：2011-06-17

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陈志刚 ,  顾振新 ,  韩永斌

IPC: C12P19/40

Abstract: 本发明属于生物催化与生物合成领域，涉及一种生物催化制备虫草素酯化衍生物的方法。该方法是以丙酮、四氢呋喃或吡啶为溶剂，以C2～C18碳链长度的脂肪酸酯为酰基供体，在反应温度30～50℃下，利用脂肪酶催化虫草素进行酰化反应，合成得到虫草素酯化衍生物。本发明具有反应条件温和、对环境友好、反应具有高度选择性和可控性、反应过程简单、产物易从反应混合体系中分离等优点。

公开(公告)号：CN101591686A

公开(公告)日：2009-12-02

申请号：CN200910033534.3

申请日：2009-06-23

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陈志刚 ,  徐杰 ,  曹林 ,  韩永斌

IPC: C12P17/04 ,  C12R1/72 ,  C12R1/785 ,  C12R1/645 ,  C12R1/38

Abstract: 本发明涉及一种生物催化制备穿心莲内酯酯化衍生物的方法，属于生物催化与生物合成领域。以丙酮为溶剂，以C2～C18碳链长度的脂肪酸酯为酰基供体，在反应温度30～70℃下，利用脂肪酶催化穿心莲内酯进行酰化反应，合成得到穿心莲内酯酯化衍生物。本发明具有反应条件温和、对环境友好、反应具有高度选择性和可控性、反应过程简单、产物易从反应混合体系中分离等优点。