公开(公告)号：CN102919470A

公开(公告)日：2013-02-13

申请号：CN201210464079.4

申请日：2012-11-14

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  饶青青 ,  孙雨茜 ,  杨润强

IPC: A23F3/34 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸发芽糙米茶生产工艺及其产品，属于食品加工技术领域。其特征是以经胁迫发芽得到的糙米为原料，经烘干、焙香、杀菌和包装，制得整粒发芽糙米茶，也可将制得的整粒发芽糙米经粉碎得到发芽糙米茶粉。本发明生产工艺简单，工业化程度高，产品附加值高，制得的发芽糙米茶冲调性好、功能因子明确，是一种理想的保健型食品。产品中γ-氨基丁酸含量为15～40mg/100g。

公开(公告)号：CN102919741B

公开(公告)日：2014-03-12

申请号：CN201210464080.7

申请日：2012-11-14

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  饶青青 ,  尹永祺 ,  韩永斌

IPC: A23L1/202

Abstract: 本发明涉及一种即食型高γ-氨基丁酸调味豆类芽菜及其生产工艺，属于食品加工技术领域。其特征是以豆类籽粒经胁迫发芽得到的富含γ-氨基丁酸的芽菜为原料，经挑拣整理、护色保脆、调味轻渍和杀菌包装，制得。本发明生产工艺简单，工业化程度高，产品食用方便、口感良好、γ-氨基丁酸含量高，保健作用强，是一种理想的即食型食品，产品中γ-氨基丁酸含量为15～60mg/100g。

公开(公告)号：CN102919470B

公开(公告)日：2014-03-12

申请号：CN201210464079.4

申请日：2012-11-14

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  饶青青 ,  孙雨茜 ,  杨润强

IPC: A23F3/34 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸发芽糙米茶生产工艺及其产品，属于食品加工技术领域。其特征是以经胁迫发芽得到的糙米为原料，经烘干、焙香、杀菌和包装，制得整粒发芽糙米茶，也可将制得的整粒发芽糙米经粉碎得到发芽糙米茶粉。本发明生产工艺简单，工业化程度高，产品附加值高，制得的发芽糙米茶冲调性好、功能因子明确，是一种理想的保健型食品。产品中γ-氨基丁酸含量为15～40mg/100g。

公开(公告)号：CN102919741A

公开(公告)日：2013-02-13

申请号：CN201210464080.7

申请日：2012-11-14

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  饶青青 ,  尹永祺 ,  韩永斌

IPC: A23L1/202

Abstract: 本发明涉及一种即食型高γ-氨基丁酸调味豆类芽菜及其生产工艺，属于食品加工技术领域。其特征是以豆类籽粒经胁迫发芽得到的富含γ-氨基丁酸的芽菜为原料，经挑拣整理、护色保脆、调味轻渍和杀菌包装，制得。本发明生产工艺简单，工业化程度高，产品食用方便、口感良好、γ-氨基丁酸含量高，保健作用强，是一种理想的即食型食品，产品中γ-氨基丁酸含量为15～60mg/100g。