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公开(公告)号：CN112336789A
公开(公告)日：2021-02-09
申请号：CN202011266616.5
申请日：2020-11-13
Applicant: 云南农业大学
IPC: A61K36/82 , A61P3/00 , A23L33/105 , A61K127/00
Abstract: 本发明涉及一种普洱茶茶褐素在制备预防代谢综合征药物中的应用，尤其涉及普洱茶茶褐素用于降低大鼠血清中糖化血红蛋白A1c(GHbA1c)。本发明普洱茶茶褐素剂量为0.125‑1.125 g/kg·bw时，其降低糖化血红蛋白A1c(GHbA1c)含量的百分比为1.9%‑34.2%。本发明的普洱茶茶褐素经动物实验测定，具有降低大鼠血清中糖化血红蛋白A1c(GHbA1c)的作用，可用于制成食品或保健食品；也可以用于制成食品或保健食品的添加剂。
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公开(公告)号：CN111450172A
公开(公告)日：2020-07-28
申请号：CN202010017308.2
申请日：2020-01-08
Applicant: 云南农业大学
IPC: A61K36/82 , A61P35/00 , A23F3/26 , A23F3/30 , A23L33/105
Abstract: 本发明涉及一种抑制人结直肠癌细胞SW480增殖的红茶提取物及其应用，属于茶加工技术领域。该红茶提取物经如下步骤得到：红茶超微粉碎，用粉碎后的茶叶:沸水=1g：1-200mL的比例浸提40分钟，过滤得到滤液，重复上述浸提步骤2次，合并滤液，滤液经传统的浓缩、干燥后即得。细胞试验表明，此红茶提取物能显著抑制人结直肠癌细胞SW480的增殖，能作为爱吃红肉人士的健康伴侣，应用于食品和保健品中。
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公开(公告)号：CN110432433A
公开(公告)日：2019-11-12
申请号：CN201910680750.0
申请日：2019-07-26
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种五彩竹筒饭的制作方法，属于食品加工技术领域，具体制作步骤为：1）原料准备：选择粳糯米为原料；2）粳糯米染色：选用不同植物色素将粳糯米分别染成紫色、红色、蓝色、黄色；3）装筒：将染色后的粳糯米和未染色粳糯米沥干水分，混合装入竹筒内，或按白色米、紫色米、红色米、黄色米、蓝色米分层装入竹筒，用纱布封口；4）蒸煮：将竹筒放入蒸锅内蒸煮20-30分钟，趁热真空包装，巴氏灭菌后即得成品。本发明采用天然植物色素进行染色，使得竹筒饭色彩鲜艳，营养丰富，还带有特有清香；且通过本发明的制作方法，最大限度保留了原料的营养价值，便于携带，不易褪色，保质期长。
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公开(公告)号：CN110024938A
公开(公告)日：2019-07-19
申请号：CN201910313360.X
申请日：2019-04-18
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及植物草酸降解技术领域，具体涉及一种辣木叶中草酸的降解方法及应用。将经过活化和扩增的酵母菌液添加到辣木粉匀浆中，于28℃条件下密封发酵，所得发酵产物中的草酸降解率可达到90％以上。固态发酵和液态发酵方法都表明酵母菌对辣木粉中的草酸有很好的降解效果，可以运用于降低辣木粉中的草酸含量，降低食用辣木而引发的结石风险。本发明还提供草酸含量低的辣木粉，所述草酸含量低的辣木粉是经过酵母菌发酵处理的，具有减少人体草酸的摄入量又不破坏辣木原有的营养的优点。
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公开(公告)号：CN108308347A
公开(公告)日：2018-07-24
申请号：CN201810206009.6
申请日：2018-03-13
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及益生菌在制备发酵咖啡中的应用，属咖啡技术领域。涉及当制备用于消费时形成具有特殊风味和/或提升咖啡豆品质的发酵咖啡豆。至少包含一种可以促进咖啡特殊风味和/或提升咖啡豆品质的益生菌。本发明制备的发酵咖啡豆，可用于制备特殊风味和/或低咖啡因纯的可溶咖啡和饮料组合物和其他咖啡食品。是将咖啡生豆经益生菌处理，使咖啡生豆烘焙后形成特殊风味且易于被肠道吸收，经实验证明可有效降低咖啡豆中咖啡因和葫芦巴碱含量，提高绿原酸含量。产生香味与口感的前驱物烘焙后发出香气。本发明还涉及制备所述制品的方法。所述实施例公开了咖啡生豆的发酵。在一个实施方案中，要求特定的发酵组合及温度条件。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107149019A
公开(公告)日：2017-09-12
申请号：CN201710355472.2
申请日：2017-05-18
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23F5/14
CPC classification number: A23F5/14
Abstract: 本发明涉及蒺藜皂甙在制备复合咖啡中的应用，属咖啡技术领域。本发明提取草本植物蒺藜中的蒺藜皂甙，再将蒺藜皂甙应用于制备复合咖啡中。本发明的优点在于：将具有保健提神抗疲劳抗衰老降血压降血脂能力的蒺藜皂甙应用于复合咖啡中，在咖啡领域有了更新的突破。同时也消除了人们害怕喝咖啡因含量较高咖啡而产生依赖的心理，为各类咖啡爱好者提供了更多的选择机会，为单一的咖啡领域增添光彩。
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公开(公告)号：CN102258099B
公开(公告)日：2013-02-06
申请号：CN201110141192.4
申请日：2011-05-27
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 一种紫娟普洱茶茶褐素及其应用，属茶加工技术领域。紫娟普洱茶茶褐素经如下步骤得到：a.将紫娟晒青绿茶灭菌30min，按茶叶最终含水量为50％的标准加入接种了食品用酿酒酵母菌的蒸馏水，静置60min，食品保鲜薄膜单层密封后置于温度40-55℃、相对湿度60-85％的全自动控制发酵箱中发酵培养40天，后于60℃下干燥至含水量10％，得紫娟普洱茶；b.将上述紫娟普洱茶茶叶粉碎至60-80目，按茶叶∶沸水克/毫升＝1∶60的比例浸泡60min，过滤得到滤液；吸取1000mL滤液，加入4000mL食用酒精搅拌后静置4小时，过滤得到茶褐素粗提物，再用20％食用酒精水溶液溶解粗提物，溶液经传统的浓缩、干燥后即得。紫娟普洱茶茶褐素为蛋白质，多糖及深褐色呈色物质，能显著抑制膳食胆固醇的吸收利用，能作为添加剂用于食品和保健品中。
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公开(公告)号：CN101455257B
公开(公告)日：2012-02-22
申请号：CN200910094020.9
申请日：2009-01-08
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 一种用发酵法制备茶褐素的方法，属茶加工技术领域。方法如下：A.将茶粉碎至60-80目、紫外灭菌30min，加入去离子水，同时在水中加酵母菌或曲霉菌、以及添加1％的没食子酸或焦性没食子酸或甘氨酸或葡萄糖，静置60min，待茶叶充分吸收水分后用食品保鲜薄膜密封；然后置于通风，温度为35-55℃，湿度为60-85％的条件下，避光培养20天，即获得茶褐素的发酵茶叶；B.发酵茶叶在60℃下烘干至含水量10％，按料液比1∶50的比例浸泡30min，过滤；吸取100mL滤液，加入400mL食用酒精搅拌后静置3小时，离心过滤，得到茶褐素粗提物，再用20％酒精水溶液溶解茶褐素粗提物，得到的溶液经传统的浓缩、干燥工艺后即得茶褐素。本发明具有易控制，速度快、效率高且不受茶叶生产季节限制的优点。
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公开(公告)号：CN1294829C
公开(公告)日：2007-01-17
申请号：CN200510010871.2
申请日：2005-06-24
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23F3/16
Abstract: 本发明涉及一种普洱茶提取物及其应用，属茶制品技术领域。本发明的普洱茶提取物为暗红褐色，溶于水，不溶于乙醇、甲醇、及三氯甲烷；普洱茶提取物的主要化学组分，以干基或干物率计为：茶多糖15%～45%、茶褐素类50%～70%、蛋白质4.7%～14.0%、其余为极少量的茶叶自身的物质如茶红素、茶黄素及水溶性果胶等。普洱茶提取物可作为制备普洱茶口服液、软胶囊、胶囊、及含片的原料的应用。本发明普洱茶提取物富含茶多糖、茶褐素类及蛋白等物质，营养价值高，生理活性物质丰富，用其提取物为原料制备的普洱茶口服液、软胶囊、胶囊、及含片是是人体保康的理想物质，具有食用及携带方便优点。
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公开(公告)号：CN206534475U
公开(公告)日：2017-10-03
申请号：CN201620942945.X
申请日：2016-08-25
Applicant: 云南农业大学
IPC: A47G21/18
Abstract: 一种用于吸食饮品的多功能吸管，是在现有吸管基础上的改进，其改进点在于：a.在吸管(1)管身上开有多个自然对流的降温进气口(2)；b.以a结构为基础，在吸管(1)管身内接近端部处置有速溶压片封堵物(3)、或在吸管(1)管身端部处置有食用封堵物(4)、或在吸管(1)管身端部处置有热压密封口(5)。优点在于：1、成本低廉，适用面广，便于推广；2、用于包装速溶冷热饮粉末产品，同时兼具搅拌、吸食冷热饮之功能，一物多用；3、采用多个对流自然降温进气口，能够迅速降低热饮温度，同时降低热饮流速，有效防止烫伤；4、结构简单，高效便捷，几分钟内即能享用速溶产品；5、便于携带，食品级包装材料安全卫生。
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