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公开(公告)号：CN119924411A
公开(公告)日：2025-05-06
申请号：CN202510276627.8
申请日：2025-03-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种食品级改性增溶大豆蛋白粉生产方法，属于蛋白粉加工技术领域。具体包括以下步骤：饼粕预处理；低温浸泡与调质；低温超微粉碎；低温生物物理精炼；改性处理；脱色；均质和干燥。本发明通过低温生物物理精炼技术，有效去除了大豆蛋白粉中的油脂和非蛋白成分，使粗蛋白含量大于50％，提高了产品的营养价值。采用低温超微粉碎和酶改性处理技术，显著提高了大豆蛋白粉的溶解性，使氮溶解指数提高15％，增强了产品的功能性和应用范围。低温粉碎和低温生物物理精炼技术有效避免了高温处理对大豆蛋白营养成分和风味的破坏，保持了产品的天然品质和口感。
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公开(公告)号：CN119530102A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202510088705.1
申请日：2025-01-21
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明属于生物菌剂以及功能食品加工技术领域，具体地，涉及一种用于大豆乳发酵的菌剂及应用、大豆干酪棒及制备方法。本发明提供的用于大豆乳发酵的菌剂，采用瑞士乳杆菌HL88和干酪乳杆菌BL25联用，不仅能够快速酸化豆乳，使大豆干酪凝乳时间变短；而且能够更充分水解大豆蛋白，释放更多短肽和氨基酸；尤其能高产γ‑氨基丁酸（GABA），提升大豆乳的发酵效果以及营养价值。进一步地，采用上述菌剂发酵制备的大豆干酪食品，不仅具有浓郁豆奶香味，质地光滑；且易被消化吸收，提升消化率并能减少大豆致敏性，尤其是有助于改善运动疲劳、提升睡眠质量。因此，本发明提供的上述菌剂在抗疲劳促睡眠的功能食品制备领域具有优越的应用前景。
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公开(公告)号：CN117225528B
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311523056.0
申请日：2023-11-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及大豆磨浆生产技术领域，具体是涉及一种植物奶粉生产用大豆磨浆装置，包括外壳体、存料筒和研磨盘，存料筒用于存放大豆原料，存料筒的周侧与外壳体内壁之间形成密封腔，存料筒的底部设置有若干个第一滤孔，密封腔的底部设置有豆浆出口、抽气口和豆渣出口，豆浆出口处设有细滤网罩和控制阀门，细滤网罩过滤豆渣使豆浆通过控制阀门流出；抽气口连接真空发生装置的进气端，存料筒传动连接旋转驱动单元的工作端，本技术方案通过真空发生装置抽取密封腔内部空气，豆浆在研磨的过程中减少与空气的接触，研磨盘随着密封腔内空气的减少，保证存料筒内大豆含量减少后依然具有合适的研磨力度。
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公开(公告)号：CN116715321B
公开(公告)日：2023-11-03
申请号：CN202310987309.3
申请日：2023-08-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及废水过滤设备技术领域，具体是涉及一种动态膜过滤装置。包括有过滤筒、过滤膜组件和反冲清洗机构，过滤筒包括有筒身和可拆卸的顶盖，筒身底部设有与筒身内部连通的进水口，顶盖上设有出水口，过滤膜组件包括有动态膜、锁紧环和安装环，反冲清洗机构包括有反冲洗组件和污水储存室，反冲洗组件设有若干组，反冲洗组件与过滤筒内部连通，每个反冲洗组件均设置在两组过滤膜组件之间。本发明能够逐层对动态膜进行清洗，提高了反冲清洗对动态膜的清洁效率，提高了动态膜的使用寿命，无需经常更换，提高实用性，能够根据需求改变过滤膜组件之间的间距，提高设备的适应性，提高了拆装效率，可以单独更换动态膜。
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公开(公告)号：CN115590202B
公开(公告)日：2023-07-11
申请号：CN202211304436.0
申请日：2022-10-24
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/185 , A23L33/115 , A23L25/00
Abstract: 本发明公开了一种利于大豆蛋白吸收的营养粉及其制备方法，本发明提供的椰子粉含有丰富的纤维素、B族维生素等营养元素，具有补益脾胃、促进新陈代谢的作用，增强了人体对大豆蛋白的吸收，同时，大豆蛋白与椰子粉间通过共价键形成聚合物，进一步促进了人体对大豆蛋白的吸收；本发明提供的鳄梨油含有丰富的油酸、棕榈油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，富含维生素E、B5和β胡萝卜素，低糖，鳄梨油可以降低血脂、胆固醇，起到疏通血管，降低血压的作用，通过加入椰子粉和鳄梨油，有利于大豆蛋白较快的消化吸收，蛋白质的消化效果更好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115590202A
公开(公告)日：2023-01-13
申请号：CN202211304436.0
申请日：2022-10-24
Applicant: 东北农业大学(CN)
IPC: A23L33/185 , A23L33/115 , A23L25/00
Abstract: 本发明公开了一种利于大豆蛋白吸收的营养粉及其制备方法，本发明提供的椰子粉含有丰富的纤维素、B族维生素等营养元素，具有补益脾胃、促进新陈代谢的作用，增强了人体对大豆蛋白的吸收，同时，大豆蛋白与椰子粉间通过共价键形成聚合物，进一步促进了人体对大豆蛋白的吸收；本发明提供的鳄梨油含有丰富的油酸、棕榈油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，富含维生素E、B5和β胡萝卜素，低糖，鳄梨油可以降低血脂、胆固醇，起到疏通血管，降低血压的作用，通过加入椰子粉和鳄梨油，有利于大豆蛋白较快的消化吸收，蛋白质的消化效果更好。
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公开(公告)号：CN111869747A
公开(公告)日：2020-11-03
申请号：CN202010767370.3
申请日：2020-08-03
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种高亚油酸抗氧化型粉末油脂的制备工艺，属于功能型粉末油脂加工技术领域。本工艺的具体步骤是：(1)大豆分离蛋白溶液与葡聚糖溶液混合，冷冻干燥得糖化蛋白；(2)糖化蛋白溶液与没食子儿茶素溶液和共轭亚油酸溶液混合，并进行高速剪切乳化处理；(3)对上述混合乳液进行射流空化处理得纳米乳液；(4)微波恒温对流干燥纳米乳液得高亚油酸抗氧化型粉末油脂。本工艺联合射流空化及微波恒温对流干燥技术制备高亚油酸抗氧化型粉末油脂，该工艺生产的粉末油脂感官品质好、亚油酸含量高、抗氧化性强，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN110218747A
公开(公告)日：2019-09-10
申请号：CN201910448618.7
申请日：2019-05-28
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P7/64
Abstract: 本发明公开了一种微波预处理辅助酶法合成低热量结构脂的方法，属于结构脂制备领域。该制备方法的具体步骤是：(1)称取一定摩尔比的辛酸和菜籽油于50mL具塞锥形瓶中，添加一定量(以底物总质量计)的固定化Novozym 435脂肪酶；(2)将锥形瓶置于微波仪器中在不同微波功率下预处理一定时间；(3)将其置于200r/min的恒温水浴振荡器中，于不同的反应温度下反应不同的时间；(4)40℃旋转蒸发掉有机溶剂，得到产物。通过单因素试验，确定最适物料比、酶添加量、微波预处理时间、微波功率、反应温度和反应时间。本方法解决了传统酶法酯交换合成低热量结构脂合成效率低的问题。利用微波预处理结合酶法，其工艺简单、节省能源，能很好的提高反应效率。
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公开(公告)号：CN109699808A
公开(公告)日：2019-05-03
申请号：CN201811567633.5
申请日：2018-12-21
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种脱苦促钙吸收高温豆粕肽粉的制备方法，属于新型豆粕肽粉加工技术领域。本工艺的具体步骤是：(1)高温豆粕预处理；(2)射流空化处理；(3)利用Alcalase2.4L酶和雅致放射毛霉蛋白酶复合酶酶解；(4)添加OPO结构脂；(5)利用β-环糊精包埋；(6)真空冷冻干燥。本发明以高温豆粕为原料利用射流空化辅助酶解技术联合多糖包埋掩盖法制备苦味低、促钙肠胃吸收的高温豆粕肽粉，实现了高温豆粕的多元化发展，资源转置，同时，该发明利用复合酶制剂酶解效率高，便于其工业化生产。
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公开(公告)号：CN109275776A
公开(公告)日：2019-01-29
申请号：CN201811233014.2
申请日：2018-10-23
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J1/00
Abstract: 本发明公开了一种豆渣蛋白粉的生产方法，包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）压差式真空膨化改性处理豆渣；（3）酶解；（4）灭酶、离心；（5）高温密闭蒸煮处理；（6）高压均质；（7）喷雾干燥；（8）灭菌处理。本发明以豆渣为主要原料，经高温密闭蒸煮联合压差式真空膨化新型改性处理豆渣原料，并结合纤维素酶控位酶解、高压均质及高温瞬时灭菌技术制备出一款新型高温密闭蒸煮联合压差式真空膨化豆渣膳食纤维-蛋白强化粉产品，具有良好的水溶性、持水性、膨胀性及降糖等保健功能，且产品稳定性高，工艺简单，生产成本低，推动大豆制品副产物高值化利用进程，并为豆渣膳食纤维功能性产品的开发提供一定的参考和依据。
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