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公开(公告)号：CN103910792A
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：CN201410148144.1
申请日：2014-04-15
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: C07K14/4717
Abstract: 一种降低牛乳过敏蛋白免疫特性的方法，其特征是按以下步骤：（1）用0.05M，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成0.2mg/ml的蛋白溶液；（2）将步骤（1）配制好的β-乳球蛋白溶液分装于密闭的PE管内，浸没于水浴超声处理装置，频率设定为40KHz，功率300W，处理时间30min。本发明实现了降低牛乳β-乳球蛋白的潜在致敏性的目的，经过超声波处理后β-乳球蛋白，通过竞争抑制性ELISA方法分析，其过敏原性显著降低，IgE的结合能力降低83.8%。
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公开(公告)号：CN103910791A
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：CN201410148114.0
申请日：2014-04-15
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: C07K14/4717
Abstract: 一种用于改变牛乳过敏蛋白潜在致敏性的方法，按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用0.05M，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成0.4mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）配制好的β-乳球蛋白溶液分装于密封于锡箔袋中，于室温下进行高压处理，压力水平设置为200MPa，处理时间为30min。本发明见效快且操作简便，只需将分离纯化的蛋白溶液，经过固定压力的高压处理即可达到改变潜在致敏性的目的；所需试剂都是常规试剂，且使用常规的静高压灭菌装置就可以进行操作；较低压力的高压处理不仅能降低蛋白的致敏性，还能维持蛋白质的感官特性和营养价值。
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公开(公告)号：CN103675291A
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201310600169.6
申请日：2013-11-25
Applicant: 南昌大学
IPC: G01N33/68 , G01N33/577 , G01N1/28
CPC classification number: G01N33/505 , G01N33/5014 , G01N33/6839 , G01N2550/00
Abstract: 一种基于T细胞表位筛查低乳糜泻毒性小麦品种的方法，具体包括两步法分离提取小麦麸质蛋白、SDS-PAGE电泳结合PageBlueTM染色法鉴定麸质蛋白，以及免疫印迹法检测麸质蛋白致乳糜泻T细胞表位等步骤。本发明通过基于T细胞表位的筛选方法，能够筛查出低乳糜泻毒性小麦品种，可从原料这一源头开始为乳糜泻患者提供安全可靠的低麸质食品，降低乳糜泻患者的安全风险。
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公开(公告)号：CN102455362A
公开(公告)日：2012-05-16
申请号：CN201010514434.5
申请日：2010-10-21
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种基于标准抗原的花生过敏原蛋白Arah2的ELISA检测方法，包括标准抗原的DNA序列获取、标准抗原的表达与纯化、重组蛋白多克隆抗体的制备、基于标准抗原的竞争抑制ELISA体系建立，其特征在于采用的标准品为重组表达的Arah2蛋白，且这一蛋白被用作抗原制备ELISA检测中所需的抗体。本发明采用重组花生过敏原蛋白Arah2作为标准抗原，制备标准抗体，并在此基础上建立基于标准化抗原的花生过敏原蛋白Arah2ELISA检测方法。重组食物过敏原可大量生产且具有高纯度、品质稳定等优点，替代天然提取物用于过敏原ELISA检测，灵敏性更高、特异性更强，可实现定性和定量检测试剂的标准化。
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公开(公告)号：CN119614287B
公开(公告)日：2025-05-23
申请号：CN202510153517.2
申请日：2025-02-12
Applicant: 南昌大学
IPC: C11B1/10 , C07C51/09 , C07C51/43 , C07C51/48 , C07C51/42 , C07C57/03 , C11B3/00 , B01D71/68 , B01D67/00 , B01D69/02
Abstract: 本发明涉及天然产物提取技术领域，具体涉及一种从文冠果中分离提取神经酸的工艺。其制备方法包括以下步骤：文冠果种仁萃取制备文冠果油；文冠果油通过复合聚醚砜膜过滤精制并制备混合脂肪酸；混合脂肪酸制备神经酸。本发明通过将二硫化钼与盐酸处理的氟化锂共同分散在溶液中，通过二硫化钼和氟化锂处理制备的复合纳米材料对聚醚砜膜进行处理后，得到的复合聚醚砜膜不会产生污染，并且对文冠果油中的杂质具有吸附作用，在聚醚砜膜过滤文冠果油时吸附其他杂质，精制文冠果油，减少文冠果油中的萃取溶剂和其他杂质的含量，提高从文冠果油提取神经酸的提取率和纯度。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118058325A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202410385687.9
申请日：2024-04-01
Applicant: 南昌大学
IPC: A21D13/06 , A21D2/18 , A21D2/26 , A21D8/04 , A21D2/02 , A21D2/14 , A21D2/16 , A21D8/02 , A21D8/06 , A21D13/80 , A21D2/36
Abstract: 本发明提供一种基于无麸质面粉的面包及其制备工艺，属于面包制备技术领域；其制备工艺包括以下步骤：百香果皮果胶粉末的制备；原料预处理；制备无麸质面团；制备无麸质面包。本发明通过利用超声波辅助提取技术，从百香果皮中提取的果胶具有较高的粘度和良好的成膜性，加入到面包制作过程中可以形成类面筋网络结构，显著提高了无麸质面包的比容，大米蛋白通过共价和非共价作用形成蛋白聚集体，并跨越百香果皮果胶的类面筋网络结构，提高了无麸质面团的强度和稳定性，进而改善无麸质面包的硬度、弹性，加入的大米蛋白能够协同百香果皮果胶强化无麸质面团的结构强度，改善无麸质面包的质地品质。
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公开(公告)号：CN117607455A
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311584372.9
申请日：2023-11-25
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明属于食品过敏原检测技术领域，具体涉及一种筛查新资源食品潜在过敏原及其致敏表位的方法。该方法通过免疫信息学，初步得到新资源食品中的潜在致敏性蛋白质信息；再用质谱法获得的蛋白质组学信息对新资源食品的潜在过敏原进行进一步筛查；然后联合多个过敏原表位预测数据库，得到新资源食品潜在过敏原中致敏表位；最后输出新资源食品潜在过敏原及其致敏表位的筛查结果。本发明的方法使用免疫信息学作为一种低成本高通量的手段，可在免疫组学研究初期的筛选阶段从海量的数据中快速挑选出新资源食品中的潜在过敏原，减少预测结果中的假阴性，并结合质谱法精准定位至特定研究对象中的过敏原，提高过敏原筛查方法的准确度。
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公开(公告)号：CN117551193A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311775705.6
申请日：2023-12-22
Applicant: 南昌大学
IPC: C07K16/16 , G01N33/68 , G01N33/577 , G01N33/58 , G01N33/558 , G01N33/543
Abstract: 本发明采用多肽(序列：CQRQFEEQQRFRNCQRYVKQEV)筛选出的稳定腰果过敏原Ana o 3单克隆抗体，并将其与胶体金偶联，以此为基础制备胶体金试纸条。利用本发明提供的检测Ana o 3的单克隆抗体，能够检测经辐照或热处理后的腰果过敏原Ana o 3，显著提升了检测方法的准确性，提高了对于加工后的腰果过敏原的检测灵敏度，解决了传统技术中对于腰果过敏原的检测是针对Ana o 1、Ana o 2和Ana o 3的总和为检测目标而导致针对加工后的产品中的总过敏原发生降解或聚集造成现有检测试剂盒无法准确识别腰果过敏原，识别精度低导致漏判腰果过敏原的技术问题。
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公开(公告)号：CN117441818A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311560785.3
申请日：2023-11-22
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种微藻棉花糖及其制备方法。该微藻棉花糖的原料药及其用量份包括：100‑120份微藻蛋白粉、60‑70份葡萄糖浆、120‑130份水、300‑320份海藻多糖、5‑10份明胶、2‑2.5份食用香精、1‑2份柠檬汁。本发明的配料中添加微藻蛋白，其必需氨基酸含量高和氨基酸组成比例符合人体营养需求且来源于绿色植物符合当前素食理念，微藻蛋白中具有天然色素，可以用于代替食用色素，而且微藻蛋白可作为一种天然起泡剂，在搅打过程中可以产生绵密且丰富的泡沫，增加棉花糖的绵软度，丰富棉花糖的口感。
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公开(公告)号：CN110367477B
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN201910609591.5
申请日：2019-07-08
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L15/00 , A23B5/10 , A23L29/262 , A23L29/231
Abstract: 本发明提供一种液蛋及其加工方法，液蛋的加工方法包括以下步骤：(1)取新鲜的禽蛋，去壳后取其蛋液；(2)向蛋液中加入羟丙基甲基纤维素和果胶，搅拌均匀后进行均质，形成稳定的胶状混合蛋液；(3)对步骤(2)获得的混合蛋液进行巴氏灭菌处理；(4)将步骤(3)中巴氏灭菌处理后的混合蛋液的容器抽真空后封口，再向混合蛋液中鼓吹无菌氮气；(5)将步骤(4)获得的混合蛋液装瓶，向瓶内充入无菌氮气，将瓶口封口，在0‑4℃下保存。本发明的加工方法获得的液蛋不仅保质期长，而且改善了液蛋的乳化性、粘度、凝胶性等功能性质。
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