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公开(公告)号：CN114853916A
公开(公告)日：2022-08-05
申请号：CN202210429293.X
申请日：2022-04-22
Applicant: 东北农业大学 , 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61K35/618 , A61P31/04 , A61P39/06
Abstract: 本发明公开了一种牡蛎多糖的提取方法，本发明还公开了一种牡蛎多糖的提取方法获得的牡蛎多糖及其在抑菌剂和抗氧化剂中的应用。本发明OPS的OPS‑1的平均分子量分别为623.24 kDa和954.32 kDa，分子量较大。在对OPS和OPS‑1进行单糖组成分析时发现这两种多糖均主要由葡萄糖构成。刚果红实验表明OPS和OPS‑1与刚果红混合液的紫外吸收波长会随着NaOH溶液的浓度升高而增大，分子内具有三股螺旋结构。扫描电镜分析表明OPS结构主要呈现出表面疏松多孔，表面有珊瑚状突起；而OPS‑1的表面结构致密，粗糙带有方形的细小颗粒。
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公开(公告)号：CN113367229B
公开(公告)日：2022-01-25
申请号：CN202110695746.9
申请日：2021-06-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及功能食品技术领域，具体涉及一种抗硬化高蛋白营养棒及其制备方法。通过以酪蛋白酸钠、大豆分离蛋白或乳清分离蛋白为原料，经挤压处理或者酶解处理后冷冻干燥得到改性蛋白；然后以挤压改性蛋白和/或酶解改性蛋白为原料制备抗硬化高蛋白营养棒。以常用乳清分离蛋白、酪蛋白和大豆分离蛋白为原料，利用挤压和控制水解技术对3种蛋白原料进行改性处理，将经改性处理后的原料蛋白制成高蛋白营养棒，优化最佳的抗硬化蛋白棒产品中改性蛋白原料配比，获得最佳的蛋白棒抗硬化配方。
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公开(公告)号：CN112335777B
公开(公告)日：2021-12-10
申请号：CN202010892239.X
申请日：2020-08-31
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/08
Abstract: 本发明公开了一种pH偏移结合超声处理提高乳清分离蛋白功能特性的方法，其具体方法：首先将制备好的乳清分离蛋白溶液进行pH值偏移处理，选取偏移处理的pH值为2.0，偏移时间为1‑3h；然后对pH值偏移处理后的乳清分离蛋白溶液进行超声处理，在超声频率20kHz，超声功率600W的条件下处理30min；最后将pH偏移结合超声处理后的乳清分离蛋白溶液，进行冷冻干燥，即得pH偏移结合超声处理的乳清分离蛋白粉末产品。采用本发明方法处理后的乳清分离蛋白，其乳化和起泡特性显著提高。
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公开(公告)号：CN112220031B
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN202011121723.9
申请日：2020-10-20
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L29/10 , A23L3/3562 , C12P21/06 , C07K1/107
Abstract: 本发明公开了一种新型糖基化蛋白水解物运载的共轭亚油酸水包油乳液的制备方法，以半乳糖和乳清分离蛋白的糖基化反应产物的水解物作为外水相，共轭亚油酸(CLA)作为油相，通过超高压均质制备CLA水包油乳液，具体方法：首先将乳清分离蛋白和半乳糖在一定条件下制成乳清蛋白糖基化产物溶液，随后用AS1.398中性蛋白酶水解制备糖基化蛋白水解物作为外水相；CLA作为油相，按照一定的水相和油相的比例，将两者混合后，高速乳化、高压均质得到CLA水包油乳液产品。采用本发明可以直接制得具有良好稳定性水包油乳液，同时能够显著抑制CLA中的油脂氧化。
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公开(公告)号：CN113367229A
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN202110695746.9
申请日：2021-06-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及功能食品技术领域，具体涉及一种抗硬化高蛋白营养棒及其制备方法。通过以酪蛋白酸钠、大豆分离蛋白或乳清分离蛋白为原料，经挤压处理或者酶解处理后冷冻干燥得到改性蛋白；然后以挤压改性蛋白和/或酶解改性蛋白为原料制备抗硬化高蛋白营养棒。以常用乳清分离蛋白、酪蛋白和大豆分离蛋白为原料，利用挤压和控制水解技术对3种蛋白原料进行改性处理，将经改性处理后的原料蛋白制成高蛋白营养棒，优化最佳的抗硬化蛋白棒产品中改性蛋白原料配比，获得最佳的蛋白棒抗硬化配方。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113303395A
公开(公告)日：2021-08-27
申请号：CN202110656786.2
申请日：2021-06-11
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种改性乳清蛋白的制备方法，属于蛋白加工技术领域。该方法包括以下步骤：利用挤压对乳清蛋白预处理，得到不同挤压温度的挤出物；将所述挤出物与转谷氨酰胺酶催化交联反应，得到改性乳清蛋白。具体地，本发明通过将挤压技术结合转谷氨酰胺酶交联反应，使得挤压过程中产生的高压、高剪切力能使蛋白的结构被展开，从而暴露与TGase交联的位点，尤其是在低温(50℃)挤压更利于促进TGase催化WPI的交联程度的提高，同时实现了乳清蛋白的持水性、乳化活性和稳定性等功能提高，利于将本发明制备的改性乳清蛋白应用到不同的领域。
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公开(公告)号：CN105053201B
公开(公告)日：2018-07-13
申请号：CN201510527466.1
申请日：2015-08-25
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明涉及一种高品质酸奶稳定剂的制备方法以及高品质酸奶，尝试针对乳清蛋白使用三聚磷酸钠(STPP)进行磷酸化的具体研究，提供一种用于酸奶制备的高品质稳定剂的制备方法并提供一种高品质稳定剂；提供一种高品质酸奶；也提供一种特定的培养基；使高粘度乳清分离蛋白‑三聚磷酸钠(WPI‑STPP)热聚合物成为替代果胶的首选；为后续大规模工业化生产提供坚实的理论基础，使完全替代果胶成为可能。
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公开(公告)号：CN101356950A
公开(公告)日：2009-02-04
申请号：CN200810137169.6
申请日：2008-09-24
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: Y02P60/877
Abstract: 本发明提供了一种复合菌剂发酵床的制备方法。首先制备热带假丝酵母，植物乳杆菌，嗜热链球菌，枯草芽孢杆菌AS 1.108，枯草芽孢杆菌ACCC 11062，5株菌生产发酵剂，各生产发酵剂活菌数≥109个/ml，然后对5株乳酸菌生产发酵剂进行冻干，按冻干菌粉末重量，取热带假丝酵母菌粉末2－3份，植物乳杆菌粉末2－5份，嗜热链球菌粉末2－4份，枯草芽孢杆菌AS 1.108粉末1－3份，枯草芽孢杆菌ACCC 11062菌粉末3－5份，充分混匀后真空包装即可得到复合菌剂。然后以葡萄糖1％，稻壳2％(不粉碎)，水15％，秸秆粉碎物82％，为发酵床培养基，将上述复合菌剂按每100公斤培养基添加10克的比例少许温水溶解后添加到培养基中充分混匀，并且将其平铺压实，厚度小于15cm，自然条件下5天后发酵成熟。使用本发明产品可以明显降低猪圈舍的臭味，减少蚊蝇滋生机会，使猪能够健康成长，保护环境的同时为人类提供绿色猪肉。
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公开(公告)号：CN117904741B
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202410002887.1
申请日：2024-01-02
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及益生菌递送体系的构建技术领域，特别是涉及一种多酚与益生菌共封装纳米纤维的制备方法。该方法包括以下步骤：将多酚加入到聚乙烯醇与岩藻多糖的共混溶液中，得到三者共混溶液；将益生菌加入到所述三者共混溶液中混合均匀，得到静电纺丝溶液；对所述静电纺丝溶液进行静电纺丝，得到多酚与益生菌共封装纳米纤维；所述多酚为没食子酸、绿原酸、二氢杨梅素和橙皮苷中的至少一种。本发明通过将多酚(没食子酸、绿原酸、二氢杨梅素和橙皮苷中的至少一种)加入到含有益生菌的静电纺丝液中，通过静电纺丝将益生菌封装在纳米纤维中，显著提高了益生菌的热稳定性以及抗氧化能力和贮藏期稳定性。
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