公开(公告)号：CN104593294A

公开(公告)日：2015-05-06

申请号：CN201410835326.6

申请日：2014-12-29

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 霍贵成 ,  王雪芹 ,  杨丽杰

IPC: C12N1/20 ,  C12P21/00 ,  C07K14/315 ,  C07K1/36 ,  C07K1/30 ,  C07K1/16 ,  A01N63/02 ,  A01P1/00 ,  A23C19/11 ,  C12R1/01

CPC classification number: C12R1/01 ,  A01N63/02 ,  A23C19/11 ,  C07K14/315 ,  C12P21/00

Abstract: 本发明公开了一株高产细菌素的粪肠球菌(Enterococcus faecalis)及其应用。本发明涉及保藏号为CGMCC NO.9966的一株高产细菌素的粪肠球菌，该菌株分离于传统乳制品中，其产生的细菌素经硫酸铵盐析、凝胶层析一系列纯化而获得。实验证明，该菌株产生的细菌素可被蛋白酶降解，对单核增生李斯特菌(listeria monolytogenes)有很强的抑制作用，且具有良好的耐热和耐酸能力。将该细菌素添加到新鲜奶酪中，可以有效的抑制单核增生李斯特菌的生长，因此，本发明的一种高产细菌素粪肠球菌具有作为天然食品添加剂应用到新鲜奶酪中的潜力。

公开(公告)号：CN104560830A

公开(公告)日：2015-04-29

申请号：CN201510018426.4

申请日：2015-01-14

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 杨丽杰 ,  王晓明 ,  霍贵成 ,  李春艳 ,  刘宾 ,  曹凤波 ,  李媛媛 ,  周晶

IPC: C12N1/20 ,  A23C19/072 ,  A23C19/032 ,  C12R1/01

CPC classification number: C12R1/46 ,  A23C19/0323 ,  A23C19/072

Abstract: 本发明公开了一种乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis)KLDS4001，微生物保藏号为CGMCC No.9964，该菌株产酸能力强、发酵性能良好，可与乳酸乳球菌乳脂亚种复配作为切达干酪发酵剂使用。本发明还公开了所述乳酸乳球菌乳酸亚种KLDS4001在制备切达干酪中的应用以及利用所述菌株制备切达干酪的方法。上述方法是向原料乳中加入乳酸乳球菌乳酸亚种KLDS4001和乳酸乳球菌乳脂亚种混合制得的复合发酵剂，发酵后制得。采用本发明复合发酵剂制备的切达干酪具有良好的成熟度、质地和风味，且其理化指标及微生物指标均符合国家标准，具有一定商业价值。

公开(公告)号：CN1305383C

公开(公告)日：2007-03-21

申请号：CN200310103233.6

申请日：2003-11-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 霍贵成 ,  孟祥晨 ,  杨丽杰

IPC: A23C9/16 ,  A23C9/152 ,  C12N1/20

Abstract: 本发明涉及一种含有活性双歧杆菌的奶粉制品及其制备方法。本发明采用双歧杆菌冻干菌粉和异麦芽低聚糖作为添加剂生产出具有改善肠道菌群和提高免疫力等保健功能的奶粉制品。本发明奶粉制品含双歧杆菌活菌数大于107cfu/克，水分含量小于5%。

公开(公告)号：CN104593294B

公开(公告)日：2017-12-15

申请号：CN201410835326.6

申请日：2014-12-29

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 霍贵成 ,  王雪芹 ,  杨丽杰

IPC: C12N1/20 ,  C12P21/00 ,  C07K14/315 ,  C07K1/36 ,  C07K1/30 ,  C07K1/16 ,  A01N63/02 ,  A01P1/00 ,  A23C19/11 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一株高产细菌素的粪肠球菌(Enterococcus faecalis)及其应用。本发明涉及保藏号为CGMCC NO.9966的一株高产细菌素的粪肠球菌，该菌株分离于传统乳制品中，其产生的细菌素经硫酸铵盐析、凝胶层析一系列纯化而获得。实验证明，该菌株产生的细菌素可被蛋白酶降解，对单核增生李斯特菌(listeria monolytogenes)有很强的抑制作用，且具有良好的耐热和耐酸能力。将该细菌素添加到新鲜奶酪中，可以有效的抑制单核增生李斯特菌的生长，因此，本发明的一种高产细菌素粪肠球菌具有作为天然食品添加剂应用到新鲜奶酪中的潜力。

公开(公告)号：CN101816339B

公开(公告)日：2012-09-19

申请号：CN201010181325.6

申请日：2010-05-25

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 霍贵成 ,  项丽丽 ,  杨丽杰

IPC: A23C21/02

Abstract: 本发明公开了一种低乳糖乳清饮料及其制备方法，属于健康饮品领域。本发明公布的低乳糖乳清饮料各成分含量为：蛋白质≤1.20％，乳糖≤2.16％，脂肪≤1.00％，具有缓解乳糖不耐症人群在摄入乳糖后产生不良反应的作用，填补了国内市场在低乳糖乳清饮料方面的空白。本发明公开的制备低乳糖乳清饮料的方法，工艺简单，易操作，而且成本低廉，不仅适用于规模较小的乳品加工厂，同时，对于能够生产干酪的大企业而言，也为其开辟了一个合理利用干酪副产物-乳清的新途径，并提供了有效的理论依据。

公开(公告)号：CN1602708A

公开(公告)日：2005-04-06

申请号：CN200310103233.6

申请日：2003-11-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 霍贵成 ,  孟祥晨 ,  杨丽杰

IPC: A23C9/16 ,  A23C9/152 ,  C12N1/20

Abstract: 本发明涉及一种含有活性双歧杆菌的奶粉制品及其制备方法。本发明采用双歧杆菌冻干菌粉和异麦芽低聚糖作为添加剂生产出具有改善肠道菌群和提高免疫力等保健功能的奶粉制品。本发明奶粉制品含双歧杆菌活菌数大于107cfu/克，水分含量小于5％。

公开(公告)号：CN1552891A

公开(公告)日：2004-12-08

申请号：CN200310113446.7

申请日：2003-11-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 霍贵成 ,  杨丽杰 ,  姜瞻梅

IPC: C12P21/00

Abstract: 本发明涉及一种乳源ACE抑制肽的制备方法，它以牛乳酪蛋白为原料，采用蛋白酶进行水解，将水解液加热使蛋白酶失活，离心分离得到上清液，经离子交换树脂脱盐处理，然后冷冻干燥，从而制备出高活性可食用的ACE抑制肽产品。采用本发明制备工艺可以直接制得可食用的ACE抑制肽产品，也可以将其制品作为功能因子制成各类食品添加剂，或直接作为食品辅料添加到各类食品中。

公开(公告)号：CN101194651A

公开(公告)日：2008-06-11

申请号：CN200710144823.1

申请日：2007-12-14

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 霍贵成 ,  解庆刚 ,  杨丽杰

IPC: A23C19/00

Abstract: 本发明涉及一种可用于比萨的奶酪制作方法。本发明的奶酪按照常规的方法制得一定水分含量和pH的凝块，再经特殊处理后压榨成型，不需热烫拉伸、不需成熟便具有与Mozzarella奶酪相似的拉丝和融化等功能特性，可以节省热烫拉伸过程所需的人力、物力和财力；产率可控制在11.3～11.8％，较比萨用Mozzarella奶酪高0.5～1％；其制作方法易控制，设备要求低，通过调节工艺参数可制得不需成熟和短期成熟比萨用奶酪，以适不同需求。

公开(公告)号：CN1276090C

公开(公告)日：2006-09-20

申请号：CN200310113446.7

申请日：2003-11-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 霍贵成 ,  杨丽杰 ,  姜瞻梅

IPC: C12P21/00

Abstract: 本发明涉及一种乳源ACE抑制肽的制备方法，它以牛乳酪蛋白为原料，采用蛋白酶进行水解，将水解液加热使蛋白酶失活，离心分离得到上清液，经离子交换树脂脱盐处理，然后冷冻干燥，从而制备出高活性可食用的ACE抑制肽产品。采用本发明制备工艺可以直接制得可食用的ACE抑制肽产品，也可以将其制品作为功能因子制成各类食品添加剂，或直接作为食品辅料添加到各类食品中。

公开(公告)号：CN1958786A

公开(公告)日：2007-05-09

申请号：CN200610159700.0

申请日：2006-10-02

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 杨丽杰 ,  侯俊财 ,  刘飞

IPC: C12N1/20 ,  A23K3/02

Abstract: 本发明公开了一种含有玉米乳杆菌和坚强肠球菌的玉米青贮用乳酸菌剂，含乳酸菌活菌数大于1011cfu/g，水分含量小于5％，同时还公开了本发明所述玉米青贮用乳酸菌剂的制作方法。本发明采用高密度培养、离心和冻干等工艺，所得的玉米青贮用乳酸菌剂具有加速全株玉米青贮成熟和提高全株玉米青贮品质的优点。