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公开(公告)号：CN112220031A
公开(公告)日：2021-01-15
申请号：CN202011121723.9
申请日：2020-10-20
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L29/10 , A23L3/3562 , C12P21/06 , C07K1/107
Abstract: 本发明公开了一种新型糖基化蛋白水解物运载的共轭亚油酸水包油乳液的制备方法，以半乳糖和乳清分离蛋白的糖基化反应产物的水解物作为外水相，共轭亚油酸(CLA)作为油相，通过超高压均质制备CLA水包油乳液，具体方法：首先将乳清分离蛋白和半乳糖在一定条件下制成乳清蛋白糖基化产物溶液，随后用AS1.398中性蛋白酶水解制备糖基化蛋白水解物作为外水相；CLA作为油相，按照一定的水相和油相的比例，将两者混合后，高速乳化、高压均质得到CLA水包油乳液产品。采用本发明可以直接制得具有良好稳定性水包油乳液，同时能够显著抑制CLA中的油脂氧化。
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公开(公告)号：CN118334366A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410447853.3
申请日：2024-04-15
Applicant: 东北农业大学
IPC: G06V10/44 , G06V10/26 , G06V10/82 , G06V10/30 , G06V10/34 , G06N3/0455 , G06N3/0464 , G06N3/084
Abstract: 本发明一种基于改进U‑net网络的生菜叶片气孔特征提取方法，涉及植物信息提取技术领域，为解决现有的技术中缺少能同时实现对气孔的自动分割并实现气孔特征的有效提取的方法的问题。包括如下步骤：步骤一、采集植物叶片，制成切片，采集叶片切片的图像，并对数据进行预处理，构建叶片气孔图像数据集；步骤二、构建基于U‑net的语义分割模型，模型构建有混合空洞卷积模块、重叠池化模块以及注意力机制CBAM模块；步骤三、采用所述语义分割模型对叶片气孔图像数据进行语义分割；步骤四、对分割后的叶片气孔图像进行气孔特征提取。本发明方法用于植物叶片气孔的自动分割以及气孔特征的有效提取。
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公开(公告)号：CN114989465A
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202210650331.4
申请日：2022-06-09
Applicant: 东北农业大学
IPC: C08J5/18 , C08L5/04 , C08K5/1545 , G01N21/80
Abstract: 本发明公开了一种监测鸡肉新鲜度的海藻酸钠‑紫薯皮花青素智能指示膜制备的方法。本研究将不同浓度的紫薯皮花青素添加到海藻酸钠基材中制备指示膜，测定指示膜的水蒸气阻隔性、光阻隔性、机械性能、NH3敏感性和对冷藏和室温鸡胸肉新鲜度指示效果，通过单因素的实验方法确定最优的紫薯皮花青素浓度。制备的智能指示膜水蒸气阻隔性和光阻隔性优良、抗拉强度和断裂伸长率良好、对鸡胸肉新鲜度的指示效果明显。与现有检测鸡胸肉新鲜度方法相比，指示膜检测快速、无损且指示效果明显、肉眼易辨别，同时解决了紫薯加工过程中产生废弃皮渣对环境影响的问题，为提高紫薯的综合利用提供理论指导意义。
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公开(公告)号：CN112369495A
公开(公告)日：2021-02-19
申请号：CN202011127928.8
申请日：2020-10-20
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种挤压膨化处理蛋白粉的方法及其应用，属于功能食品技术领域。本发明针对市售高蛋白营养棒配方及其货架期期间发生的质地硬化等问题，所述方法为：将乳清分离蛋白、大豆分离蛋白和酪蛋白酸钠放入同转双螺杆挤出机中以240转/分钟的速度挤压，挤压预处理的参数设置为：温度为75±2℃，水分含量调节为38±1％，冷却制粒，真空冻干后研磨成粉末，过筛两次，即得到改性蛋白粉，密封保存备用。本发明以糖醇替代部分糖浆，减缓了由美拉德反应引起的营养棒品质劣变，蛋白棒属于中间水分食品，在储藏过程中，其外观，色泽，风味，质构和营养特性等品质均会发生较大变化；采用部分糖醇替代，不仅保证了一定的粘结度，同时有效的保证了质地柔软。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112335777A
公开(公告)日：2021-02-09
申请号：CN202010892239.X
申请日：2020-08-31
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/08
Abstract: 本发明公开了一种pH偏移结合超声处理提高乳清分离蛋白功能特性的方法，其具体方法：首先将制备好的乳清分离蛋白溶液进行pH值偏移处理，选取偏移处理的pH值为2.0，偏移时间为1‑3h；然后对pH值偏移处理后的乳清分离蛋白溶液进行超声处理，在超声频率20kHz，超声功率600W的条件下处理30min；最后将pH偏移结合超声处理后的乳清分离蛋白溶液，进行冷冻干燥，即得pH偏移结合超声处理的乳清分离蛋白粉末产品。采用本发明方法处理后的乳清分离蛋白，其乳化和起泡特性显著提高。
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公开(公告)号：CN115005262A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210696902.8
申请日：2022-06-20
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23B4/10
Abstract: 本发明公开了一种海藻酸钠涂膜降低冷冻调理鱼丸冰霜生成量的方法，属于保鲜技术领域。本研究将浓度为1.0％的海藻酸钠作为涂膜液，涂膜于调理鱼丸表面；利用海藻酸钠涂膜溶液优良的保水性与成膜性，抑制在反复冻融期间调理鱼丸表面冰霜的生成现象。实验研究表明，海藻酸钠涂膜液能有效的抑制反复冻融期间调理鱼丸内部水分的流失，涂膜后鱼丸的保水性显著优于空白组；鱼丸表面冰霜的生成量始终低于空白组，反复冻融7次后的鱼丸表面冰霜生成量降低了28.30％。综合评估，1.0％的海藻酸钠涂膜调理鱼丸能显著改善鱼丸的品质，其发明具有很好的商业化应用潜力，实用性强。
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公开(公告)号：CN113367229B
公开(公告)日：2022-01-25
申请号：CN202110695746.9
申请日：2021-06-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及功能食品技术领域，具体涉及一种抗硬化高蛋白营养棒及其制备方法。通过以酪蛋白酸钠、大豆分离蛋白或乳清分离蛋白为原料，经挤压处理或者酶解处理后冷冻干燥得到改性蛋白；然后以挤压改性蛋白和/或酶解改性蛋白为原料制备抗硬化高蛋白营养棒。以常用乳清分离蛋白、酪蛋白和大豆分离蛋白为原料，利用挤压和控制水解技术对3种蛋白原料进行改性处理，将经改性处理后的原料蛋白制成高蛋白营养棒，优化最佳的抗硬化蛋白棒产品中改性蛋白原料配比，获得最佳的蛋白棒抗硬化配方。
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公开(公告)号：CN112335777B
公开(公告)日：2021-12-10
申请号：CN202010892239.X
申请日：2020-08-31
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/08
Abstract: 本发明公开了一种pH偏移结合超声处理提高乳清分离蛋白功能特性的方法，其具体方法：首先将制备好的乳清分离蛋白溶液进行pH值偏移处理，选取偏移处理的pH值为2.0，偏移时间为1‑3h；然后对pH值偏移处理后的乳清分离蛋白溶液进行超声处理，在超声频率20kHz，超声功率600W的条件下处理30min；最后将pH偏移结合超声处理后的乳清分离蛋白溶液，进行冷冻干燥，即得pH偏移结合超声处理的乳清分离蛋白粉末产品。采用本发明方法处理后的乳清分离蛋白，其乳化和起泡特性显著提高。
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公开(公告)号：CN112220031B
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN202011121723.9
申请日：2020-10-20
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L29/10 , A23L3/3562 , C12P21/06 , C07K1/107
Abstract: 本发明公开了一种新型糖基化蛋白水解物运载的共轭亚油酸水包油乳液的制备方法，以半乳糖和乳清分离蛋白的糖基化反应产物的水解物作为外水相，共轭亚油酸(CLA)作为油相，通过超高压均质制备CLA水包油乳液，具体方法：首先将乳清分离蛋白和半乳糖在一定条件下制成乳清蛋白糖基化产物溶液，随后用AS1.398中性蛋白酶水解制备糖基化蛋白水解物作为外水相；CLA作为油相，按照一定的水相和油相的比例，将两者混合后，高速乳化、高压均质得到CLA水包油乳液产品。采用本发明可以直接制得具有良好稳定性水包油乳液，同时能够显著抑制CLA中的油脂氧化。
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