公开(公告)号：CN113693206A

公开(公告)日：2021-11-26

申请号：CN202110966316.6

申请日：2021-08-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 程昊阳 ,  公宇航 ,  肖苏杭 ,  穆欣欣 ,  赵英竹 ,  李红雪 ,  姜泽华 ,  王欢

IPC: A23L11/65 ,  A23L19/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一款黑豆蛋白复合泡腾片的制作方法，主要涉及休闲食品开发领域。其特征在于，以果蔬原料、黑豆为主要原料，特别添加营养剂、调味剂，经低温煎煮、过滤浓缩、高压均质、喷雾干燥、粉碎过筛、黏合压片加工而成，其中的黑豆蛋白、花青素、维生素C、维生素B等功能性物质具有非常好的名目保健效果。本发明最大程度蕴含护眼所需营养素，携带方便、饮用便捷。真正为学生和白领提供用眼健康支持，弥补了市场空白。

公开(公告)号：CN113367229B

公开(公告)日：2022-01-25

申请号：CN202110695746.9

申请日：2021-06-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 姜瞻梅 ,  侯俊财 ,  王凯丽 ,  肖苏杭 ,  禹瑞 ,  刘飞 ,  王凯玥

IPC: A23J3/10 ,  A23J3/16 ,  A23J3/08 ,  A23J3/26 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明涉及功能食品技术领域，具体涉及一种抗硬化高蛋白营养棒及其制备方法。通过以酪蛋白酸钠、大豆分离蛋白或乳清分离蛋白为原料，经挤压处理或者酶解处理后冷冻干燥得到改性蛋白；然后以挤压改性蛋白和/或酶解改性蛋白为原料制备抗硬化高蛋白营养棒。以常用乳清分离蛋白、酪蛋白和大豆分离蛋白为原料，利用挤压和控制水解技术对3种蛋白原料进行改性处理，将经改性处理后的原料蛋白制成高蛋白营养棒，优化最佳的抗硬化蛋白棒产品中改性蛋白原料配比，获得最佳的蛋白棒抗硬化配方。

公开(公告)号：CN113367229A

公开(公告)日：2021-09-10

申请号：CN202110695746.9

申请日：2021-06-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 姜瞻梅 ,  侯俊财 ,  王凯丽 ,  肖苏杭 ,  禹瑞 ,  刘飞 ,  王凯玥

IPC: A23J3/10 ,  A23J3/16 ,  A23J3/08 ,  A23J3/26 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明涉及功能食品技术领域，具体涉及一种抗硬化高蛋白营养棒及其制备方法。通过以酪蛋白酸钠、大豆分离蛋白或乳清分离蛋白为原料，经挤压处理或者酶解处理后冷冻干燥得到改性蛋白；然后以挤压改性蛋白和/或酶解改性蛋白为原料制备抗硬化高蛋白营养棒。以常用乳清分离蛋白、酪蛋白和大豆分离蛋白为原料，利用挤压和控制水解技术对3种蛋白原料进行改性处理，将经改性处理后的原料蛋白制成高蛋白营养棒，优化最佳的抗硬化蛋白棒产品中改性蛋白原料配比，获得最佳的蛋白棒抗硬化配方。

公开(公告)号：CN115500489A

公开(公告)日：2022-12-23

申请号：CN202110689019.1

申请日：2021-06-22

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 马涵珂 ,  肖苏杭 ,  李红雪

IPC: A23L21/10 ,  A23L7/17 ,  A23L33/125 ,  A23L29/231 ,  A23L29/244 ,  A23L29/256

Abstract: 本发明提供了一种以玉米芯为主要原料的营养强化型粗粮果冻及其制备方法，属于果冻技术领域，是以挤压膨化为技术处理玉米芯，然后通过酸处理提取木糖，连同玉米芯颗粒加入卡拉胶、魔芋胶与果胶的复配胶中制成的营养强化型粗粮果冻。通过实施本发明，将玉米芯有效的利用起来，挤压膨化以及酸处理能够更好的发挥其玉米芯中的营养成分，其口感和营养价值远高于传统果肉果冻。同时，制备出来的玉米芯营养强化型粗粮果冻糖酸含量低，形态晶莹，产品很好的保留了木糖等玉米芯主要功能和营养成分，爽口不腻，适口性强，适用人群广泛，是一款兼备果冻的口感和保健功效的营养强化产品。