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公开(公告)号：CN105379825A
公开(公告)日：2016-03-09
申请号：CN201510964125.0
申请日：2015-12-18
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种非热力物理保鲜菱角的制备方法，解决了现有制备的菱角制品存在的保鲜期短，口感、色泽和营养价值较差的问题。技术方案为通过超临界CO2萃取的方法将去壳菱角中的酚类物质提取出来，再进行辐照冷杀菌后真空包装得到菱角制品。经过上述处理后的菱角保藏期得到了极大的提高，并且色、香、味俱佳。
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公开(公告)号：CN104845862A
公开(公告)日：2015-08-19
申请号：CN201510301476.3
申请日：2015-06-05
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12J1/04
CPC classification number: C12J1/04
Abstract: 本发明公开了一种采用液态发酵制备发酵型发芽苦荞-莲藕醋的方法，其过程依次如下：准备发芽苦荞；优质糯米清洗和蒸煮；拌入粉碎的发芽苦荞和粉碎莲藕；接入活性干酵母进行酒精发酵；过滤去除酒渣；醋酸发酵；灭菌；澄清；功能物质含量检测；灌装。本产品富含源自发芽苦荞的功能性酚酸物质、黄酮，以及源自莲藕的清馨芳香，使本产品具有极佳的口感和很好的保健价值。此外，本发明用发芽苦荞自身的高活力糖化酶取代酒药或商品糖化酶，加速淀粉糖化效率，达到缩短生产周期和生产能耗的目的。
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公开(公告)号：CN104041765A
公开(公告)日：2014-09-17
申请号：CN201410215506.4
申请日：2014-05-21
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: A23L19/09 , A23L5/25 , A23L5/28 , A23V2002/00 , A23Y2220/49 , A23Y2220/67 , A23V2250/21168
Abstract: 本发明公开了一种促进芦笋浆液中纤维素沉降的复合菌剂，属于生物发酵技术领域。该复合菌剂由20-30份植物乳杆菌、20-30份乳酸乳球菌、20-30份枯草芽孢杆菌、4-7份α-淀粉酶、2-5份果胶酶、10-15份槲皮素混合制得。使用该复合菌剂沉降纤维素的方法大大提高了芦笋浆液中纤维素的沉降速度，缩短了生产周期，并且减少了生产成本，提高了产品质量。
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公开(公告)号：CN105379825B
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201510964125.0
申请日：2015-12-18
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种非热力物理保鲜菱角的制备方法，解决了现有制备的菱角制品存在的保鲜期短，口感、色泽和营养价值较差的问题。技术方案为通过超临界CO2萃取的方法将去壳菱角中的酚类物质提取出来，再进行辐照冷杀菌后真空包装得到菱角制品。经过上述处理后的菱角保藏期得到了极大的提高，并且色、香、味俱佳。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104473112B
公开(公告)日：2017-08-01
申请号：CN201410806578.6
申请日：2014-12-23
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: Y02A40/946
Abstract: 本发明公开了一种护色保脆芡实制品的制备方法,该方法是将新鲜的芡实经真空冷藏后加入到含有计量比例的氯化钙,硫酸钙和明矾的饱和食盐水中进行厌氧腌制,再将腌制后的芡实放入含有氯化钙和葡萄糖酸铜的水溶液中进行浸泡漂洗脱盐即得护色保脆芡实制品。所得芡实制品色泽鲜艳，口感清脆而且增加了芡实中原有营养成分的含量，提升了芡实的经济附加值，使之更能得到广泛的应用。
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公开(公告)号：CN106442820A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610899898.X
申请日：2016-10-17
Applicant: 福建中烟工业有限责任公司 , 湖北工业大学
Abstract: 本发明属于检测分析领域，涉及一种含果胶的样品的前处理方法，包括如下步骤：(1)用酸性醇溶液浸渍样品，分离出残渣；其中，酸性醇溶液的pH值为2～2.52；(2)向步骤(1)得到的残渣中加入酸溶液进行水解，分离得到液体和残渣；其中，酸溶液的pH值为1～1.52；(3)将所述液体的pH值调整为3～5，加入果胶酶溶液I进行酶解，分离得到上清液A。本发明还涉及测定样品中的果胶或测定半乳糖醛酸的方法、试剂盒及用途。本发明方法将烟草或烟草制品中的果胶较大程度地转化为半乳糖醛酸，产生较少的副产物，本发明方法还能准确、快速测定出烟草或烟草制品的果胶含量。
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公开(公告)号：CN106036720A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610430198.6
申请日：2016-06-16
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/14
Abstract: 本发明公开了一种低盐发酵黑莲子及其制备方法，解决了现有莲子深加工存在生产成本高、周期长、营养价值不高的问题。所述方法包括原料前处理、浸泡、蒸煮、褐变、发酵、高温灭菌等，本发明低盐发酵黑莲子由上述方法制得。本发明工艺方法简单、生产成本低、生产周期短，制得的低盐发酵黑莲子营养成分含量高、易吸收，口感好、保存期长、适用人群广泛。
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公开(公告)号：CN105595243A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201510967609.0
申请日：2015-12-18
Applicant: 湖北工业大学
IPC: A23L19/00 , A23L17/40 , A23L33/125 , A23L33/21 , A23L33/22
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/511 , A23V2250/76
Abstract: 本发明涉及一种富含壳聚糖的膳食纤维降脂多孔果蔬粉，取橘子、橙子果渣和柚子果渣、竹笋渣、莲藕渣洗净，加入稀氯化钠中蒸馏；果蔬渣过滤，放入稀硫酸中，超声洗脱过滤，沉淀干燥，果蔬渣、新鲜虾壳分别浸入氢氧化钠溶液中，沥干，蒸汽爆破处理，干燥粉碎，沸水中漂烫冷却，28-38℃保温，加淀粉酶酶解，灭酶且高温瞬时灭菌，接酵母菌发酵，将蒸汽爆破处理过的虾壳粉碎，高温漂烫，接枯草芽孢杆菌发酵；将发酵果蔬渣、虾壳清洗，干燥研磨成粉，与魔芋精粉混合均匀，加复合调味剂得富含壳聚糖的膳食纤维降脂多孔果蔬粉。本发明通过超生洗脱果蔬渣，加入淀粉酶、酵母菌乳酸菌混合发酵，合理利用了果蔬渣的有效成分，增加了营养价值，成本低、效益高。
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公开(公告)号：CN104109620B
公开(公告)日：2016-04-06
申请号：CN201410342066.9
申请日：2014-07-18
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12J1/00
Abstract: 本发明公开了一种低聚木糖富硒发芽莲子醋的制备方法，属于食醋酿造领域。采用发芽莲子与玉米芯混合发酵，发酵过程中添加淀粉酶、糖化酶、酿酒酵母CICC1050，醋酸杆菌CICC21870。制得的食醋中低聚木糖含量2.9-3.4%，氨基酸含量3.7-4.2%，γ-氨基丁酸含量9-12.5mg/100g，硒含量180-205ug/L。因此，使用该方法生产的低聚木糖莲子醋营养成分多，风味醇厚，口感酸爽，是同时具有良好口感及营养保健功效的醋类制品。
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