公开(公告)号：CN104041764A

公开(公告)日：2014-09-17

申请号：CN201410215490.7

申请日：2014-05-21

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 汪超 ,  周娜 ,  李冬生 ,  高冰 ,  龚怡 ,  卢忠诚 ,  谢科生 ,  柳先萍 ,  曹约泽 ,  邹桂怀 ,  徐宁 ,  胡勇 ,  朱于鹏 ,  祁勇刚

IPC: A23L1/185

Abstract: 本发明公开了一种食品级富硒发芽米的制备方法，属于食品加工技术领域。按如下步骤制备：（1）粉碎的富硒煤矸石在酸溶液中浸泡、超声震荡；（2）对步骤（1）所得溶液进行重金属的沉淀、过滤；（3）过滤液调至中性；（4）糙米加入滤液中恒温浸泡、发芽；（5）真空冷冻干燥，获得硒含量高的发芽米。本方法创造性地采用富硒煤矸石为硒的原材料，取代了无机亚硒酸盐的使用，有效利用了富硒煤矸石资源，提高了生产过程及发芽米产品的安全性，且发芽米的含硒量高达220-260μg/Kg。

公开(公告)号：CN103609963B

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：CN201310655351.1

申请日：2013-12-06

Applicant: 恩施硒多多生物科技开发有限公司 ,  湖北工业大学

Inventor： 龚怡 ,  汪超 ,  柳先萍 ,  龚伦贵 ,  吕文平 ,  李冬生

IPC: A23L1/105 ,  A23L1/20 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明公开了一种发酵杂粮酱粉的制备方法，其步骤是：（1）、挑取干净整粒的杂粮，水洗，干燥，采用挤压膨化机粉碎，得杂粮粗粉；（2）、取（1）中杂粮粗粉按重量比30:1～80:1加入酱渣，混合均匀，温度条件15℃～35℃，湿度85%～95%，通风发酵24h～48h，发酵完成后得到杂粮酱初粉；（3）、取杂粮酱按重量比5:1～20:1加入调味料混合均匀，盐封腌制10天～60天，二次厌氧发酵完成，取出，灭菌后制得杂粮酱；（4）、将杂粮酱真空冷冻干燥，超细化粉碎，即可得到一种风味独特的发酵杂粮酱粉。方法易行，操作简便，解决了杂粮因其口感粗糙和单一的问题，所得的营养型杂粮酱粉风味独特，营养丰富，便于人体吸收。

公开(公告)号：CN104845862A

公开(公告)日：2015-08-19

申请号：CN201510301476.3

申请日：2015-06-05

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 胡勇 ,  李冬生 ,  汪超 ,  高冰 ,  王金华 ,  徐宁 ,  周明全 ,  柯卫东 ,  何建军 ,  丁佑铭 ,  胡中立 ,  祁勇刚 ,  龚怡 ,  邓元海

IPC: C12J1/04

CPC classification number: C12J1/04

Abstract: 本发明公开了一种采用液态发酵制备发酵型发芽苦荞-莲藕醋的方法，其过程依次如下：准备发芽苦荞；优质糯米清洗和蒸煮；拌入粉碎的发芽苦荞和粉碎莲藕；接入活性干酵母进行酒精发酵；过滤去除酒渣；醋酸发酵；灭菌；澄清；功能物质含量检测；灌装。本产品富含源自发芽苦荞的功能性酚酸物质、黄酮，以及源自莲藕的清馨芳香，使本产品具有极佳的口感和很好的保健价值。此外，本发明用发芽苦荞自身的高活力糖化酶取代酒药或商品糖化酶，加速淀粉糖化效率，达到缩短生产周期和生产能耗的目的。

公开(公告)号：CN104041764B

公开(公告)日：2016-02-10

申请号：CN201410215490.7

申请日：2014-05-21

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 汪超 ,  周娜 ,  李冬生 ,  高冰 ,  龚怡 ,  卢忠诚 ,  谢科生 ,  柳先萍 ,  曹约泽 ,  邹桂怀 ,  徐宁 ,  胡勇 ,  朱于鹏 ,  祁勇刚

IPC: A23L7/20

Abstract: 本发明公开了一种食品级富硒发芽米的制备方法，属于食品加工技术领域。按如下步骤制备：（1）粉碎的富硒煤矸石在酸溶液中浸泡、超声震荡；（2）对步骤（1）所得溶液进行重金属的沉淀、过滤；（3）过滤液调至中性；（4）糙米加入滤液中恒温浸泡、发芽；（5）真空冷冻干燥，获得硒含量高的发芽米。本方法创造性地采用富硒煤矸石为硒的原材料，取代了无机亚硒酸盐的使用，有效利用了富硒煤矸石资源，提高了生产过程及发芽米产品的安全性，且发芽米的含硒量高达220-260μg/Kg。