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公开(公告)号：CN102707070A
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN201210184542.X
申请日：2006-11-08
Applicant: 味之素株式会社
Abstract: 本发明涉及赋予kokumi的作用剂，具体涉及使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调味品和饮料的方法，和赋予了kokumi的食物或饮料。
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公开(公告)号：CN100465156C
公开(公告)日：2009-03-04
申请号：CN02826402.9
申请日：2002-11-29
Applicant: 味之素株式会社
IPC: C07C229/36 , C07C51/353 , C07C51/38 , C07C59/285 , C07C59/347 , C07C59/48 , C07C227/08 , C07C229/24 , C07C251/36 , C07D209/08
CPC classification number: C07D209/20 , A23L2/60 , A23L27/30 , A23L27/32 , C07C51/38 , C07C229/24 , C07C229/36 , C07D209/08 , C07D209/18 , C07C59/347
Abstract: 本发明涉及提供在工业上有效制造对作为甜味料或医药品等的制备中间体有用的、以莫纳汀为代表的谷氨酸化合物的制造方法、为此所用的制备中间体的制造方法和其中所含有的新型中间体以及光学活性莫纳汀的制造方法、为此所用的制备中间体的制造方法和其中所含有的新型中间体等。提供了以通过由特定的丙酮酸化合物与草酰乙酸或丙酮酸的交叉醛醇反应而缩合、根据需要而进行脱羧反应，制造作为目标谷氨酸化合物的前体的氧代戊二酸化合物，进而把所得到的氧代戊二酸化合物的羰基转换为氨基，以制造由莫纳汀为代表的谷氨酸化合物(包括它们的盐形态)的制造方法。
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公开(公告)号：CN101305281A
公开(公告)日：2008-11-12
申请号：CN200680041748.X
申请日：2006-11-08
Applicant: 味之素株式会社
IPC: G01N33/566 , C07K5/00 , A23L1/48
Abstract: 使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调味品和饮料的方法，和赋予了kokumi的食物或饮料。
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公开(公告)号：CN101137613A
公开(公告)日：2008-03-05
申请号：CN200680005407.7
申请日：2006-02-17
Applicant: 味之素株式会社
CPC classification number: C07C67/62 , C12P7/62 , C12P7/6418 , C12P7/6436 , C07C69/28
Abstract: 在使用酶、利用酯化制备辣椒素酯类物质的方法中，提供了一种以高产率、短时间、不用脱水剂就可方便获得辣椒素酯类物质的方法。此外，通过在稳定条件下将所获得的辣椒素酯类物质纯化，提供了一种稳定保存所制备的辣椒素酯类物质的方法。将由式(1)代表的脂肪酸与由式(2)代表的羟甲基酚进行缩合，不用溶剂，或在低极性溶剂中，使用酶作为催化剂，得到由式(3)代表的酯化合物。此外，将式(4)代表的脂肪酸加入到式(3)代表的酯化合物中，用于稳定化作用。其中每个符号如该说明书所定义。
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公开(公告)号：CN1206238C
公开(公告)日：2005-06-15
申请号：CN99810467.1
申请日：1999-09-10
Applicant: 味之素株式会社
Abstract: 提供了可以作为优质甜味剂使用的N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯等新型N-烷基天冬氨酰二肽酯衍生物(及以其盐形式存在的物质)。这些衍生物是低热量的，而且与已有物相比较，它们有更优的甜度，因此可能提供含其之甜味剂和食品等。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1610749A
公开(公告)日：2005-04-27
申请号：CN02826302.2
申请日：2002-12-09
Applicant: 味之素株式会社
Abstract: 有效地制备可望用作甜味剂成分如莫纳汀等谷氨酸衍生物(包括其盐的形式)的方法，该方法包括在对由右上述通式(1)的取代α－酮酸生成右下述通式(2)所示的谷氨酸衍生物的反应进行催化的酶存在下，进行该反应。
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公开(公告)号：CN1610658A
公开(公告)日：2005-04-27
申请号：CN02826402.9
申请日：2002-11-29
Applicant: 味之素株式会社
IPC: C07C229/36 , C07C51/353 , C07C51/38 , C07C59/285 , C07C59/347 , C07C59/48 , C07C227/08 , C07C229/24 , C07C251/36 , C07D209/08
CPC classification number: C07D209/20 , A23L2/60 , A23L27/30 , A23L27/32 , C07C51/38 , C07C229/24 , C07C229/36 , C07D209/08 , C07D209/18 , C07C59/347
Abstract: 本发明涉及提供在工业上有效制造对作为甜味料或医药品等的制备中间体有用的、以莫纳汀为代表的谷氨酸化合物的制造方法、为此所用的制备中间体的制造方法和其中所含有的新型中间体以及光学活性莫纳汀的制造方法、为此所用的制备中间体的制造方法和其中所含有的新型中间体等。提供了以通过由特定的丙酮酸化合物与草酰乙酸或丙酮酸的交叉醛醇反应而缩合、根据需要而进行脱羧反应，制造作为目标谷氨酸化合物的前体的氧代戊二酸化合物，进而把所得到的氧代戊二酸化合物的羰基转换为氨基，以制造由莫纳汀为代表的谷氨酸化合物(包括它们的盐形态)的制造方法。
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公开(公告)号：CN1566058A
公开(公告)日：2005-01-19
申请号：CN200410061914.5
申请日：2000-09-26
Applicant: 味之素株式会社
IPC: C07C47/277
CPC classification number: C07K5/06113 , A23L27/32
Abstract: 本发明提供通式(3)所示的有望作为甜味剂的天冬氨酰基缩二氨酸酯衍生物及其中间体上述通式(1)和(2)所示醛的有效的工业制备方法；其中，特别提供优良的高甜度甜味剂N－[N－[3－(3－羟基－4－甲氧基苯基)丙基]－L－α－天冬氨酰基]－L－苯基丙氨酸1－甲酯的工业化高效制备方法，以及开发对制备该物质有用且有利的制备中间体和提供该中间体的有效制备方法。
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公开(公告)号：CN1296493A
公开(公告)日：2001-05-23
申请号：CN99804920.4
申请日：1999-03-11
Applicant: 味之素株式会社
CPC classification number: C07K5/06113 , A23L27/32
Abstract: 本发明提供了一类新型的天冬氨酰基二肽酯衍生物(包括其盐),这类衍生物具有优良的致甜效果并可用作甜味剂如N－[N－[ 3－(3－甲基－4－羟基苯基)丙基]－L－α－天冬氨酰基]－L－苯丙氨酸1－甲酯和N－[N－[3－(3－羟基－4－甲氧基苯基)丙基]－L－α－天冬氨酰基]－L－苯丙氨酸1－甲酯;本发明还提供了一类含这类新型衍生物的优良甜味剂等。因此,有可能提供一类尤其在甜度方面优于传统甜味剂的低热值甜味剂。
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