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公开(公告)号：CN1909801A
公开(公告)日：2007-02-07
申请号：CN200580002710.7
申请日：2005-01-18
Applicant: 味之素株式会社
IPC: A23L1/238
CPC classification number: A23L27/50
Abstract: 本发明提供一种不会掩盖各原材料的风味，而可以赋予美味、浓厚感的调味料的制造方法。该方法为：以膨化脱脂大豆为主原料，使用曲霉菌制作固体曲，制作酱油样的调味液的工序中，制曲时添加产大肠杆菌素乳酸菌培养液或其上清液来制曲，然后将得到曲与食盐水混合、形成酱状物之后，使该酱状物以规定的条件分解，在分解结束后压榨该酱状物得到的生榨液中，加入活性炭进行处理，从而制造速酿型酱油样调味料。
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公开(公告)号：CN103926410A
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201410152645.7
申请日：2006-11-08
Applicant: 味之素株式会社
CPC classification number: G01N33/6872 , A23L27/10 , A23L33/175 , C07K5/0215 , G01N2333/726
Abstract: 本发明涉及赋予kokumi的作用剂，具体涉及使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调味品和饮料的方法，和赋予了kokumi的食物或饮料。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101305281B
公开(公告)日：2014-10-29
申请号：CN200680041748.X
申请日：2006-11-08
Applicant: 味之素株式会社
IPC: G01N33/566 , C07K5/00 , A23L1/48
Abstract: 使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调味品和饮料的方法，和赋予了kokumi的食物或饮料。
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公开(公告)号：CN100500028C
公开(公告)日：2009-06-17
申请号：CN200580002710.7
申请日：2005-01-18
Applicant: 味之素株式会社
IPC: A23L1/238
CPC classification number: A23L27/50
Abstract: 本发明提供一种不会掩盖各原材料的风味，而可以赋予美味、浓厚感的调味料的制造方法。该方法为：以膨化脱脂大豆为主原料，使用曲霉菌制作固体曲，制作酱油样的调味液的工序中，制曲时添加产细菌素乳酸菌培养液或其上清液来制曲，然后将得到曲与食盐水混合、形成酱状物之后，使该酱状物以规定的条件分解，在分解结束后压榨该酱状物得到的生榨液中，加入活性炭进行处理，从而制造速酿型酱油样调味料。
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公开(公告)号：CN102707070B
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：CN201210184542.X
申请日：2006-11-08
Applicant: 味之素株式会社
Abstract: 本发明涉及赋予kokumi的作用剂，具体涉及使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调味品和饮料的方法，和赋予了kokumi的食物或饮料。
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公开(公告)号：CN102707070A
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN201210184542.X
申请日：2006-11-08
Applicant: 味之素株式会社
Abstract: 本发明涉及赋予kokumi的作用剂，具体涉及使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调味品和饮料的方法，和赋予了kokumi的食物或饮料。
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公开(公告)号：CN101305281A
公开(公告)日：2008-11-12
申请号：CN200680041748.X
申请日：2006-11-08
Applicant: 味之素株式会社
IPC: G01N33/566 , C07K5/00 , A23L1/48
Abstract: 使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调味品和饮料的方法，和赋予了kokumi的食物或饮料。
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