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公开(公告)号：CN105614552A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201410694813.5
申请日：2014-11-27
Applicant: 成都创客之家科技有限公司
Inventor： 杨凌云
Abstract: 本发明公开了一种火锅制作方法，火锅食用方便，是一种受众多消费者欢迎的餐饮方式，但传统火锅油腻、胆固醇高，火锅吃多了会对健康有影响，本发明公开的一种无需底料的火锅制作方法：无水、无油和少盐，低脂肪、低胆固醇，绿色生态，锁住营养，正合乎家庭健康料理的精髓，特别适合“三高”人群。火锅内含有红萝卜、冬瓜、大白菜、金针菇和豆腐等常见火锅瓜菜底之外，还有木瓜、南瓜和玉米等，集合清甜、爽脆、滋润等不同类型的新鲜蔬果于一锅，烫底自然甜到入心，加上鱼虾和贝类，或者再在这个基础上搭配走地鸡和回春鸽，“真味农场”浑然天成。
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公开(公告)号：CN104872744A
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201510285783.7
申请日：2015-05-29
Applicant: 曹红云
Inventor： 曹红云
Abstract: 本发明公开了一种牛肉丁红油萝卜及其制备方法，佛手瓜汁7-8、牛排5-6、绿豆芽汁3-4、橘子皮粉4-5、芝麻油25-30、玉竹1-2、甘草1-2、朝天椒15-17、花椒粉2-3、姜汁1-2、醋1-2、生抽2-3、鲜萝卜110-120、适量的食盐、氯化钙、维C液、茶叶水、双乙酸钠、尼泊金复合酯、果胶甲酯酶、水。本发明将牛排放到佛手瓜汁内煮，将牛排切成丁，再与橘子皮粉和绿豆芽汁混合拌匀，放到芝麻油内炸，制作的牛肉丁鲜嫩美味，与红油和萝卜混合，漂烫减少了黄色素的形成，很好的保持萝卜的品质，腌制前先晒，可以延缓萝卜变黄，加入食盐、氯化钙、茶叶水、维C液，不仅提高脆度，且能很好的降低亚硝酸盐的含量。
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公开(公告)号：CN102318790B
公开(公告)日：2015-08-19
申请号：CN201110155960.1
申请日：2011-06-11
Applicant: 四川光友薯业有限公司 , 四川省食品发酵工业研究设计院
Abstract: 本发明公开了一种粉丝发酵剂及其生产发酵粉丝的方法，粉丝发酵剂利用酿酒酵母和植物乳杆菌分别接种在麦芽汁液体培养基和MRS液体培养基中，利用生理盐水悬浮并制成107～1010cfu/ml细胞悬浊液，按照酵母菌悬浊液：乳酸菌悬浊液=1:1～1:100（v/v）的比例混合即为粉丝发酵剂。然后将发酵剂按照淀粉等原料质量的0.1%～20%（v/w）的比例，加入适量的水和添加剂搅拌均匀后发酵6-24h，其后再经熟化成型、老化、切割、开粉、称量、干燥后即制得发酵粉丝。采用本发明生产粉丝，可以增加粉丝的营养物质，使淀粉平均聚合度降低，淀粉凝胶的弹性增强，粉丝的拉伸性和柔韧性增强。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104544372A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201510046554.X
申请日：2015-01-29
Applicant: 三统万福(青岛)食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种经过梯度式低温长时间杀菌工艺处理的调理包，包括以下质量份数配方成分：猪肉丝145-155份、土豆丝38-42份、胡萝卜丝45-55份、木耳丝50-54份、二锅头2-4份、鸡精0.4-0.6份、马铃薯淀粉2-4份、木薯淀粉5-7份、色拉油4-6份、蒜泥2-4份、洋葱泥2-4份、食盐9.5-12.5份、白砂糖1-3份、高辣粉1-3份、辣椒片0.5-1.5份、番茄酱18-22份、黄豆酱0.8-1.2份、水47-51份，本发明能够最大程度的保留原材料的组织口感，维持良好外观，延长保质期，经过梯度式低温长时间杀菌工艺处理，有效杀灭致病菌，安全卫生，营养价值高。
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公开(公告)号：CN104432287A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410764098.8
申请日：2014-12-11
Applicant: 纪永锋
Inventor： 纪永锋
IPC: A23L1/48
Abstract: 本发明公开了一萝卜豆腐圆子的制作方法，首先，萝卜洗净去皮和肉剁成馅儿，豆腐一小块捣成泥，其中萝卜占总量10％－50％、肉占总量30％－70％、豆腐占总量20％－70％，葱白、姜末少许；然后，将萝卜和肉剁的馅儿、豆腐、姜末、盐混合，开始用手捏,所有材料混合均匀。锅里直接加凉水煮，水开后用手把豆腐圆子一个个均匀的挤圆放入锅里，大火煮开20－30分钟，撒入葱花，滴两滴香油，即可出锅。本发明的优点是营养均衡、味道鲜美。
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公开(公告)号：CN104432018A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410447705.8
申请日：2014-09-04
Applicant: 贵州大自然科技有限公司 , 南京林业大学
Abstract: 本发明公开了一种干制棕榈花苞的制备方法，通过去皮切分、护色、蒸煮、热风干燥杀菌等生产方法，将棕榈花苞含有多种氨基酸、维生素C、粗纤维等营养成分，并具有止血、止泻、活血、散结的功效，以及营养成分大部分都保留了下来，由于棕榈树皆生长于僻远地区，长期以来，其花苞只能被极少数种植户食用，大量的花苞被丢弃。将棕榈花苞经过保鲜后干制，解决了花苞的储存、运输及口感问题，可以大范围的推广，这不仅提高了棕榈植物的价值，减少资源浪费，而且为广大消费者提供了一种天然、健康的食材。
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公开(公告)号：CN104351866A
公开(公告)日：2015-02-18
申请号：CN201410430654.8
申请日：2014-08-28
Applicant: 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所
IPC: A23L1/48
Abstract: 本发明公开一种即食型木薯全粉饺子的制作方法，包括以下步骤：a、将木薯块根经预煮后煮熟并制成木薯全粉；b、将所述木薯全粉与凉开水按1：1-1：1.2的比例混合，然后不停搅拌制成木薯全粉面团；c、将步骤b中的所述木薯全粉面团经压面机反复操作4-5次压成1.5mm-2.0mm厚度的面皮备用；d、将步骤c中的所述面皮制成直径为7.3cm-8.5cm左右的饺子皮备用；e、将馅料蒸煮或炒熟，滤去多余汁液和油滴备用；f、将步骤d中的所述饺子皮和步骤e中的所述馅料包成饺子；g、将步骤f中的所述饺子分装后进行速冻。本发明同时公开了一种由上述方法制成的即食型木薯全粉饺子。使用所述方法做成的饺子具有保质期长、外形完整美观、食用方便、口感好且食用安全等优点。
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公开(公告)号：CN104323357A
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：CN201410613121.3
申请日：2014-11-04
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种燕麦颗粒为主要原料之一的馅料及其制备方法和应用。燕麦馅料重量份数的原料：肉末25～90份，燕麦1～70份，蔬菜0～50份。按照重量份数取原料，蒸煮燕麦5～1000分钟；将肉末与燕麦混合，单向充分搅拌后，再加入蔬菜和辅料搅拌混合均匀形成馅料。制备得到的燕麦馅料应用在有馅类食品或完全由馅料加工而成的食品中。本发明丰富了燕麦的食用方法，同时提高和改进有馅料类食品的营养和风味。属于食品加工技术领域。
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