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公开(公告)号：CN110713962B
公开(公告)日：2022-06-21
申请号：CN201910845556.3
申请日：2019-09-06
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一株高产丙二酰辅酶A的基因工程菌及其构建方法和应用，所述基因工程菌由敲除大肠杆菌基因组中ldhA、pta、frdA、poxB、adhE五个基因，再导入丙二酰辅酶A合成途径基因，包括大肠杆菌的乙酰辅酶A合成酶基因，肠沙门氏菌的乙酰辅酶A羧化酶基因和谷氨酸棒状杆菌的生物素连接酶基因构建而成。本发明基因工程菌通过对工程菌内部乙酰辅酶A流出途径进行抑制，并将丙二酰辅酶A合成途径构建到不同的表达载体转入工程菌，实现丙二酰辅酶A的高效积累，该工程菌可以以大肠杆菌的代谢副产物乙酸为底物，高效合成黄酮类化合物的前体物质丙二酰辅酶A，并利用该菌提高微生物法合成黄酮类化合物骨架前体物质柚皮素的产量。
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公开(公告)号：CN110236069A
公开(公告)日：2019-09-17
申请号：CN201910365701.8
申请日：2019-04-30
Applicant: 西藏蔚来智能科技股份有限公司 , 南京农业大学
IPC: A23L3/3472 , A23L7/113 , A23L3/01
Abstract: 本发明公开了一种速食鲜湿熟面条的生物保鲜液及其制备方法和保鲜处理方法，该生物保鲜液先将小麦粉与水混合，然后灭菌冷却，接种产细菌素等的魏斯菌和米根霉进行双菌混合发酵，发酵后灭菌得到生物保鲜液；将制备的生物保鲜液与小麦粉经过和面，熟化加工，装袋封口，微波杀菌，水冷降温，除水进行保鲜处理。通过本发明制备的生物保鲜液进行保鲜处理可以用于解决现有技术中速食鲜湿熟面条微波杀菌易胀袋、杀菌效果较差、面条易粘连等问题，本发明保鲜液和保鲜方法不仅生产成本低，安全可靠，而且绿色天然，可以达到有效延长鲜湿熟面条保质期的目的，同时降低了微波杀菌时间和温度阈值。
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公开(公告)号：CN110037222A
公开(公告)日：2019-07-23
申请号：CN201810061861.9
申请日：2018-01-17
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供一种玫瑰多酚泡腾片及其制作方法。该泡腾片按以下质量份数的原料制成：水溶性玫瑰多酚粉8-12份，维生素C 4-10份，酸剂100-200份，碱剂50-100份，稳定剂50-70份，阿斯巴甜0.2-0.5份。本发明还提供所述玫瑰多酚速溶粉的制作方法。其制备方法为：以玫瑰花为原料制得水溶性玫瑰多酚粉，按配方将材料混匀压制泡腾片。该发明方法制备得到的泡腾片具有玫瑰花香，便于携带和服用，具有很强的抗氧化性，能够增强机体免疫力，维护身体健康。
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公开(公告)号：CN102302058A
公开(公告)日：2012-01-04
申请号：CN201110281785.0
申请日：2011-09-21
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种泡腾片剂型的酸乳发酵剂及其制备方法和应用，属于生物工程和食品加工领域。该泡腾片剂型的酸乳发酵剂，按照如下重量份数制成：发酵乳干粉20~35份、柠檬酸25~30份、碳酸氢钠16~20份、麦芽糊精4~5份、聚乙二醇1~5份、阿斯巴甜1~3份、甘露醇12~18份；制备方法是：将瑞士乳杆菌接种培养，发酵、冷冻干燥后制得发酵乳干粉；将上述组分冷冻干燥，粉碎、压片后制得泡腾片。本发明提供的泡腾片既可用于冲泡饮用、含片，又可作为家庭自制酸乳发酵剂，而且是多功能益生泡腾片。该泡腾片具有含片、泡腾片及再制酸乳三大特点，通过冷冻干燥工艺保证产品的活菌数。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1637134A
公开(公告)日：2005-07-13
申请号：CN200410098468.5
申请日：2003-08-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供了液芯包囊乳酸菌的方法及其生产的发酵剂，用液心包囊乳酸菌制备方法制得的含菌胶囊，经配制成乳酸菌发酵剂，可广泛应用于乳品发酵(如含菌牛奶、酸奶、干酪、低乳糖牛奶、生物奶等)，蔬菜及果蔬汁发酵，肉品发酵(如发酵香肠、酸肉等)，饲料发酵，果酒生产中的降酸。是一种可用于连续接种或直透接种、低成本、高效率、使用方便的发酵剂。
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公开(公告)号：CN1207384C
公开(公告)日：2005-06-22
申请号：CN03132321.9
申请日：2003-08-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供了乳酸菌细胞微包囊培养方法及其生产的发酵剂，用液心包囊乳酸菌制备方法制得的含菌胶囊，经配制成乳酸菌发酵剂，可广泛应用于乳品发酵(如含菌牛奶、酸奶、干酪、低乳糖牛奶、生物奶等)，蔬菜及果蔬汁发酵，肉品发酵(如发酵香肠、酸肉等)，饲料发酵，果酒生产中的降酸。是一种可用于连续接种或直投接种、低成本、高效率、使用方便的发酵剂。
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公开(公告)号：CN1513981A
公开(公告)日：2004-07-21
申请号：CN03132323.5
申请日：2003-08-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明为一种产细菌素的米酒乳杆菌菌株及其用法，为新型食品发酵剂。发明人在对侗族传统发酵肉制品——酸肉的研究中，收集到发酵肉制品样品57份，从中分离到米酒乳杆菌675株，从中筛选出1株适合于工业化生产肉制品的菌株，其编号为L.S－MA3－10。对该菌株的形态特征，生理特性、遗传稳定性、细菌素产生的条件进行了研究，并对其作为食品发酵剂的工业化生产进行了中试。对用该菌株制造的酸肉、发酵香肠的理化特性及挥发性风味物质进行了分析，显示出该菌株作为肉品专用发酵剂的优势，有较大的潜力开发成商业化的食品发酵剂。
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公开(公告)号：CN110747217B
公开(公告)日：2022-12-20
申请号：CN201911068687.1
申请日：2019-11-04
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一个基于费氏弧菌群体感应系统和T7表达系统的迭代基因电路，该基因电路包括费氏弧菌的信号分子蛋白基因luxI，受体蛋白基因luxR、感应信号分子受体蛋白复合体的启动子序列PluxI(1)、T7 RNA聚合酶基因T7 RNApoly和用于表征电路强度的绿色荧光蛋白egfp。本发明基因电路是一种不依赖诱导剂，可以在任意宿主菌中利用T7表达系统自发强力启动靶基因表达的基因电路；本发明将基因元件分别构建到不同的表达载体上，在工程菌内部构建了一个迭代基因电路，利用T7表达系统放大费氏弧菌群体感应系统的信号，具有利用T7表达系统自发强力启动靶基因表达的功能并具有更低的渗漏比例和更高的启动强度。
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公开(公告)号：CN114196561A
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN202010983186.2
申请日：2020-09-17
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供了一株自西藏灵菇颗粒分离获得的产胞外多糖且具有免疫调节能力的瑞士乳杆菌LZ‑R‑5(Lactobacillus helveticus LZ‑R‑5)，属于微生物发酵领域。该菌株已保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心CGMCC，保藏编号为17870。该菌株生长迅速、产酸快、发酵性能良好；该菌株活菌和已灭活菌及其产生的胞外多糖均具有较强的免疫调节能力，是优良的功能菌株；所述瑞士乳杆菌LZ‑R‑5应用于发酵乳制品在无食品添加剂条件下不仅能赋予产品高粘属性，还可显著提高产品的免疫调节能力。
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