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公开(公告)号：CN1637134A
公开(公告)日：2005-07-13
申请号：CN200410098468.5
申请日：2003-08-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供了液芯包囊乳酸菌的方法及其生产的发酵剂，用液心包囊乳酸菌制备方法制得的含菌胶囊，经配制成乳酸菌发酵剂，可广泛应用于乳品发酵(如含菌牛奶、酸奶、干酪、低乳糖牛奶、生物奶等)，蔬菜及果蔬汁发酵，肉品发酵(如发酵香肠、酸肉等)，饲料发酵，果酒生产中的降酸。是一种可用于连续接种或直透接种、低成本、高效率、使用方便的发酵剂。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1207384C
公开(公告)日：2005-06-22
申请号：CN03132321.9
申请日：2003-08-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供了乳酸菌细胞微包囊培养方法及其生产的发酵剂，用液心包囊乳酸菌制备方法制得的含菌胶囊，经配制成乳酸菌发酵剂，可广泛应用于乳品发酵(如含菌牛奶、酸奶、干酪、低乳糖牛奶、生物奶等)，蔬菜及果蔬汁发酵，肉品发酵(如发酵香肠、酸肉等)，饲料发酵，果酒生产中的降酸。是一种可用于连续接种或直投接种、低成本、高效率、使用方便的发酵剂。
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公开(公告)号：CN1272431C
公开(公告)日：2006-08-30
申请号：CN200410098468.5
申请日：2003-08-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供了液芯包囊乳酸菌的方法及其生产的发酵剂，用液心包囊乳酸菌制备方法制得的含菌胶囊，经配制成乳酸菌发酵剂，可广泛应用于乳品发酵(如含菌牛奶、酸奶、干酪、低乳糖牛奶、生物奶等)，蔬菜及果蔬汁发酵，肉品发酵(如发酵香肠、酸肉等)，饲料发酵，果酒生产中的降酸。是一种可用于连续接种或直透接种、低成本、高效率、使用方便的发酵剂。
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公开(公告)号：CN1648239A
公开(公告)日：2005-08-03
申请号：CN200410098907.2
申请日：2004-12-13
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供了一种果粒固定化乳酸菌发酵剂的生产方法，将冷冻干燥的乳酸菌活化两次后扩大培养，作为浸渍液I；将苹果等切成粒，加入浸渍液I中，30－44℃保温18小时，后在50mbar真空空度下保持10－20min后恢复常压，再浸泡10－20min，取出沥干，直接无菌包装；或沥干后冷冻干燥、真空干燥、普通低温30－50℃干燥制得含乳酸菌果粒，无菌包装，4℃保藏。产品活菌数可达4.0×107－108CFU/克。该产品用作带果粒酸奶及泡菜生产的发酵剂，或用于即食型富含活性乳酸菌果品的生产。具有成本低、方法简易，操作稳定等优点。
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公开(公告)号：CN1318571C
公开(公告)日：2007-05-30
申请号：CN200410098907.2
申请日：2004-12-13
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供了一种果粒固定化乳酸菌发酵剂的生产方法，将冷冻干燥的乳酸菌活化两次后扩大培养，作为浸渍液I；将苹果等切成粒，加入浸渍液I中，30-44℃保温18小时，后在50mbar真空空度下保持10-20min后恢复常压，再浸泡10-20min，取出沥干，直接无菌包装；或沥干后冷冻干燥、真空干燥、普通低温30-50℃干燥制得含乳酸菌果粒，无菌包装，4℃保藏。产品活菌数可达4.0×107-108CFU/克。该产品用作带果粒酸奶及泡菜生产的发酵剂，或用于即食型富含活性乳酸菌果品的生产。具有成本低、方法简易，操作稳定等优点。
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公开(公告)号：CN1487078A
公开(公告)日：2004-04-07
申请号：CN03132321.9
申请日：2003-08-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供了乳酸菌细胞微包囊培养方法及其生产的发酵剂，用液心包囊乳酸菌制备方法制得的含菌胶囊，经配制成乳酸菌发酵剂，可广泛应用于乳品发酵(如含菌牛奶、酸奶、干酪、低乳糖牛奶、生物奶等)，蔬菜及果蔬汁发酵，肉品发酵(如发酵香肠、酸肉等)，饲料发酵，果酒生产中的降酸。是一种可用于连续接种或直投接种、低成本、高效率、使用方便的发酵剂。
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